Блюда из тилапии

Тилапия сосем не ассоциируется с экзотическими блюдами. Это простая, доступная и очень распространенная белая рыба. Но на самом деле даже ее можно приготовить необычно. Например, с оттенок тайской кухни – с томатным соусом, манго, чили и специями. Обо всех необычных тонкостях процесса расскажу дальше в рецепте!

Один из самых необычных способов запечь тилапию – приготовить ее в ореховой панировке. Если вы еще никогда не делали рыбу таким образом, обязательно попробуйте при случае. Получается очень оригинальный и необычный вкус и такая же интересная разница текстур. Запекайте все на фольге или пергаменте, чтобы ничего не пригорало.

Если вы любите рыбу в томатах, но не любите ее тушить и постоянно следить за процессом, приготовьте ее в духовке. Для этого понадобится подходящая форма с крышкой. В идеале – чугунная или керамическая, но можно воспользоваться фольгой. Таким образом отлично получается, например, тилапия, которая в процессе наберется всех вкусов и ароматов от соуса.

Самый простой и универсальный способ приготовить рыбу – это запечь ее в фольге. И тилапия не исключение. Сложно придумать рецепт, который был бы еще легче и быстрее. Подавайте тилапию с любым любимым гарниром – рисом, спаржей, картошкой, свежими овощами или зеленью. Можете добавить немного песто или другого соуса.

Тилапия – беспроигрышный вариант белой рыбы на каждый день. Она недорогая, очень распространенная и простая в приготовлении. У нее легкий и нейтральный вкус, который хорошо сочетается с любыми другими ингредиентами. Рассказываю, как приготовить тилапию со специями и шпинатом в духовке буквально за полчаса.

Рыбу часто запекают на овощной подушке и потом подают сразу вместе с этим гарниром. Но есть и другой способ – запечь тилапию под овощами. Она получается очень нежной и сохраняет все соки. Овощи можно выбирать разные, но обязательно помельче и потоньше их нарезайте, чтобы все равномерно приготовилось.

Чаще всего тилапия продается в магазине в виде филе. Но если вам в руки попала целая рыбина, предлагаю ее так и запечь. А чтобы было еще вкуснее, делайте ее с овощами и специями. И дальше в рецепте я расскажу, как именно и на что стоит обратить внимание. Тилапия не особо большая рыба, так что для большой семьи вам понадобится несколько штук.

Пожалуй, это самый необычный способ запечь рыбу в моем арсенале. Советую брать именно тилапию, потому что она доступная, недорогая и у нее удачный для подобных экспериментов нейтральный вкус. Приготовление такой рыбы в баклажанах займет немного больше времени, но результат стоит каждой потраченной минуты!

Запечь тилапию с грибами и овощами в духовке могут даже начинающие кулинары. Это очень простая рыба, с которой не нужны никакие хитрости. Продается она обычно сразу в виде филе, и это тоже очень удобно. А для красивого румяного оттенка добавьте паприку и куркуму – и устоять просто невозможно.

Чтобы не тратить время на приготовление гарнира, запекайте тилапию с рисом сразу вместе. А заодно предлагаю добавить немного овощей и базилика – и вот полноценное основное блюдо готово. Оно наверняка понравится вашим домочадцам, и заодно им можно удивить гостей во время праздничного застолья.

Блюда из тилапии – рецепты с фото (пошагово)

Мелкая пресноводная тилапия по началу считалась сорной рыбой. Она живет в теплых водах, переносит пребывание в море, питается практически чем угодно и совершенно неприхотлива. Постепенно кулинарам удалось раскрыть преимущества блюд из тилапии, и ее тут же начали выращивать на рыбных фермах по всему миру. Она легко адаптируется к любым условиям, так что ничего не стояло на пути у массового распространения. Сейчас она находится в списке самых широко культивируемых видов.

Для приготовления блюд из тилапии используются почти все существующие виды рыбы. Например, красная, золотая или галилейская. По значимости среди всех искусственно выращиваемых пресноводных видов ее обгоняет только карп. Мясо тилапии нежное, но немного суховатое, без резкого речного запаха и с маленьким количество костей. Специфического речного привкуса у нее тоже нет, поэтому блюда из тилапии с удовольствием едят даже люди, которые употребляют только морскую рыбу. Ее добавляют в супы, запекают, жарят, варят, коптят и тушат. Из нее получается отменное заливное, ароматные котлеты, нежное суфле и оригинальные салаты.

