Камбаловые - Pleuronectidae

Описание рыбы камбала — внешний вид и места обитания

Камбала – рыба, характерным отличием которой является приплюснутое туловище. Она экзотична и удивительна, а её образ жизни завораживает. Обитая на глубине в 20 метров, камбала плавно скользит по дну в поисках пищи и при малейшей опасности зарывается в песок или ил. Представители лучепёрых могут жить и охотиться на глубине 200 м – вот почему камбала такая плоская.

Эта приплюснутая рыба семейства камбаловых уникальна и представляет настоящую ценность для рыболовов. Камбала проживает в отдалённых водных пространствах, отличается спокойным характером и крайне интересным образом жизни.

Внешний вид рыбы

Камбала – лучепёрая рыба семейства камбаловых, внешний вид которой напрямую зависит от места обитания. Представитель камбаловых обитает как в пресноводных водоёмах, так и в морской солёной воде. Характерным отличием морской особи от речной считают её размер и вес: рыба, облюбовавшая морские просторы, может вполне достигать веса в 10-12 килограммов. Известен случай, когда рыбаки вылавливали настоящего гиганта весом в трофейные 100 кг.

Форма тела рыбы овальная, а само туловище приплюснуто, что характерно для большинства обитателей дна. У рыбы маленькая голова и рот, однако зубы достаточно острые. Хвостовая часть, по сравнению с телом, короткая. Выпуклые глаза камбалы находятся на правой стороне тела, из-за чего рыба даже получила второе название – правосторонняя камбала.

Ихтиологи дополнительно выделяют несколько разновидностей морских и речных лучепёрых рыб. Различают следующие разновидности морской камбалы:

палтус. Выделяют 5 разновидностей палтусовидных. Крупные особи могут достигать длины в 4 метров, а их вес может составлять около 300 кг;
белобрюхая камбала. Длина туловища рыбы составляет половину метра. Сама рыба окрашена в светло-молочный, а зона, в которой расположены глаза, в коричневый;
морская камбала отличается зеленовато-бурым оттенком туловища и красно-оранжевыми пятнами. Длина достигает метра, а вес может доходить до 12 кг;
желтобрюхая камбала обожает холодные воды. Форма тела этого вида круглая, а раскраска желтоватая. Масса не превышает 2 кг. Одна из ярких особенностей этого вида – чешуя с шипами.

В отличие от морских собратьев, речная камбала бывает всего 3 видов:

полярная камбала обитает в холодных водах, из-за чего туловище этой разновидности заметно вытянутое. Расцветка рыбы однотонная бурая. Длина тела не превышает 50 см, а вес – 2,5 кг;
черноморский калкан. Характерное отличие этого вида заключается в расположении глаз: на левой стороне. В окрасе вида преобладает тёмно-оливковый оттенок, а всё тело покрыто шипами. Калканы – крупные рыбы и средняя масса одной особи может достигать 20 кг;
звёздчатая камбала отличается тем, что её глаза расположены на левой стороне. В окрасе рыбы преобладает оливковый оттенок, а на плавниках расположены широкие чёрные полоски. В отличие от тех особей, живущих в реках, их масса достигает всего 3-4 кг.

Популяция и статус вида

Популяция лучепёрых уже который год становится объектом пристального внимания природоохранных организаций. Исследования ихтиологов показали, что численность популяции постепенно снижается вследствие вылавливания и загрязнения окружающей среды.

Экологическая обстановка постоянно ухудшается, а учёные вынуждены с опасениями наблюдать ужасающую тенденцию, при которой выживает 50% от всей кладки икринок. Впрочем, статус также зависит и от вида камбалы. Таким образом, у некоторых видов процесс вымирания протекает медленно, а у других – стремительно быстро.

Ихтиологи выявили, что численность рыб подвержена цикличности. Это означает, что в течение неопределённого промежутка времени популяция особей возрастает, а затем стремительно падает.

Для предотвращения сокращения численности приплюснутых рыб учёные призывают, как минимум, сократить потребление камбалы. Они также советуют задуматься над тем, какой вред человечество ежедневно наносит экологии и в каком количестве рыболовы ежедневно вылавливают рыбу.

Характер и образ жизни

Камбала всю жизнь проводит на дне, где зарывается в песок и безмятежно дремлет. Камбаловые спокойны и, несмотря на статус хищника, предпочитают охотиться, не прилагая усилий. Взрослые особи редко проявляют активность и предпочитают охотиться из засады.

Извиваясь волнообразными движениями, рыба зарывается в песок и грунт, где неподвижно лежит в ожидании проплывающей жертвы. Окрас также играет ключевую роль в процессе охоты. Оттенок тела рыбы также может меняться в зависимости от окружающей среды (мимикрия). Почувствовав угрозу, камбала резко поднимается, переворачивается на бок и уплывает в безопасное место, где также зарывается в песок.

Места обитания

Для каждого вида типичен определённый ареал обитания. Некоторые виды даже мигрируют при возникновении неблагоприятных условий. Наиболее ярким примером выступает миграция черноморской камбалы из Азовского моря в устье р. Дон. Причиной данной миграции стали солёные воды и обмеление впадающих в море рек.

Пресноводные особи предпочитают лагуны, низовья рек и заливы. Енисей, Обь, Каре и Тугура – наиболее благоприятные места, где обитает камбала. Эти реки отличаются мягкими и илистыми грунтами, которые так обожает лучепёрая рыба. Миграция из солёных вод в пресноводные пространства и наоборот – это не проблема для некоторых представителей семейства камбаловых. Некоторые виды камбалы великолепно уживаются и в морской среде, и в устьях рек.

Холодостойкие представители камбаловых предпочитают жить в условиях арктических широт. Родным домом для таких рыб выступают Баренцево, Белое, Берингово, Карское и Охотское моря. Впрочем, холодостойкие особи тоже могут мигрировать из одних вод в другие. Некоторые виды холодостойких рыб отдают предпочтение водам Тихого океана. Нередко северная камбала может заплыть в пространства Японского, Охотского, Берингова и Чукотского морей.

Чем питается камбала

Каждый из видов камбаловых выходит на охоту в абсолютно разное время суток: днём, вечером или же в сумеречное время. Рацион рыбы разнообразный. Камбалу можно назвать хищником, поскольку питается рыба только животной пищей.

Меню молодых и взрослых камбаловых немного различается. В обычный рацион лучепёрой молодой особи входит:

икра;
рачки;
бентос;
червяки;
личинки;
планктон;
бокоплавы.

Взрослая рыба охотится на следующих подводных обитателей:

черви;
иглокожие;
мелкая рыба;
ракообразные;
беспозвоночные.

Одними из деликатесов, по мнению камбалы, являются креветки и мойвы небольших размеров. Поскольку большую часть времени камбала лежит на дне, то любимым блюдом выступает меленькая рыба, охота на которую не требует особых навыков. Камбала выхватывает мелкую рыбёшку острыми челюстями, когда та проплывает мимо, не подозревая о местонахождении хищника.

Размножение и продолжительность жизни

При идеальных условиях представители камбаловых могут прожить более 25-30 лет. Однако, в дикой жизни ситуация обстоит иначе: рыбы редко доживают и до 20 лет, поскольку их постоянно окружают угрозы. Это могут быть хищники, экологические катастрофы или вылавливание. Последняя причина – наиболее частая.

Читайте также:

Ловля щуки на Kuusamo Professor

Период размножения индивидуален у каждого вида камбаловых. Различия основываются на среде обитания, периоде наступления весны, климате, резкой смене температуры, питании и даже прогреве воды. Для холодостойких особей лучшим периодом является начало января и конец февраля. Другие камбаловые могут начать процесс размножения в летний период (с середины июля по конец августа). К таким видам относят большой ромб и тюрбо.

Процесс размножения невозможен, если камбаловые не достигли полового созревания. Самцы, как правило, готовы к икрометанию по достижении трёх лет, а самки – по достижении года. Половое созревание зависит и от среды обитания. Способность к икрометанию может появляться позже, если камбала живёт в неблагоприятных условиях и испытывает проблемы с питанием.