Блюда из тилапии: рецепты с фото

Для приготовления тилапии лучше выбирать рыбу, которая имеет легкий солоноватый аромат моря, розовые жабры и блестящие глаза. Если приобретается филе, его цвет не должен содержать желтизны. Проследите, чтобы лед покрывал рыбу тонким слоем.

Тилапия в духовке

два филе рыбы;
лимонный сок — 15 мл;
растопленное сливочное масло – 0,5 ст. л.;
черный перец;
стакан тертого твердого сыра;
помидоры.

Перед началом приготовления включить духовку. Филе ополоснуть холодной водой, промокнуть салфетками. Смешать сливочное масло и лимонный сок. Главный ингредиент положить на противень, полить приготовленной смесью, сверху добавить помидоры. Выпекать при температуре 180 градусов половину часа. За 10 минут до готовности посыпать сыром.

Приготовление в фольге

Можно сделать рыбу на подушке из овощей. Тогда она будет ароматной и вкусной.

тилапия – 4 шт.;
майонез – 4 ст. л.;
пармезан – 50 г;
молодые кабачки – 2 шт.;
перец и соль.

Филе помыть, устранить лишнюю влагу, посолить. Кабачки нарезать полукольцами, болгарский перец – полосками. Взять 4 куска фольги, выложить посередине тушку, предварительно смазав смесью майонеза и сыра. Завернуть так, чтобы не было открытых участков. Выпекать в разогретом духовом шкафу 10-15 минут при температуре 200 градусов. Подавать к столу в конверте из фольги. Блюдо должно быть немного остывшим.

Жареная тилапия сочетается с любой кашей, овощами. Не имеет специфичного привкуса морской рыбы.

Жареная тилапия

Сначала следует подготовить ингредиенты: тилапию, лимонный сок, соевый соус, сахар, специи. Каждое филе разрезать на две части, сбрызнуть соком лимона с каждой стороны. Посыпать специями. Соль лучше не использовать, поскольку соевый соус содержит достаточное количество соли.

В сковороде разогреть оливковое масло, выложить тилапию. Обжарить филе с каждой стороны 2-3 минуты. За это время смешать соевый соус, сахарный песок. Смесь влить к тушкам ложкой, поливая каждый кусочек. Довести подливу до кипения, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь. Готовить 5 минут. В качестве гарнира подойдут овощи или рис.

Как вкусно приготовить жареную рыбу в панировке?

Для максимального сохранения сока можно сделать блюдо с использованием сухарей. Размороженную рыбу посолить, обмакнуть в сухари, выложить на раскаленную сковороду. Куски уложить так, чтобы они не прикасались друг к другу. Жарить на среднем огне с каждой стороны по 10 минут. Не следует крышкой закрывать сковороду.

Для этого рецепта можно использовать панировку из магазина или сделать ее самостоятельно. В домашних условиях нужно взять: белый батон или хлеб, куркуму, чеснок сушеный, молотую паприку, красный перец. На фото можно посмотреть, какие оригинальные украшения блюда используются.

На противень постелить пергаментную бумагу, выложить ломтики хлеба.
Поставить в духовку на 30 минут. Температура должна быть 80-100 градусов. Дверца должна быть приоткрытой. Хлеб перевернуть, подсушить еще 30 минут.
Извлечь противень из духовки, дать кусочкам остыть.
С помощью блендера или комбайна измельчить до получения крошки. Использовать специи, еще раз перемешать.

Рыба в кляре

филе морской рыбы — 600 г;
яйцо 1 шт.;
молоко – 100 мл;
мука – 6 ст. л.;
розмарин – 1 ч. л.;
кунжут – 3 ч. л.

Тилапию нарезать порционными кусочками, выложить в глубокую тарелку. Посолить, поперчить, добавить укропа и розмарина. Аккуратно перемешать. Для кляра разбить куриное яйцо, ввести молоко, взбить венчиком, посолить. Всыпать муку, мешать до тех пор, пока не исчезнут комочки, а смесь не станет похожей на жидкую сметану.

Разогреть растительное масло, каждый кусок обмакнуть в кляр, выложить на сковороду. Посыпать кунжутом. Жарить около трех минут.

Шницель

Подготовьте заранее: тилапию, яйцо, зелень, манку и муку. Филе нарезать на кубики. Смешать яйцо, манку, муку, зелень. Все ингредиенты соединить, сформировать шницели. Обвалять в муке, обжарить на растительном масле до румяного цвета (примерно 20 минут).

С добавлением овсянки

Шницель можно сделать без яиц.

тилапия;
половину стакана овсянки;
луковица;
две дольки чеснока;
майоран;
панировочные сухари.

Из тушек сделать рубленый фарш, добавить овсяные хлопья, лук и майоран. Оставить фарш на 25 минут в холодильнике для разбухания овсянки.

Перед изготовлением шницелей полученный состав хорошо вымесить, отбить. Сформировать тонкие котлеты, панировать в сухарях. Жарить на раскаленном масле до образования хорошей корочки. Закрыть сковородку крышкой, оставить шницель еще на 3 минуты на плитке.

Рыбные палочки с соусом

филе тилапии – 800 г;
куриное яйцо – 4 шт.;
зелень укропа – 1 пучок;
панировочные сухари – 350 г.;
растительное масло;
соль и перец.

Филе рыбы нарезать полосками. Отщипнуть с нескольких веточек укроп, порубить его, разложить на 15 минут на разделочную доску, чтобы зелень подсохла. Соединить укроп с мукой, размешать до равномерного распределения. Взбить яйцо с солью, молотым черным перцем. Сформировать палочки. Для этого обвалять рыбу в муке, обмакнуть в яйцо. Перенести в миску с панировочными сухарями. Покрыть полуфабрикат со всех сторон.

Обжаривать небольшими партиями с каждой стороны по 1 минуте. Готовый продукт выложить на тарелку, выстеленную несколькими слоями бумажных салфеток. Это позволит избавить его от лишнего жира.

Идеальным считается сочетание рыбы и белого соуса. Можно приготовить «Тар-тар». Пошагово его можно сделать так:

В глубокую миску соединить в одинаковых пропорциях сметану, майонез.
Перемешать до получения однородной массы.
Присоединить зелень укропа, немного базилика, перец, чеснок. Последний лучше подготовить с помощью специального пресса..
В готовый соус капнуть лимонного сока.

Еще одним вариантом является молочно-сырный соус. Взять молоко и растительное масло в пропорции 1:2. Взбить компоненты блендером до получения густой массы. Положить горчицу, соль, сахар, уксус, специи. Взбивать 5 минут. В соус положить порезанную петрушку, натертый сыр. Все компоненты смешать.

Первые блюда

«Суп рыбный»

филе тилапии – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
укроп – 20 г;
лавровый лист и специи.

В кастрюлю налить 2 литра воды, поставить на огонь. Когда вода начнет закипать, бросить 2 кусочка филе. Почистить лук, морковь, картошку. Морковь натереть на терке, остальные овощи порезать. Когда вода закипит, добавить лук и морковь, через 3 минуты картофель. В конце приготовления в суп положить зелень, соль. Во время перемешивания рыбу ложкой разделить на небольшие кусочки.

«Домашний»

Ингредиенты такие же, как в предыдущем варианте, но с добавлением пшена. Сначала в кастрюлю с водой поместить картошку, когда вода закипит, всыпать 0,5 чашки пшена. Пока суп закипает второй раз, помыть тушку порезать на кусочки. Лук и морковь пожарить на сковороде. Добавить специи, соль и пассированные овощи в суп. Чтобы суп получился вкусный и ароматный, положить лавровый лист.

Уха с рыбой и креветками

вода – 10 ст.;
овощной бульон – 2 ст.;
картофель – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
филе тилапии -350 г;
креветки – 250 г;
сельдерей – 2 стебля.

В качестве специй использовать соль, петрушку, лавровый лист. В кастрюлю налить воду, овощной бульон. В уху опустить порезанный картофель. Почистить морковь, порезать тонкими кружочками. Запустить ее в бульон, варить еще 10 минут.