Камбала отличается повышенной плодовитостью, поэтому за один процесс размножения она производит на свет от 1 до 2 млн икринок. Эти икринки могут самостоятельно передвигаться, из-за чего часто оказываются в разных точках водоёма или вовсе перебираются в другой. Вследствие этого, большинство икринок пресноводного вида погибает, оказавшись в солёных водах, и наоборот.

Половой диморфизм

Характерным отличием самки от самца выступает размер рыбы. Самки, в отличие от самцов, имеют гораздо большую массу тела и длину, а их вес может быть практически в 2 раза больше, чем у самцов. Более того, расстояние между глазами у самцов значительно меньше, чем у самок.

Важную роль в определении пола играет и форма туловища рыбы. У самок она круглая, а у самцов – в форме овала или ромба. В добавление, самцов также отличают по их более длинным лучам грудного и спинного плавников.

Естественные враги

Несмотря на первоклассный навык маскировки, рыба вынуждена спасаться и остерегаться других жителей рек и морей. Эти недоброжелатели нападают на камбаловых или уничтожают икринки, которые рыбы старательно откладывают.

Ихтиологами был выделен список врагов, представляющих опасность для лучепёрых рыб:

Весной самка камбаловых откладывает до 10 млн. икринок. Молодые рыбы отличаются отсутствием характерной асимметрии и плавают боком. Они наивны и беззащитны, поэтому в большинстве случаев становятся добычей особей иных разновидностей.

Промысловая ценность

Камбала представляет ценность для всех рыболовов. Знатоки больше ценят морскую рыбу, поскольку она достигает больших размеров по сравнению со своими собратьями из речных водоёмов.

В 1980-х мировые уловы превышали отметку в 200 тысяч тонн, однако уже в 21 веке они сократились до 100 тысяч тонн. Нидерланды и Дания – мировые лидеры в ловле лучперёх рыб.

Ежегодно в России вылавливают около 5 тысяч тонн камбаловых. Обычно их ловят с помощью донных тралов или же снюрреводов. Рынок охотно продаёт палтусов и иные разновидности камбалы, обитающих на глубине 50-200 м. в морях. Эти особи ценны благодаря своей мясистости и огромному количеству полезных компонентов.

Как выбрать камбалу

Перед выбором рыбы покупателю стоит изучить несколько тонкостей для того, чтобы выбрать продукт наивысшего качества и не испытывать проблем в процессе готовки. Камбала, пригодная для покупки и готовки, должна отвечать следующим требованиям:

мясистое филе;
белый цвет филе;
шероховатая чешуя;
ровная поверхность;
розовые жабры и чистые глаза;
герметичная упаковка без повреждений;
принятие филе исходной формы после нажатия;
плавники и хвост всегда с оранжевыми вкраплениями.

Обратите внимание: Охлаждённую камбалу следует тщательно проверять. Покупателям также необходимо обращать внимание на информацию, указаную на упаковке, количество льда и срок годности. Если же покупатель нацелен на покупку камбалы в ледяной глазури, то ему следует учитывать, что слой глазури не должен быть слишком толстым.

Нередко в продуктовых магазинах можно встретить продукт, на отдельных участках которого лежит лёд или снег. Такую рыбу нельзя покупать, поскольку именно этот фактор свидетельствует о многократном замораживании продукта. Подозрительно жёлтый цвет также свидетельствует о продукте не первой свежести.

Химический состав и калорийность

Камбала имеет ряд полезных компонентов, что допускает её применение в пищу. У филе насыщенный химический состав и низкая калорийность – всего 90 ккал на 100 гр. Эта рыба полезна, однако обладает противопоказаниями, которые могут стать причиной исключения продукта из рациона.

Полезные свойства камбалы

Систематическое употребление рыбы способствует налаживанию работы всех систем организма и предотвращению обострения хронических заболеваний.

Среди других полезных свойств также выделяют:

укрепление иммунитета;
борьба с сахарным диабетом;
улучшение работы головного мозга;
уменьшение риска развития деменции;
восстановление после тяжёлой болезни;
налаживание работы репродуктивной системы;
восстановление психоэмоционального состояния.

Филе камбалы изобилует высококачественным белком, поэтому его часто советуют включать в диетическое меню. Филе оснащает организм необходимой энергией и обеспечивает продолжительное чувство сытости.

Опасные свойства камбалы

Несмотря на целых ряд полезных для организма человека свойств, камбала также может и негативно сказываться на здоровье. Именно поэтому употреблять её нужно осторожно и не более 100 граммов в сутки. Следует также помнить о том, что жарка, соленье, вяление и копчение «убивают» полезные свойства. В этом случае рыба может, наоборот, отрицательно повлиять на организм.

Нежелательными последствиями употребления камбалы в пищу считают следующие факторы:

накапливание вредных веществ в организме;
повышение нагрузки на мочевыводящие органы;
формирование солевых отложений в суставной системе;
задержка жидкости в организме, провоцирующая появление отёков и набор веса.

Приготовление филе одним из вышеперечисленных способов наносит вред здоровью. Особенно противопоказана приготовленная такими способами рыба для тех, кто страдает хроническими заболеваниями и заболеваниями ЖКТ.

Рецепты приготовления камбалы

Мясо камбалы сочное и нежное. Оно высоко ценится за подкожный жир, который при готовке придаёт филе особую морскую свежесть. Чтобы правильно приготовить камбалу, её следует предварительно вымочить в молоке в течение двух часов. Этот способ помогает избавиться от навязчивого запаха йода.

Наиболее популярными блюдами с добавлением этой рыбы считают:

запечённая камбала;
рагу из камбалы с овощами;
томлённая в сметане камбала.

Чтобы филе не потеряло полезные свойства, рыбу обычно тушат, запекают или варят. Другие способы готовки отнимают у продукта все целебные качества, которые оно может дать.

Камбаловые – Pleuronectidae

Представители семейства характеризуются асимметричным строением черепа с глазами на одной его стороне (левой или правой) и телом, сильно сжатым с боков, как правило, овальной формы. Большинство камбаловых типично придонные виды.
Из 30 (33) представителей камбал, обитающих в камчатских водах, лишь 7 видов (исключая палтусов) являются промысловыми: желтоперая, желтобрюхая, белобрюхая, палтусовидная, звездчатая, хоботная и сахалинская.

Камбала желтоперая (Limandaaspera, англ. – Yellowfinsole)

У желтоперой камбалы сравнительно широкое тело, покрытое мелкой шероховатой чешуей, имеются желтые спинной и анальный плавники, вдоль основания, которых на глазной стороне проходит темная узкая полоска. Глазная сторона светло-коричневая, слепая – белая. Это одна из наиболее распространенных камбал дальневосточных морей. Составляет доминирующий улов камбал у Западной Камчатки. Обитает также у восточного побережья и в западной части Берингова моря.
Длина до 49 см, масса 1,7 кг, обычная длина в уловах 24-35 см и масса 0,2 – 0,5 кг, возраст 18 – 20 лет.
В водах Камчатки размножение происходит с конца мая по начало сентября, с пиком в июле.
Желтоперая камбала – бентофаг с наиболее широким среди всех камбал пищевым спектром, причем питается как донными, так и пелагическими беспозвоночными и рыбами.
Это морская донная рыба, не избегающая опресненных районов вблизи устьев рек, может встречаться на глубинах от 5 до 600 м, совершает сезонные миграции. Крупные половозрелые особи зимуют на глубине более 100 м, а летом мигрируют на меньшие глубины. Молодые рыбы в течение обоих сезонов обитают на меньших глубинах. В течение зимовки камбала практически не питается.

Камбала желтобрюхая (Pleuronectes quadrituberculatus, англ. – Alaska plaice)

Этот вид легко отличается от других камбал лимонно-желтой окраской слепой стороны тела и наличием 4-6 костных бугорков позади верхнего глаза.
Широко распространена как у охотоморского, так и у восточно-камчатского побережий, а также в западной части Берингова моря.
Одна из наиболее крупных камбал: в Беринговом море встречаются особи длиной 62 см и массой 3,5 кг; возраст до 20 лет. Преобладающие размеры рыб в уловах изменяются от 24 до 35 см и от 0,3 до 1,4 кг. Желтобрюхая камбала обитает на шельфе и в верхней части материкового склона; в Охотском море встречается на глубине до 300 м, а в Беринговом – до 500 м. Ей свойственны сезонные миграции: весной на шельф, а осенью-– на свал глубин.
Массовый нерест происходит в апреле-мае на глубинах до 500 м.