На сильном огне обжарить лук и сельдерей на оливковом масле. Добавить их в суп. Креветки очистить, филе нарезать небольшими кусками. Запустить их в кастрюлю вместе с лавровым листом, приправами.

Выпечка

Простой пирог

Ингредиенты для теста:

240 г муки;
150 г сливочного масла;
120 г сметаны;
щепотка соли.

Начинку можно сделать из филе, яиц, лука, сметаны, зелени.

Перед началом приготовления нож и доску поставить в холодильник, чтобы они были холодными. Высыпать муку, соль, смешать со сливочным маслом. Должна получится крошка. Ее пересыпать в миску, добавить сметану. Тесто собрать в шар, убрать в холодильник.

Яйца сварить, очистить и порезать. Лук пожарить до золотистого цвета. Добавить рыбу, обжарить 5 минут. Приправить яйцами, сметаной, зеленью.

Взять 1/2 часть теста, раскатать пласт толщиной в 5 мм. Положить в емкость для выпечки, сформировать бортики. Выложить начинку, накрыть вторым пластом теста. Сформировать шов. Остатки теста срезать, в центре верхнего слоя сделать отверстие. Взбить яйцо, с помощью кисти смазать пирог. Разогреть духовку до 80 градусов, выпекать пирог 35-40 минут до появления румяной корочки.

Читайте также:

Стрелецкий ручей рыбалка

Дрожжевой пирог

Тушки порезать кусочками 2*5 см, посолить оставить на 5 минут в емкости. Лук порезать полукольцами. Соединить с тилапией.

Ингредиенты для теста:

молоко – 500 мл;
муку – 5 ст.;
дрожжи сухие – 11 г;
сахар – 2 ст. л.;
соль.

В дрожжи добавить сахар, залить небольшим количеством воды. В отдельной емкости смешать молоко, сахар, соль, стакан муки. Соединить с дрожжами. Тесто вымесить, поставить на час подниматься. Еще раз перемешать, оставить в теплом месте на 3 часа.

На смазанном противне разделить тесто: 2/3 части для основы, остальное для верхнего слоя. Размять до толщины в 1 см, выложить слой лука и рыбы. Для «крышки» тесто раскатать на столе, накрыть начинку пирога. Края закрутить. Вилкой сделать дырочки. Противень поставить в духовку на 30 мин. Вынуть, смазать растительным маслом, поместить на верхнюю полку духовки на 5 минут.

Готовый пирог достать из духовки, накрыть пергаментом и полотенцем. Подавать горячим.

Чебуреки

Взять четыре тушки, стакан воды, 300 г муки, одно яйцо, зелень, сок лимона. Рыбу помыть и обсушить. Зелень порубить. В муку вбить яйцо, посолить. Воду вливать в три подхода, она должна быть горячей. После каждого раза смесь перемешивать. Вымесить тесто, поделить на равные части, каждую раскатать. Положить кусок рыбы, добавить соль, перец, зелень, сбрызнуть лимонным соком, накрыть тестом. Хорошо защипнуть края, обжарить на раскаленном масле 3-4 минуты.

Рецепты с тилапией

В кулинарном смысле тилапия — рыбка выгодная. В ней мало костей и очень нежная мякоть, почти лишенная специфического рыбного запаха. Тилапию можно жарить, запекать в духовке, фаршировать, готовить на пару. Перед приготовлением рыбу будет уместно подчеркнуть соком лайма или сухим белым вином. Соусы можно выбирать довольно яркие — горчично-медовые, кисловатые лимонные, острые перечные.

легко

Чаудер – американский густой и сливочный суп, который обычно готовят с морепродуктами, рыбой и .

средне

Практически любой рецепт традиционного блюда из мяса можно приготовить из рыбы. И это будет так же .

легко

Тилапия в сливочном соусе

легко

Екатерина Гурова, координатор сайта Gastronom.ru, предлагает рецепт запеканки из молодой картошки, .

легко

Очень вкусная и симпотичная закуска из тилапии на шпажках, в ароматном маринаде и в слайсах кабачка! .

легко

Легкая во всех отношениях закуска, но как празднично она смотрится! В этом рецепте важно взять .

средне

Это простое и быстрое блюдо обычно нравится даже тем, кто к рыбе относится прохладно. .

легко

Тилапия – довольно простая на вкус рыба. Ее обязательно нужно оттенять пряными овощами .

легко

Если добавить в кляр цедру лимона и немного зелени, получится очень интересный вкус – утверждает .

легко

Если вы заранее запечете чеснок, приготовление этого блюда займет у вас буквально несколько .

легко

Лимон, горсть оливок, немного специй – и вот уже из самых простых продуктов получается .

легко

Свежий соус из оливкового масла, каперсов и огурца подходит любой белой рыбе. Особенно, если .

легко

Тилапия сама по себе рыба не яркая, без выраженного вкуса. Многим она может показаться слишком уж .

Читайте также:

На что ловить карпа - гранулы, пелетс

средне

Рыба и капуста только на первый взгляд несовместимы в одном блюде. Мы вполне сможем их “поженить”, .

легко

Такие биточки можно было бы отнести к разряду “детской еды”, если бы соус на основе белого вина не .

легко

Классический пирог с рыбой не требует сложных ингредиентов. Белоснежное филе, яйца и зеленый лук – .

легко

Суп, родившийся у берегов Новой Англии, где свежие съедобные ракушки — вовсе не роскошь, а .

легко

Для тилапии отлично подходит запекание в пергаменте. Бумага не дает нежной рыбке подгореть и весь .

легко

Мексиканскую лепешку тортилью используют главным образом для «подхватывания» еды с тарелки или .

легко

Испанский ореховый соус – то, что делает из обычной рыбы с картошкой уникальное блюдо

легко

Нежная рыбка запеченная с овощами, подается с соусом тар-тар.

легко

Это блюдо мы приготовим и подадим в кулечке из пергамента, и это будет интересно и вкусно! Фенхель .

легко

Этот рецепт находится у меня в разделе “любимые”. Рыбка получается очень вкусная, сочная, потому что .

легко

средне

Если вы любите сочетание сладкого с соленым – тогда смело готовьте это блюдо. Порционная подача – .

легко

Тиляпия из-за своей выносливости и всеядности в исторические времена была чрезвычайно распространена .

легко

Рыба, запеченная в духовке, получается очень вкусной и полезной.

легко

Тилапия с ее темнокрасными разводами на спинке так и просит каких-то красноватых специй. А поскольку .

легко

Нежная рыбка под солнечно-оранжевой начинкой.

легко

средне

легко

Блюда из тилапии — рецепты с фото

Этот простенький рецепт любую рыбу превратит в сочную и вкусную. И ничего особенного для этого не требуется, только.

800-900 г белой рыбы (треска, пикша, минтай и т.п.)п
больше половины стакана молотых хлебных сухарей
3-4 ст. ложки майонеза
соль и перец молотый – по вкусу

Тилапия под яблоками и овощами

Кусочки рыбного филе накрываем хрустящими овощами с яблоками, тушим несколько минут – и с удовольствием подаем.

700-800 г филе тилапии
160-200 г зеленых яблок
300 г сладкого перца
160-180 г лука (1 крупная головка)
3-4 ст. ложки хорошего соевого соуса
1-1,5 ст. ложки сока лимона
небольшой пучок зелени (свежей или сушеной)
1 ч. ложка хмели-сунели (др. приправы по вкусу
соль – по вкусу (если потребуется)
3-4 ст. ложки растительного масла

Рыба с луком в молоке

Это простой, но любопытный рецепт: белую рыбу обжариваем, вместе с пассерованным луком заливаем кипящим молоком. И.

800-900 г наваги (другой белой рыбы)
450-550 г лука
1 ч. ложка приправы к рыбе
0,5-1 ч. ложка хмели-сунели
соль и перец по вкусу
3-5 ст. ложек муки для панировки
300 мл молока
1-2 лавровых листа
растительное масло для жарки

Рыба под овощным соусом

Замечательная рыба, нежная и сочная, мягкая и очень вкусная. Такой ее делает соус, для которого все овощи мы.