Камбала северная двухлинейная, или белобрюхая (Lepidopsetta polyxystra, англ. – Rock sole)

Эту камбалу легко отличить по строению боковой линии, которая имеет резкий изгиб в виде высокой дуги над грудным плавником и дополнительную спинную ветвь, хорошо заметную со слепой, белой стороны тела. Верхняя сторона – коричнево-серая с мелкими темными пятнами.
В камчатских водах достигает длины 51 см, массы 1,9 кг, живет 17 лет. Средняя длина в уловах 30-35 см при массе 0,4 – 0,6 кг.
Крупная половозрелая камбала зимует на глубинах 150-350 м в декабре-апреле. Единовременный нерест в водах Камчатки продолжается с марта по апрель. После нереста начинается весенняя миграция из района зимовки в шельфовую зону, где на глубинах 30 – 100 м с июля по октябрь она активно питается моллюсками, иглокожими. Доминирует в уловах камбал у восточного побережья Камчатки, в заливах Карагинском и Олюторском.

Камбала палтусовидная (Hippoglossoidesrobustus, англ. – Flatheadsole)

Палтусовидные камбалы от других отличаются тем, что боковая линия не дугой в передней части, а почти прямая, глазная сторона темно-коричневого цвета, на спинном и анальном плавниках слабовыраженные черные полосы, слепая сторона светлая.
Сравнительно крупная камбала: достигает длины 58 см и массы 1,8 кг, в уловах обычно преобладают особи 26 – 38 см и массой 340 – 460 г.
Нерест происходит в два приема с пиком в мае – первой декаде июня на глубинах 20 – 100 м. Зона обитания этих камбал очень широка и охватывает глубины от 10 до 1000 м. Летом распределяется на шельфе между изобатами 30 – 80 м. Зимой опускается в верхние отделы материкового склона (400 – 500 м).
Основные запасы этих камбал – на западной Камчатке и в Беринговом море.

Камбала звездчатая (Plftichtys stellatus, англ. – Starry flounder)

Кожа этой камбалы покрыта шиповатыми звездчатыми пластинками светловатой окраски, на спинном и анальном плавниках расположены черные полосы, которые видны с обеих сторон тела.
Это крупная камбала: длиной до 58 см и массой 3,1 кг. Имеет две экологические формы – прибрежную, заходящую в устья рек и остающуюся там на зиму, и морскую, обитающую летом и зимой на больших глубинах, чем первая.
Нерест весенне-летний, с пиком в камчатских водах в мае – июне, происходит над глубинами 10 – 160 м, а также в устьях рек.

Камбалахоботная (Myzopsetta proboscidea, англ. – Snout sole, Longhead dab)

Рыло у этой камбалы длинное и загнуто вверх, голова и рот нормального размера, слепая сторона тела имеет желто-оранжевый цвет. Мелкая камбала: достигает длины 30-35 см, в уловах преобладают рыбы 15-20 см, массой 60-300 г. Распространена повсеместно в прикамчатских водах.
Хоботная камбала – это прибрежный вид, может встречаться как вблизи устьев рек, так и на глубинах 100 м и более. Зимует на свале до 500 м. Массовый нерест происходит в июле-августе.

Палтус белокорый тихоокеанский (Hippoglossus stenolepis, Pacific halibut)

У западной Камчатки встречается повсеместно, но в целом немногочисленен. Наиболее часто встречается у восточной Камчатки и в западной части Берингова моря. Белокорый палтус одна из наиболее крупных рыб. Известны случаи поимки экземпляров 239-267 см длиной и массой 230-345 кг. Такие уникальные экземпляры ловятся сравнительно редко, но палтусы размерами 100-180 см и массой 50-80 кг попадаются довольно часто, особенно в западной части Берингова моря. Обычно же в уловах преобладают особи длиной 40-90 см и массой до 6-8 кг. Максимальный возраст 35 лет, в стадах обычно преобладают 5-12 годовалые особи.
По внешнему виду белокорый палтус легко отличается от других видо: он имеет плотное ромбовидное тело, окраска тела буро-оливковая, иногда серая, напоминающая мрамор. Слепая сторона – белая. Рот большой, с развитыми зубами, чешуя на теле мелкая.
Белокорый палтус, как и все камбалы, совершает сезонные миграции. Летом обитает на глубинах 10-400 м, с максимальной плотностью на глубинах 30-150 м, а осенью спускается на глубины 300-700 м. Молодь (3-5 лет) постоянно обитает на шельфе.

Читайте также:

Морской окунь польза и вред паразиты

Палтус черный, или синекорый (Reinbardtius hippglossoides matsuurae, Pacific black halibut)

Наиболее часто встречается на свале и прилегающем шельфе охотоморского и западно-беринговоморского побережий, отмечен в океанических водах Восточной Камчатки.
Черный палтус отличается от других видов тем, что имеет темные слепую и зрячую стороны тела. Глаза расположены не на одной стороне тела, как у белокорого и стрелозубого палтуса, а несколько иначе: верхний глаз находится на самой вершине головы и виден с обоих сторон тела. Голова большая, с крупными клыковидными зубами, кожа гладкая, покрыта мелкой чешуей.
Относится к крупным камбалам, живет до 24 лет, достигая максимальных размеров в 120 – 130 см и массы 13,5 кг. В уловах наиболее часто встречаются особи длиной 45 – 80 см, массой 1 – 5 кг.
Этот палтус обитает в наиболее широком диапазоне глубин – 50-1600 м, но встречается и на меньшей глубине. Максимальные концентрации наблюдаются на глубинах 450 – 650 м. На шельфе в течение всего года обитает только молодь, причем часто при отрицательной температуре воды. В нижних отделах шельфа и на свале всегда преобладают зрелые рыбы, которые летом поднимаются на меньшую глубину (но не выше 200 м).
Черный палтус активный хищник, решающую роль в его питании имеет рыба (минтай), а из головоногих – кальмар. Ценная промысловая рыба.

Палтус стрелозубый азиатский (Atheresthesevermanni, Kamchatkaflounder, Arrow-toothedhalibut)

Широко распространен в западной части Берингова моря, в Охотском море.
Стрелозубый палтус имеет светло-коричневую окраску тела, большую голову с сильными зубами стреловидной формы (отсюда название «стрелозубый»), тело покрыто крупной легко спадающей чешуей.
По длине и весу стрелозубый палтус значительно уступает белокорому. Предельная длина достигает 94 см, а масса 8,5 кг, в возрасте 20 лет. Основу уловов составляют особи длиной 41 – 67 см и массой 0,7 – 3,3 кг, в возрасте 5-12 лет.
Обитает на глубинах от 20 до 1200 м, наибольшая встречаемость на глубине 300 – 700 м.

Камбала

Камбала – это представитель класса лучепёрых, которые относятся к отряду камбалообразных. Семейство насчитывает более 60 видов рыб с похожими характеристиками и внешним видом. Камбалы преимущественно морские обитатели, но отдельные представители вида населяют пресные водоёмы. Большинство видов имеют промысловое значение и добываются в промышленных масштабах.

Особенность вида заключается в форме тела и расположении органов зрения. Глаза смотрят вверх и обычно смещены на правую сторону, но иногда встречаются левосторонние (реверсивные) особи.

Мальки камбалообразных при рождении не отличаются от других рыб, но с возрастом в их организм перестраивается. Левая или правая сторона туловища начинает смещаться вниз. Одновременно происходит перемещение органов зрения, искривление рта и прочие изменения. Поэтому то, что некоторые обыватели называют животом, на самом деле является слепым боком.

Общие характеристики видов:

асимметрия головы;
возрастные изменения в общей анатомии тела;
плоское тело, сжатое с боков;
брюшные плавники симметричные, основание уже чем лопасть;
расположение органов зрения на одной стороне туловища (редко оба глаза расположены на ребре головы), которые функционируют независимо друг от друга;
боковое передвижение;
верхняя часть туловища тёмного цвета с узорами и пятнами, нижняя имеет белую или желтоватую окраску;
отсутствие воздушного (плавательного) пузыря;
острые зубы;
асимметричный рот;
мимикрия у зрячих особей, слепые рыбы лишены способности менять окраску;
боковая линия проходит между глаз.