600-700 г рыбного филе
1-2 моркови
2-3 помидора
1 крупная луковица
пучок петрушки
1 ч. ложка Прованских трав
0,5 ч. ложки майорана
1 ч. ложка паприки
1,5-2 ст. ложки томатной пасты
1,5-2 ч. ложки сахара
соль, пере
2-4 ст. ложки муки
2-3 ст. ложки растительного масла

Минтай с вкусной хрустящей корочкой

Оригинальная панировка со специями и горчицей придает жареной рыбке прекрасный вкус. Рецепт, который превращает.

1-1,2 кг минтая (тушки без голов)
почти стакан кукурузной муки
2 яйца
2-3 ст. ложки горчицы
около стакана пшеничной муки
1 ч. ложка молотого кориандра
1 ст. ложка молотой паприки
1 ч. ложка сушеного укропа
соль, перец
1 ст. ложка кунжута (необязательно)
4ст. ложки растительного масла

Рыбные зразы с сыром, маслом и зеленью

Зелень – в рыбный фарш, масло и сыр – в серединку котлеты. Жарим – и вскоре на столе у нас такие.

500 г филе белой рыбы (судак, треска, минтай, пикша, тилапия и т.п.)
35-40 г крошки белого батона
небольшая красная луковица
по необходимости – немного молока
небольшой пучок укропа с петрушкой
30-40 г сыра
30-40 г сливочного масла
соль, перец
3-4 ст. ложки растительного масла

Жареная рыба в кукурузной муке со специями

Такая мука придает рыбе особый вкус, особенно в компании со специями. Готовим из любой белой рыбы.

800 г рыбного филе (тилапия, треска, минтай, пикша, судак, и т.п.)
70-90 г кукурузной муки
2-3 ч. ложки молотой паприки
0,5-1 ч. ложка молотого кориандра
1-1,5 ст. ложки сушеной зелени
2 ст. ложки кунжута
соль, перец
3-4 ст. ложки растительного масла

Пикша, запеченная на овощах под сыром

На слой обжаренных лука с морковью кладем филе, накрываем сыром с майонезом – и после духовки получаем.

800-850 г филе пикши (другой белой рыбы)
1,5-2 ст. ложки лимонного сока
2 средние моркови
3-4 луковицы
2-3 помидора (по желанию)
100-130 г сыра моцарелла (другого)
3-4 ст. ложки майонеза
небольшой пучок свежей зелени (или сушеная)
соль, перец
2-3 ст. ложки растительного масла

Белая рыба с маслом и специями в духовке

Запекаем приправленное рыбное филе, политое сливочным маслом и лимонным соком. Очень простой способ без лишних хлопот.

1 кг рыбного филе (тилапия, треска, минтай, пикша и т.п.)
50-60 г сливочного масла
3 ст. ложки свежевыжатого сока лимона
0, 5-1 ч. ложка молотого кориандра
1 ч. ложка Итальянских трав или приправы к рыбе
1-1,5 ст. ложки сушеной петрушки
соль, свежемолотый перец
4-5 долек чеснока
1-2 ст. ложки растительного масла

Минтай в соусе карри

Потрясающе вкусно! Банальный минтай (как и любая белая рыба) в соусе карри превращается в изумительное блюдо! Если вы.

Тилапия на сковороде: ТОП-4 вкусных рецептов

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Тилапия на сковороде — сочно, нежно и со вкусом. Простые рецепты жареной тилапии на сковороде. Секреты и тонкости приготовления.