Половой диморфизм выражен слабо. Самки более крупные. Органы зрения у самцов расположены очень близко, а у самок разведены на большее расстояние. А также у самок хорошо выраженные лучи на рудных и спинных плавниках.

Виды камбалы

Во всём мире насчитывается более 500 подвидов камбалообразных рыб. Большинство предпочитает солёные морские воды.

Речные виды камбалы (их только три):

Звездчатая (Platichthys stellatus). Может вырасти от 55 до 60 см, вес взрослых рыб колеблется от 3 до 5 кг. Верхняя часть тела зелёно-коричневая с широкими чёрными полосками на плавниках.
Черноморский калкан (Scophthalmidae). Окрас тела коричнево-оливковый. На внешней стороне в хаотичном порядке расположены острые бугры. Взрослые особи весят от 15 до 20 кг. Длина тела более метра.
Полярная (Liopsetta glacialis). Окрас внешне стороны тёмно-коричневый без дополнительных рисунков. Плавники кирпичного цвета. Тело вытянутое, овальное.

Распространённые морские виды:

Обыкновенная камбала. Верхняя часть тела окрашена в буро-зелёный цвет. У некоторых особей на спине красноватые или оранжевые пятна. Этот вид обладает развитой мимикрией и прекрасно маскируется. Длина тела до 1 метра. Вес взрослой особи от 6 до 7 кг.
Белобрюхая камбала бывает двух подвидов: северная и южная. Длина тела до 0.5 метра. Вес от 3 до 5 кг.
Желтопёрая (Limanda aspera). Вес до 1 кг, длина тела от 40 до 50 см. Тело покрыто чешуёй и небольшими шипами.
Гигантские палтусы могут вырастать до пяти метров. Вес взрослых рыб более 300 кг. Самые мелкие представители подвида не превышают в длину 70 см. Вес не больше 9 кг.

Размер камбалы

Камбала сильно отличаются по размеру. В природе можно встретить как гигантских, так и совсем крохотных рыб. Самые крупные могут расти в длину до 5 метров и весить от 300 до 350 кг. Мелкие представители семейства могут весить всего несколько граммов, при этом длина тела не будет превышать 7-10 см.

Нерест камбалы

Сроки нереста камбалы напрямую зависят от места обитания, вида и других благоприятных условий. Большинство рыб нерестятся с февраля по май. Но есть исключения, некоторые виды мечут икру с декабря по январь пока не сошёл лёд.

Одиночные особи сбиваются в небольшие косяки и уходят с привычных мест обитания в поисках нерестилищ. Иногда в группу собираются разные виды камбалы и происходит подвидовое скрещивание. Обязательное условие для размножения — это солёная вода и кислород. Речная рыба преодолевает огромные расстояния в период нереста. В пресной воде икринки не сохраняют плавучесть, опускаются на дно, а эмбрионы погибают.

Камбалы достигают половозрелости на третий год после рождения. Большинство видов отличаются высокой плодовитостью. За сезон нереста самки могут выметать до 2 миллионов икринок. Массовый выход малька в тропических зонах происходит не позднее 2 недель после окончания нереста. В северных широтах развитие эмбрионов может занимать от 1 до 2 месяцев.

Читайте также:

Микобактериоз

Рыбы предпочитают нереститься на глубоких песчаных участках. Большинство кладок формируется в прибрежной зоне на глубине от 2 до 10 метров. Некоторые виды мечут икру на глубине до 50 метров. Это связано с тем, что икринки не закрепляются, а свободно плавают в толще воды. Икра камбалы прозрачная и начинает набирать цвет, только в процессе формирования эмбрионов. Все стадии развития мальков в икринке происходят в толще воды или поверхностных слоях.

Новорождённые камбалы питаются зоопланктоном и не отличаются от большинства мальков других видов рыбы. Для недельной молоди характерна классическая вертикальная форма тела и симметрично развитые стороны.

Места обитания камбалы

Благодаря богатому видовому разнообразию, и способности адаптироваться под различные условия, камбала занимает обширные места обитания. Представителей семейства можно встретить практически во всех морях и океанах. А также во многих пресных водоёмах, которые имеют выход в море.

Донных хищников можно встретить в Тихом, Атлантическом и даже Северном Ледовитом океане. Рыбы широко распространены в Японском, Охотском, Чукотском, Беринговом, Балтийском море. Пресноводные камбалы обитают в низовьях Днепра, Днестра, Енисея, Оби.

Обычно рыбы предпочитают песчаные грунты. В зависимости от вида камбала живёт на глубине от 5 до 15 метров. Некоторые подвиды могут обитать на глубинах более 100 метров.

Образ жизни камбалы

Представители семейства камбаловых это донные, пассивные хищники. Они не гоняются за добычей, а предпочитают поджидать её в засаде. Образ жизни камбалы состоит в том, что она достаточно редко поднимается к поверхности и часто греется на отмелях.

Основной рацион:

черви;
мальки и мелкие рыбки;
моллюски;
креветки;
рачки;
икринки.

Камбалы поджидают жертву, зарывшись в песок. Такой способ охоты не только позволяет устраивать засады, но и уберегает рыб от хищников. Камбала выбирает подходящее место и с помощью волнообразных движений боковых плавников рыхлит грунт. Потом прижимается ко дну, а лёгкие песчинки оседают и покрывают тело рыбы. Над поверхностью песка остаются только глаза.

Ещё одна уникальная особенность камбаловых это мимикрия. Внешняя (верхняя) часть тела способна подстраиваться под цвет окружающего ландшафта, делая камбалу невидимой для других обитателей.

Камбаловые плохие пловцы. Перемещаются они медленно и неохотно с помощью спинных и анальных плавников. Но во время охоты или угрозы они могут совершать молниеносные рывки на небольшие расстояния. Резкий старт во время охоты происходит благодаря выбросу струи из-под жаберной крышки, которая расположена на слепом боку. Некоторые виды способны вставать на ребро и развивать внушительную скорость. Но как только угроза пропадает, рыба ложится на дно и замирает.

Цикл жизни камбалы

Икринки вылупляются на 10-15 день после нереста. Личинки растут и развиваются без участия взрослых особей. После того как мальки переходят на более взрослое питание, их организм начинает меняться. Спинной и анальный плавники смещаются к бокам, глаз с левой части тела перемещается на правую. Верхний бок темнеет, а слепой становиться светлее. Иногда смещение происходит, наоборот, такое развитие характерно для речных камбал.

Во время метаморфоз малки начинают уходить из толщи воды на глубину. Это связано с деформацией воздушного пузыря. Когда воздух из плавательного пузыря выходит, мальки полностью переходят на донный образ жизни. Половозрелость наступает примерно на 3–4 год жизни.

В среднем цикл жизни камбалы может насчитывать от 20 до 30 лет. Но в дикой природе особям сложно дожить до такого возраста. Причинами могут быть хищники, загрязнения водоёмов и рыболовный промысел.

Способы ловли камбалы

Ловля камбалы — это довольно популярный вид рыбалки. Этих донных хищников ловят практически в любом месте, где есть выходы к морю. Самый активный клёв бывает ночью и ранним утром. В дневные часы поклёвки могут уменьшиться или пропасть полностью. А также рыболовы отмечают активацию рыбы после шторма.

Искать камбалу лучше всего на участках с перепадами глубины и естественными укрытиями. Речная и морская рыба часто собирается на участках слияния пресной и морской воды. Представители вида предпочитают дно, покрытое песком или мелкой галькой.

С берега ловить рыбу лучше во второй половине лета или начале осени. В этот период у камбаловых начинается активный жор перед холодами. Рыба подходит ближе к берегу и активно берёт любые приманки.

Ранней весной представители вида держатся на удалении 3–5 км от береговой линии. Поэтому на берегу клёва практически нет. Зимой рыба теряет активность и не реагирует на приманки.