Как приготовить тилапию на сковороде — секреты и тонкости

Это деликатесное мясо у нас можно приобрести только в замороженном виде. Приобретая тушку обратите внимание на отсутствие льда, т.к. рыба подвергается сухой заморозке. Если на ней много ледяной глазури, значит, ее ранее оттаивали.
Размораживайте рыбу медленно при комнатной температуре.
Чтобы разморозить тушку быстро, упакуйте ее в пакет и опустите в холодную воду.
Мясо весьма нежное и содержит много жидкости, поэтому филе тилапии жарят на сковороде чаще всего в кляре или панировке.
Также рыбу на сковороде тушат. Для этого ее нарезают ломтиками, обжаривают в панировке или кляре, а потом тушат в соусе.
Если чувствуете характерный речной запах, замочите куски рыбы в молоке с солью и черным перцем. На 0,25 ст. молока, 0,5 ч.л. соли и щепотка перца. Спустя 20 минут извлеките кусочки и оставьте, чтобы стекла жидкость. Промывать и дополнительно солить не нужно.
Поскольку тилапия содержит мало жира, то эту рыбу нужно сделать более сочной. Для этого ее готовят с жидкостью: водой, вином, соусом. Тилапия любит специи и лимонный сок.
Самый простой способ панировки — обвалять в муке. Насыпьте муку на тарелку, добавьте специи с травами и обваляйте кусочки рыбы.
Сухари для панировки измельчите до мукообразной консистенции, добавьте сырную стружку, зелень, орехи, соль, перец и обваляйте филе в панировке.
Максимально сохранит сок — кляр. Самый простой вариант — яйца, мука и зелень. Консистенция должна быть подобно густой сметаны.
Масло для жарки хорошо разогревайте. В недостаточно раскалённом жиру с кусочков сползёт кляр, а мясо расползется.
Рыба сочетается с овощами, грибами, сливками и любыми соусами.

Тилапия на сковороде в сухарях

Не знаете, как вкусно пожарить тилапию на сковороде, чтобы максимально сохранить в ней сок? Тогда воспользуйтесь данным рецептом. Тилапия на сковороде в сухарях — идеальный выбор для быстрого, сытного и вкусного ужина.

Калорийность на 100 г — 128 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 30 минут

Филе телапии — 4 шт.
Растительное масло — для жарки
Черный молотый перец — щепотка
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Молотый сухари — 100 г

Филе разморозьте при комнатной температуре. После слейте всю воду.
Сковородку с подсолнечным маслом хорошо разогрейте.
Размороженную тилапию посолите, с двух сторон обмакните в сухари и выложите на сковороду.
Кусочки кладите, чтобы они не касались друг друга.
Жарьте рыбу на среднем огне с одной стороны 10 минут, после переверните на второй бок и жарьте еще 10 минут. Крышкой не закрывайте.

Рулетики из телапии с сыром на сковороде

Вкусный рецепт приготовления тилапии на сковороде — потрясающие рулетики с сыром. Изысканная закуска быстро и вкусно готовится.

Филе тилапии — 500 г
Сыр филадельфия — 100 г
Сливки — 1 ст.
Горчица — 2 ст.л.
Хрен — 0,5 ст.л.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка
Растительное масло — для жарки

Филе разрежьте вдоль пополам.
Соедините и взбейте миксером сливочный сыр, горчицу и хрен.
Смесь уложите на полоски рыбы и сверните их рулетами.
Скрепите телапию зубочистками и уложите в форму.
Залейте рулетики сливками, поперчите, посолите и тушите на сковороде полчаса.

Шарики из филе тилапии на сковороде

Поскольку мясо телапии практически не содержит белок, из него можно сделать потрясающую горячую закуску — жареные шарики.

Филе телапии — 500 г
Крекеры — 5 шт.
Яйца — 2 шт.
Кинза — пучок
Лимон — 0,25 шт.
Крахмал — 1 ст.л.
Растительное масло — для жарки
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Филе рыбы толкушкой растолките в грубую массу.
Яйца взбейте венчиком.
Крекеры раскрошите и всыпьте в яичную массу.
Следом влейте лимонный сок и положите измельченную кинзу.
Посолите, поперчите и перемешайте массу.
Сформируйте шарики по 2 см, которые панируйте в крахмале.
Сковороду нагрейте с растительным маслом и обжарьте шарики с каждой стороны по 3 минуте.
Готовые шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Филе тилапии в кляре на сковороде

Приготовив телапию в кляре, мясо получится диетическое сочное и нежное. При этом его можно отнести к диетическим рецептам.

Филе телапии — 700 г
Яйца — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Мука — 3 ст.л.
Петрушка — пару веточек
Чеснок — 2 зубчика
Молотый перец — щепотка
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Растительное масло — для жарки

Филе рыбы помойте, высушите, обсушите и порежьте кусочками.
С лимона при помощи терки снимите цедру.
Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Петрушку измельчите.
Белки отделите от желтков.
Перемешайте муку, перец, соль, цедру, чеснок, желтки и петрушку.
Белки взбейте в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в кляр.
Филе запанируйте в массе и выложите на сковороду с разогретым маслом.
Обжарьте кусочки с каждой стороны по 3-4 минуте.
Выложите их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

ТОП-4 рецепта приготовления шашлыка из баранины

Яблочный омлет

Вкусный суп с куриными желудками на бульоне

Ягоды асаи для похудения: польза, рецепты, применение, отзывы

От семечек польза или вред?