Приманки:

креветка;
мясо моллюсков;
анчоус;
мясо кальмара;
морские черви;
кусочки рыбного или куриного филе;
мелкие рыбки;
блесна;
искусственные, пассивные приманки.

Представители вида сбиваются в косяки только на время нереста, поэтому в другой период рыбу приходится искать и вылавливать по одной. Для этого прекрасно подходят спиннинговые и донные снасти. При выборе снастей стоит учитывать способ ловли, размеры улова, наличие соли в воде, сезон и прочие факторы.

Для береговой рыбалки подходят жёсткие спиннинги от 4 до 5 метров с тестом не меньше 120–180 гр. В море следует уделить внимание леске она должна выдерживать нагрузки до 10–15 кг и не портиться от солёной воды. Катушки лучше устанавливать не меньше сороковки.

Для песчаного дна нужно использовать якорные грузила. Важное условие — это нахождение приманки на дне, так как камбала редко поднимается в верхние слои.

Гораздо удобнее использовать несколько удилищ, чтобы была возможность обловить больше участков за один раз. При отсутствии клёва нужно перемещаться вдоль береговой линии или делать забросы на разное расстояние.

Не следует сразу подсекать камбалу, так как представители этого вида отличаются медленным заглатыванием наживки. Для повышения интереса рыбы можно потихоньку подтаскивать приманку по дну.

Хороших результатов можно добиться обычными донными снастями. Для этого будет достаточно собрать простые закидушки и установить их на разной глубине.

С лодки лучше всего рыбачить спиннингом от 1.2 до 2 метров. В качестве приманки используют наживки животного происхождения, блесна или силикон. После заброса приманку медленно проводят по дну делая при этом продолжительные паузы. При ловле рыбы с движущейся лодки стоит учитывать время за которая рыба должна среагировать на приманку.

Читайте также:

Рыбалка на спиннинг в коряжнике

Пищевая ценность камбалы

Пищевая ценность мяса камбалы заключается в том, что оно не содержит углеводов. На 100 гр. продукта приходится порядка 15 гр. белков, 3 гр. жиров. А также в рыбе повышенное содержание йода, Омега-3, витаминов (D, Е, В, А) и пантотеновой кислоты. Белок, который содержится в мясе рыбы прекрасно усваивается и перерабатывается. Поэтому представители семейства камбаловых используются при составлении различных оздоровительных диет.

Камбала рыба. Описание, особенности, виды, образ жизни и среда обитания камбалы

Камбала (Platichthys stellatus) – интересная и необычная рыба. Она относится к разряду камбалообразных и к семейству лучепёрых. Для современных людей известна как популярная и дорогая рыба, а также достаточно вкусная. Её вид может быть не очень привлекательным, но это не делает ее менее популярной среди рыбаков и настоящих гурманов.

Описание и особенности

Одна из главных особенностей данной рыбы, по которой даже неопытный рыбак сможет отличить ее от остальных – это глаза. Они у неё расположены на правой стороне туловища. Именно поэтому она имеет название «Правосторонняя камбала». Но, несмотря на это, можно встретить особь, у которой глаза расположены на левой части туловища или же равномерно. Это встречается крайне редко.

Для опытных рыбаков, а тем более для обычных людей, рыба камбала на фото выглядит не очень привлекательно. Предлагаем подробнее рассмотреть внешние отличительные особенности этого морского создания:

Брюшные плавники. Они на удивление симметричны, а также отличаются узким основанием. Это помогает рыбе быть неуязвимой, быстрой, ловкой.
Плоское тело. Благодаря такой особенности, рыба может легко спрятаться под камень или замаскироваться, слившись с морским дном или камнем.
Длинные, по сравнению с другими морскими жителями, задние и спинные плавники. Позволяют быстрее перемещаться.
Голова, не соответствующая принципам симметрии. Другими словами, полная асимметричность.
Скошенный набок рот и достаточно острые зубы. Помогает хватать жертву, когда она проплывает сбоку.
Вторая сторона тела, на которой нет глаз (обычно левая), называется «слепой зоной». Там кожа более грубая, жесткая, шершавая и очень прочная. Это затрудняет нападение врага на камбалу с ее слепой зоны.
Боковая линия, которая проходит между глаз, разделяя их. Она позволяет глазам не зависеть друг от друга и функционировать отдельно.
Близко расположенные, выпуклые глаза. Они могут смотреть в разные стороны одновременно, что позволяет всегда соблюдать бдительность.
Короткий хвост. Помогает при быстром передвижении.

Процесс откладывания икры у этого морского жителя также немного отличается от остальных. Икра не имеет жировых капель, которые у других рыб обеспечивают безопасность для будущих мальков.

Икринки не лежат в одном месте, они могут быть плавающими. Независимо от вида, камбала откладывает икру на дне, а в процессе развития она может перемещаться в другие места или вовсе выплыть на поверхность.

Камбала – рыба, которая вне зависимости от своего подвида всегда обитает именно на дне. Все её разновидности имеют одну общую особенность — плоское туловище, которое помогает плавно перемещаться над самым дном, что в любой момент поможет скрыться от врагов.

Виды рыб камбала делятся на два: речная и морская. Каждый из них делится на несколько типов. Такое разделение зависит от среды обитания, а также некоторых физиологических особенностей.

Камбала речная рыба – обитает в пресноводных водоемах, речках, озерах. Не переносит соленую морскую воду из-за чувствительной кожи. Существует три подвида:

Полярная камбала. Вид, который любит холодную воду, выдерживает низкие температуры, а также не переносит температуру, выше нуля градусов по Цельсию. Отличается более вытянутым овальным туловищем, а также окрасом. Основной цвет тела – коричневый, иногда с красными или белыми вкраплениями. Плавники окрашены в кирпичный или ярко-красный цвет.

Звездчатая камбала. Главная особенность – расположение глаз на левой стороне тела. Как говорилось ранее, это встречается крайне редко. Таким расположением обладают только два из семи видов этой рыбины. Окрас может быть темно-зеленый, болотный или коричневый, как у полярного вида.

Также основной особенностью подвида являются черные полосы на спине и боковых плавниках. Название рыба получила за шипы в виде маленьких звездочек на левой стороне туловища. Её средние размеры – 50-60 см в длину и массу тела до 5-ти кг.

Черноморский калкан. Очень редкий вид, занесенный в Красную книгу. Имеет левостороннее расположение глаз, круглое тело. Основной цвет – коричневый с ярко-оливковыми вкраплениями. Главной особенностью является наличие большого количества острых шипов, которые разбросаны по всей поверхности туловища, а особенно на «слепой зоне». В длину взрослая рыба достигает до 100 см, а весит не менее 20-ти кг.

Камбала морская рыба – отлично живет в морской соленой воде. Отличается от речного вида размером, формой туловища, окрасом и длиной плавников. Существует четыре её подвида:

Желтоперая камбала. Холоднолюбивый вид не только в плане воды, но и самого образа жизни. Хладнокровно охотится на мелких рыб и других жителей морских глубин. Отличается круглой формой туловища, острыми шипами и чешуйками по всему телу. Окрас – буро-зеленый, ближе к болотному цвету, с ярко-золотыми плавниками. Взрослая рыба в длину достигает 50 см, а ее вес составляет не больше 1 кг.

Морская обыкновенная. Это самый распространенный вид данной рыбы, который имеет темно-коричневый окрас с оранжевыми и красными вкраплениями. Главной особенность этого вида является очень развитая мимикрия (способность маскироваться). По своим умениям скрываться, камбала не уступает хамелеону. Взрослая рыба достигает одного метра в высоту и 7-м кг по весу.

Северная и Южная белобрюхая камбала. Название говорит само за себя. Рыбка имеет белый цвет брюшных плавников, молочный оттенок слепой зоны. А вторая часть тела, на которой расположены глаза, имеет темно-зеленый или коричневый окрас. Обитает чаще всего на дне, не поднимаясь выше одного метра над землей. Взрослая рыба вырастает до 50-ти см. Вес при этом может быть разный, от 4-х до 12-ти кг.

Палтус. Самый редкий и сложно уловимый вид. Он делится еще на пять типов, которые отличаются по массе и размеру тела. Самая большая рыба достигает в весе 450 килограмм при размере тела в 5 м. Наименьшим представителем является палтус стрелозубый. Его вес достигает не более 8-ми кг при длине туловища в 80 см.

Кроме этого, есть еще один тип, имеющий сборное наименование – это «Дальневосточная камбала». Сюда относят такие виды: желтоперый, южный белобрюхий, звездчатый, а также палтус, длиннорылый, хоботный и другие.

Образ жизни и среда обитания

Этот морской житель выбирает преимущественно одиночный образ жизни. Он любит проводить свой досуг, отдыхая на морском дне. Может просто лежать на поверхности, или зарыться в песок по самые глаза, чтобы наблюдать за обстановкой. Очень редко можно увидеть, что камбала поднимается выше, чем на один метр от морского дна.

Оно для рыбы – источник жизни, дом и средство спасения от хищников. Благодаря мимикрии (умению быстро маскировать под окружающую среду, преимущественно под камни и дно), она может незаметно нападать на своих жертв или быстро прятаться от врагов.

Еще одной важной особенностью является мнимая медлительность. Кажется, что из-за непропорционального и необычного для нормальной рыбы туловища, камбала очень медленно плавает. Неопытные рыбаки утверждают, что поймать этого водного обитателя достаточно просто, и его единственный метод спасения – это маскировка. Однако нет.

Когда камбала чувствует себя в безопасности – она плывет медленно, такое ощущение, будто бы её просто несет течением. Её перемещение напоминает легкие волнообразные движения, и его скорость не превышает 10-ти метров в час.

Но если рыбину сзади настигает хищник, она может развивать очень хорошую скорость. Благодаря короткому хвосту, симметричным брюшным плавникам и удлиненным спинным и задним плавникам она может легко скрыться от преследователей.

В чрезвычайных ситуациях, камбала может легко сделать рывок сразу на несколько метров, при этом оставить за собой мощную водную струю, которая будет направлена на дно. Это происходит благодаря жаберной крышке в строении рыбы.

Она расположена на слепой зоне туловища. Мощная струя взбаламутит дно, что собьет с толку хищника или дезориентирует жертву. Таким образом, этот прием используется для нападения на жертв камбалы или же для бегства от более крупной и опасной морской рыбины.

Камбала обитает исключительно в водах Тихого океана. Речные виды заселяют дно холодных речек, заливы. Могут встретиться в реке Днепр, Буг, Днестр. Морские обитатели находятся преимущественно в Черном, Японском, Балтийском, Беринговом, и Средиземном морях.

В Азовском море данный вид рыбы встречается реже. Между Черным и Азовскими морями есть устье реки Дон, в котором отлично себя чувствуют, как пресноводные, так и морские разновидности камбалы.

Несмотря на благоприятный уровень соли, встретить их там все равно можно крайне редко. Современные браконьеры часто отлавливают эту рыбу для промышленных целей или продажи. Стоит отметить, что такая деятельность позволяет им неплохо заработать.

Полярная и северная белобрюхая камбала, предпочитающая более холодную воду, живет только в Карском, Охотском, Беринговом и Белом море. Крайне редко ее можно встретить в речках Оби, Каре, Тугуре и Енисее. Рыбка любит илистые и мягкие грунты, в которых можно легко спрятаться, чем и обладают данные реки.

Желтоперый таксон – самая обычная плоская рыба из семейства камбалы обитает в водах со средним или высоким уровнем соли. Чаще всего она плавает на глубине не меньше трех сотен метров.

Эти рыбы пользуются большой популярностью в промышленности. Они населяют Белое, Балтийское, Средиземное море и другие воды Атлантики. Южная белобрюхая камбала часто встречается в прибережной зоне Японского и Красного морей.

Питание

Каждый подвид камбалы питается в разное время суток. Один днем, другой – ночью. Это зависит от местности и предпочтительной среды обитания. В основном эти представители фауны питаются пищей животного происхождения, но, если ничего не удалось поймать, с радостью полакомятся и растительностью.

Также рацион камбалы зависит от его возраста. Например, молодые самцы питаются икрой других рыб, мелкими рачками, бокоплавами, бентосом, червяками, личинками, водными насекомыми.

Более взрослые особи предпочитают поживиться мальками и мелкой рыбой, червями и другими представителями семейства иглокожих, мелкими животными из семейства беспозвоночных, офиурами, рачками. Самым любимым лакомством для камбалы являются креветки, а также мойва.

Благодаря необычному расположению головы, а именно боковому размещению на туловище, рыбка может спокойной выгрызать из дна мелких моллюсков и других обитателей водных глубин.

Также вырывать их ей помогают острые зубы. Еще камбала отличается сильными челюстями. Она может легко разделаться с панцирями крабов или ракушками устриц, моллюсков и других. Для нормального функционирования данному виду рыбы необходимо систематическое питание высокобелковой пищей.

Размножение и продолжительность жизни

Камбала при идеальных условиях может прожить более тридцати лет. Однако в реальной жизни ей часто угрожает опасность. Угроза особенно сильна, если рыба вынуждена часто уплывать от своих врагов или страдать от не систематического питания. Поэтому она умирает намного раньше, и только некоторые особи могут прожить до 25-30-ти лет. Частая причина их гибели – вылавливание людьми.

Чтобы отличить самку от самца камбалы достаточно сравнить их размеры. Вторые всегда больше в длину и по весу, у них также значительно больше расстояние между глазами и длиннее боковые и брюшные плавники. Форма их туловища преимущественно – ромб или овал. У самок оно всегда круглое.

Период размножения для каждого таксона (плоской рыбы, в данном случае камбалы) является индивидуальным процессом. Он зависит от многих факторов, преимущественно от окружающей среды.

А именно: среда обитания, период наступления весны, климат, резкая смена температуры, прогрев воды до оптимальной температуры для икринок, наличие поблизости самок, наличие хорошего питания для процесса икрометания и так далее.

Но если брать среднестатистические показатели, то примерным периодом для отложения икры для камбалы считается с первой декады декабря по май. Однако этот период благоприятен не для всех видов. Есть и исключения. Это, к примеру, вид Тюрбо и Большой ромб. Для них оптимальный период размножения с середины июля по конец августа.

Морские виды семейства лучепёрых отправляются для размножения в Балтийское, Японское, Черное и Северное моря. Для полярного вида самый лучший период – с января по февраль под покрытыми льдом водами Карского и Баренцево морей.

Чтобы начать процесс размножения для начала необходимо достичь полового созревания. Самцы данного семейства готовы к икрометанию уже с третьего-седьмого года своей жизни. Все зависит от вида и среды обитания. Самки достигают полового созревания намного раньше.

Читайте также:

Озеро Куйто Рыбалка на озере Куйто.

Также они отличаются очень хорошей плодовитостью. За один процесс размножения самка может оставить от 0,5 до 2-х миллионов икринок. Если учесть, что они могут сами по себе плавать, икринки семейства камбалы могут оказаться в любой точке мира. Из-за этого больше половины из них не выживают, так как икра морской рыбы может оказаться в пресноводной среде.

Естественные враги

Как ни странно, но главным врагом для камбалы является человек. Ежедневно по всему миру рыбаки вылавливают до тонны этой рыбы. Но кроме человека, на дне океана камбала может опасаться и других представителей фауны, в особенности угря и палтуса.

С первым все понятно, а вот второй многих вводит в заблуждение. Ученые разделяются во мнениях. Одни считают, что палтус – это коренной вид камбалы и он никак не может быть ее врагом. Другие же считают его рыбой, похожей на камбалу. На самом деле он не является ее подвидом, поэтому они вполне могут конкурировать друг с другом.

С каждым годом представителей семейства камбалы становится все меньше и меньше. Несмотря на высокую плодоносность самок, больше половины их икринок не выживают. Эту рыбу вылавливают тоннами ежедневно, плюс ко всему этому на нее охотятся представители животного мира.

Данная проблема пока что остается без решения. Более того, из-за воздействия человека на природу, многие моря и реки очень загрязняются из-за чего умирает мелкая рыба – питание для камбалы. Это снижает частоту её размножения. Если так будет продолжаться и дальше, то популяция камбалы значительно сократится.

Рыба Камбала

Содержание:

Общие характеристики видов:

асимметрия головы;
возрастные изменения в общей анатомии тела;
плоское тело, сжатое с боков;
брюшные плавники симметричные, основание уже чем лопасть;
расположение органов зрения на одной стороне туловища (редко оба глаза расположены на ребре головы), которые функционируют независимо друг от друга;
боковое передвижение;
верхняя часть туловища тёмного цвета с узорами и пятнами, нижняя имеет белую или желтоватую окраску;
отсутствие воздушного (плавательного) пузыря;
острые зубы;
асимметричный рот;
мимикрия у зрячих особей, слепые рыбы лишены способности менять окраску;
боковая линия проходит между глаз.

Виды камбалы

Речные виды камбалы (их только три):

Звездчатая (Platichthys stellatus). Может вырасти от 55 до 60 см, вес взрослых рыб колеблется от 3 до 5 кг. Верхняя часть тела зелёно-коричневая с широкими чёрными полосками на плавниках.
Черноморский калкан (Scophthalmidae). Окрас тела коричнево-оливковый. На внешней стороне в хаотичном порядке расположены острые бугры. Взрослые особи весят от 15 до 20 кг. Длина тела более метра.
Полярная (Liopsetta glacialis). Окрас внешне стороны тёмно-коричневый без дополнительных рисунков. Плавники кирпичного цвета. Тело вытянутое, овальное.

Распространённые морские виды:

Обыкновенная камбала. Верхняя часть тела окрашена в буро-зелёный цвет. У некоторых особей на спине красноватые или оранжевые пятна. Этот вид обладает развитой мимикрией и прекрасно маскируется. Длина тела до 1 метра. Вес взрослой особи от 6 до 7 кг.
Белобрюхая камбала бывает двух подвидов: северная и южная. Длина тела до 0.5 метра. Вес от 3 до 5 кг.
Желтопёрая (Limanda aspera). Вес до 1 кг, длина тела от 40 до 50 см. Тело покрыто чешуёй и небольшими шипами.
Гигантские палтусы могут вырастать до пяти метров. Вес взрослых рыб более 300 кг. Самые мелкие представители подвида не превышают в длину 70 см. Вес не больше 9 кг.

Размер камбалы

Нерест камбалы

Читайте также:

Спиннинги шимано отзывы

Места обитания камбалы

Образ жизни камбалы

Основной рацион:

черви;
мальки и мелкие рыбки;
моллюски;
креветки;
рачки;
икринки.

Цикл жизни камбалы

Способы ловли камбалы

Приманки:

креветка;
мясо моллюсков;
анчоус;
мясо кальмара;
морские черви;
кусочки рыбного или куриного филе;
мелкие рыбки;
блесна;
искусственные, пассивные приманки.

Пищевая ценность камбалы

Камбала — почему плоская, где обитает, морская или речная рыба

Камбала отличается от большинства других формой своего тела. Выделить на полке в супермаркете ее разновидности не составит труда: подвиды камбаловых имеют сплющенное тело, глаза, расположенные с одной стороны. Все камбалы имеют высокие вкусовые характеристики, благодаря чему очень популярны в кулинарии.

Читайте также:

Стрелецкий ручей рыбалка

Описание рыбы камбала

У камбалообразных сильно сплющенное ассиметричное тело и расположенные с одного бока глаза, что является одним из важнейших отличий в сравнении с остальными морскими обитателями.

Ее тушка окрашена несимметрично: сторона, где расположены глаза имеет более темный цвет с желтоватыми пятнышками, вторая сторона – светлая, шершавая, покрыта темными пятнами.

Средняя длина представителей вида достигает 40 см, однако у различных подвидов может варьироваться.

Представители семейства камбаловых – хищники, которые питаются живущими на дне водоемов рыбами, ракообразными. Высокая плодовитость позволяет сохранять популяцию, даже несмотря на активный ее вылов.

Происхождение

Семейство камбаловых относится к лучеперым и принадлежит к отряду камбалообразных. Семейство камбаловых состоит из 60 видов, которые объединяются в 23 рода. Они имеют характерные внешние особенности, окраску, различные размеры и характеристики.

Несмотря на разницу ареалов обитания, индивидуальные характеристики все камбаловые имеют сплюснутое тело, близко посаженные глаза и необычную ассиметричную голову.

Особенности строения

Главной особенностью строения камбалообразных является расположение ее глаз. Они находятся на одном боку рыбки, другим боком она обычно прижимается ко дну.

Чаще всего особи имеют оба глаза на правой стороне, однако встречаются и левосторонние особи, или имеющие глаза на обоих боках.

Камбаловые ассиметричны, имеют плоское тело и скошенный набок рот. Бок, которым они прижимаются ко дну, обычно грубый и шероховатый, с плотной кожей. У камбалообразных также короткий хвост, сильные плавники.

Внешний вид и особенности разных видов камбалы

Камбалы – придонные обитатели, поэтому все они имеют сходное строение. Отличия различных разновидностей – их размеры, окраска.

Кроме того, каждая разновидность имеет небольшие особенности, связанные со строением плавников, структурой чешуи, кожи. Разновидности можно разделить на право- и левосторонние в зависимости от расположения глаз на тушке.

Речная камбала

Речная камбала предпочитает для жизни пресноводные озера и реки. Она имеет слишком чувствительную кожу, чтобы выжить в соленой воде.

Звездчатая

Звездчатая разновидность — правосторонняя, хотя попадаются левосторонние особи. Она имеет голову острой формы. Бок с глазами имеет цвет от оливкового до практически черного, другая сторона обычно белая, кремовая.

Светлые непарные плавники имеют выраженные черные полосы. Название вид получил благодаря светлым звездчатым бугоркам на зрячем боку.

Черноморский калкан

Этот вид относится к краснокнижным из-за своей редкости. Его особи имеют глаза слева туловища, на окрашенной в коричневый с оливковыми пятнами стороне.

Для защиты от естественных врагов калкан имеет острые шипы, расположенные в особенности на слепой зоне. Черноморский калкан вырастает до метра, весит 20 килограмм и более.

Полярная

Ее часто зовут королевской. Ареал ее обитания – холодные водоемы от Норвегии до Сибири. Она имеет необычную окраску: практически черное тельце с яркими красными небольшими пятнами. Хвостовой плавник рыбки не разделен, а чешуя отличается весьма небольшим размером.

Королевская камбала имеет вытянутую форму, яркие пятнистые плавники без костных частей в их корне, гребень в задней части головы.

Мясо этой рыбки почти не имеет жировых отложений и подходит для рационов диетического питания. Ее размер варьируется от 15 до 35 сантиметров.

Морская камбала

Морская камбала имеет достаточно плотную и гораздо менее чувствительную кожу, нежели речные разновидностей. Она отлично чувствует себя в соленых водах и имеет огромное количество внешних отличий от речных представителей семейства.

Обыкновенная

Рыба вырастает в пределах метра от головы до хвоста и весом до 7 килограмм. Она имеет коричневую кожу с яркими красными, оранжевыми пятнышками, хорошо маскируется.

Способность мимикрировать у этой разновидности сравнима со способностями хамелеона.

Белобрюхая

Она обитает в районе Камчатки. Белобрюхая камбала также вылавливается в других государствах Атлантического бассейна. Название она получила благодаря белому брюшку.

Верхняя часть рыбки имеет темную окраску и обычно удаляется при обработке для придания ей товарного вида.

Камбала дорастает до сорока сантиметров , вес может иметь до 1 кг.

Желтоперая

Чаще вырастает левосторонней, имеет выражено овальное тельце. Желтоперая камбала отличается гладкой чешуей, слегка изогнута по линии бока. Брюшко этой рыбки имеет лимонно-желтый окрас, а верхний бок может быть буроватым, коричневым с мраморными узорами или оливковым.

Размеры могут доходить до 60 см, а вес – не более трех кг.

Рыба имеет сочную мякоть с малым содержанием жиров. Она используется для запекания, жарки, а также может вариться на пару. Желтоперая круглый год добывается на мелководьях в устьях заливов большинства северных морей, на Западной Камчатке.

Дальневосточная

Размерный ряд дальневосточной камбалы колеблется от четверти метра до 1 м, а вес иногда достигает 4 кг. Окраска имеет прямую зависимость от конкретного места обитания, а брюшко не имеет пигментации.

По вкусу их мясо напоминает курицу, поэтому они высоко ценятся в кулинарии.

Палтус

Палтус обладает гораздо более впечатляющими габаритами, чем другие представители семейства, и может достигать веса в сотни килограмм.

Хотя он также относится к донным обитателям, его иногда замечают плавающим вертикально.

Палтус имеет заостренные плавники, благодаря чему он имеет форму ромба. Глаза палтуса всегда находятся на правой стороне. Крепкая чешуя имеет небольшой гребень из зубчиков. Верхняя сторона палтуса серо-коричневая с едва заметными пятнами, а брюшко имеет голубоватый оттенок.

Ареалом обитания палтуса является побережье Аляски, Соединенных Штатов, Гренландии и северной Европы.

Большой ромб

Эту рыбу также называют пилвиной или тюрбо. Она достигает метра в длину, однако для промышленного вылова пригодны особи до 45 см, и может иметь вес до 25 килограмм. Окрас особи может варьироваться от сероватого до коричневого, чешуи как таковой большой ромб не имеет.

Встречается он на побережье Европы, в Балтике, в Рижском и Финском заливах, в Черном и Азовском морях.

Морской язык

Морской язык находится под защитой международных организаций, как разновидность, которая может исчезнуть из-за слишком большого вылова особей. Морской язык предпочитает жизнь при низкой температуре.

Правый бок языка имеет светло-коричневый цвет. Верхняя часть грудного плавника черного цвета, что позволяет легко определить этот вид.

Повадки и образ жизни камбалы

Молодые особи ничем не отличаются от обычных круглых рыб, однако с возрастом тело камбалообразных сплющивается, а глаза перемещаются на один бок. Форма камбаловых обеспечивает им хорошую маскировку: для защиты от хищников, они ложатся на дно и сливаются с грунтом.

Читайте также:

Ловля сазана в сентябре

Так как представители этой разновидности передвигаются по дну, их нижний бок более грубый и шероховатый, напоминающий по структуре мелкую наждачную бумагу. Особи также умеют закапываться в песок, в этом случае на поверхности остаются исключительно их глаза.

Некоторые виды также обладают высокими способностями к изменению пигментации своего тела под цвет дна.

Чем питается камбала

Основу питания составляют ракообразные и другие виды водных обитателей. В основном камбаловые охотятся на тех, кто проживает на дне водоемов или близко к нему. Однако некоторые разновидности во время кормежки поднимаются в верхние водные слои.

Камбалообразные также была также замечены в Марианской впадине на глубине 11 километров.

Размножение камбалы

При размножении метает огромное количество икры. За нерест она может оставить до нескольких миллионов икринок, однако до половозрелого возраста дорастают далеко не все мальки.

Первые несколько недель мальки ничем не отличаются от рыбок других видов, однако в возрасте 4-6 недель они опускаются на дно и становятся больше похожи на взрослых особей.

Естественные враги камбалы

Главным врагом на данный момент стал человек: ежедневно по всему миру вылавливается до тонны особей различных видов.

Среди естественных врагов ученые называют морского угря и палтуса, который, хотя по некоторым классификациям и относится к ее подвиду, конкурирует с остальными ее разновидностями.

Популяция и статус вида

Ввиду больших объемов вылова некоторые виды камбаловых могут в скором времени стать исчезающими даже несмотря на их высокую плодовитость, однако объемы вылова на данный момент не регламентируются.

Некоторые международные организации, в частности, Гринпис, обеспокоены этим фактом.

Промысловая ценность

Ввиду высокой популярности камбалообразных в качестве продукта питания многие ее разновидности являются ценными промысловыми рыбами. Их вылов ведется круглогодично.

Особой популярностью виды обладают в России и европейских странах, однако их поставляют и продают во всех странах мира.

Употребление камбалы в пищу

Все разновидности камбалообразных имеют не слишком жирное, мягкое мясо, которое ценится гурманами по всему миру.

Единственным минусом этих рыб является неприятный запах, который может возникать при готовке. Убрать его можно, очистив шкуру и выпотрошив тушку.

Камбала не обладает ярко выраженным рыбным привкусом, что позволяет включать ее в рацион даже тем, кто особо чувствителен к этому запаху.

Бжу и калорийность

Она отличается низкой жирностью и большим содержанием белков. В 100 граммах свежей рыбки содержится всего 90 кКал, а в отварной тушке на сто грамм приходится 103 кКал.

Наибольшую энергетическую ценность и жирность имеет жареная тушка, которую не рекомендуется употреблять в пищу постоянно. В жареном виде она имеет 223 кКал на 100 грамм.

Полезные и вредные свойства

То, что камбаловые содержат в себе огромное количество полезных веществ, доказывается включением их в разнообразные оздоровительные диеты. Белок, составляющий большой процент мяса, имеет структуру, которая легко усваивается человеческим организмом и не перегружает его.

Также камбала содержит Омега-3, соли фосфора. Среди витаминов, которые содержатся в этой рыбке, можно отметить B12, A, D, E. Они выполняют следующие функции:

Регулируют баланс воды и соли в организме;
Помогают перерабатывать люкозу в энергию;
Укрепляют кости и зубы;
Помогают образованию в крови гемоглобина;
Обеспечивают правильную работу ферментов;
Улучшают работу мышц и мозга.
Повышают иммунитет и работоспособность;
Повышает уровень либидо благодаря содержанию в мясе афродизиаков;
Укрепляет ногти и волосы;
Омолаживает организм.

Камбаловые сами по себе не имеют ярковыраженных вредных свойств, однако, как и любая другая рыбка, она может накапливать вредные вещества из своей среды обитания, например, ртуть или тяжелые металлы.

Сама по себе она может навредить людям, имеющим проблемы с почками и печенью, и тем, кто имеет аллергию на ее мясо.

Вкус и качество мяса

Блюда из камбаловых настолько полезны, что включаются в различные диеты. Они легко усваиваются организмом.

В рационе для лечения они используются при необходимости послеоперационного восстановления или восстановления после болезни. Кроме того, потребление в пищу кислот омега-3 повышает скорость гибели раковых клеток.

Мясо камбаловых отличается сочностью, нежностью, однако при ее приготовлении иногда появляется специфический запах.

Для того, чтобы его убрать, необходимо счистить шкуру тушки. Чтобы сделать это легче, можно сначала снять кожу со светлой стороны, а потом, удалив голову, плавники, хвост и внутренности, стянуть кожу резким движением с темного бока тушки.

Выбор и хранение

В зависимости от того, выбираете вы охлажденную или замороженную тушку, существуют определенные критерии выбора:

Тушка не должна иметь неприятного или слишком сильного запаха. Пахнуть она должна рыбой без каких-либо примесей или посторонних ноток в запахе.
Для охлажденной камбалы также подходит способ определения ее свежести по плотности мяса. Если надавить пальцем на свежую тушку, ямка или не образуется вовсе, или быстро исчезнет. В противном случае тушку лучше не брать.
Для замороженной тушки действует правило определения ее качества по состоянию глазури. Ледяная корка не должна быть слишком толстой и не должна иметь подозрительного запаха, желтоватого или другого неприятного цвета. В норме глазурь должна составлять не более 5% от веса тушки.

Если нужно, чтобы охлажденная камбала пролежала чуть дольше, тушку можно засыпать льдом и поставить в холодильник. Так она будет храниться пару дней.

Сколько стоит мясо

Средняя стоимость камбалы в России – 270 рублей за килограмм.

Сушеная и вяленая тушки будут стоить в разы дороже благодаря прохождению заводской обработки и готовности к употреблению.

В зависимости от разновидности камбалы и региона продажи цена будет отличаться.

Более 20 лет увлекается рыбной ловлей как любитель и как профессионал. Семь лет назад начал более осознанно и углубленно подходить к рыбалке, изучая подробно поведение различных видов рыб по временам года и водоемах. Последние четыре года сделал это своей профессией и основным видом деятельности.