Как использовать грейпфрут в косметологии?

Как делают увеличение скул

Ботокс ресниц – плюсы, минусы, отзывы

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года “О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию”. 18+.

Все материалы на сайте tutknow.ru носят информационный характер, а не рекомендательный.

Все права на информационно-текстовые материалы, опубликованные на данном ресурсе, принадлежат их авторам и охраняются законом об авторских и смежных правах.
Полное копирование материалов с сайта запрещено! При частичном цитировании – гиперссылка на tutknow.ru обязательна и не закрыта от индексации.

Все фотоматериалы, что принадлежат Tutknow.ru, должны сопровождаться активной гиперссылкой на наш сайт. Другие фотографии в свободном пользовании.

Рецепты Тилапия под соусом

1. У меня уже готовые филе тилапии, поэтому размораживаю их сперва в холодильнике, а потом уже при комнатной температуре. Рыбку тщательно промываю и вытираю бумажным полотенцем.

Читайте также:

Микобактериоз

2. В миску наливаю соевый соус, выдавливаю лимонный сок (2 ложки), добавляю каплю оливкового масла и красный перец, перемешиваю вилкой. Погружаю в миску филе рыбы и оставляю на 20-30 .

Тилапия в цитрусовом соусе

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. белого сухого вина

2 ст.л. рыбного бульона

зелень для подачи

соль, смесь перцев

Филе тилапии посолить, поперчить, обжарить на растительном масле с 2х сторон по 3 минуты.

Влить вино, через минуту бульон и сок лимона, посыпать половиной цедры лимона и готовить на среднем огне 2-3 минуты.

На каждое филе выложить по 2 кружочка апельсина, тушить еще 3-4 минуты, снять с огня.

Тилапия с соусом

Филе тилапии – 4 Штуки

Сливочное масло – 2 Ст. ложки

Луковица – 1 Штука

Белое сухое вино – 150 Миллилитров

Оливковое масло – 2 Ст. ложки

Чеснок – 1 Зубчик

Соль и перец – По вкусу

Петрушка – 1 Ст. ложка

Каперсы – 1 Ст. ложка

1. Вымойте и обсушите филе. Посолите и поперчите по вкусу.

2. На сковороде растопите 1 ложку сливочного и 1 ложку оливкового масла. Выложите телапию.

3. Обжарьте с двух сторон до румяности. Снимите с огня и переложите на тарелку.

4. Добавьте на сковороду сливочное и оливковое масло, выложите измельченный лук. Обжарьте пару минут, помешивая. Добавьте чеснок.

Котлетки из тилапии в томатном соусе

1,5 кг. филе тилапии, 2 шт. моркови, 4 шт. репчатого лука, 6 кусочков белого хлеба, перец красный молотый и черный душистый, соль, масло растительное, томатный сок, панировочные сухари.

Филе нарезать кусочками. Лук, морковь почистить. Пропустить через мясорубку филе, 1 морковь и 2 шт. лука. Готовый фарш солим и перчим. Хлебушек я залила теплой кипяченной водичкой, размочить, и хорошенько отжать. Добавить в фарш, все еще раз хорошо перемешать и формировать котлетки. Обваливаем в сухарях и жарим на растительном масле с двух сторон.

Манты с начинкой из трески и тилапии с соусом из песто

2 ст л песто из базилика

125 мл очень холодного обезжиренного молока

соль,перец по вкусу

500 гр филе тилапии и трески

4 ст л натурального йогурта

50 мл холодного молока

чуть лимонного сока

Рыбу пропустить через мясорубку,добавить лимонный сок,соль,перец

Влить молоко и выбить фарш

Убрать в холодильник на 30 минут

В просеянную муку влить молоко,всыпать соль и замесить тесто,

Оставить на 15 минут в пленке на столе.

Тилапия в виноградном соусе

Виноград – 300 г

Рыбку помыть и разрезать поперёк пополам каждый кусочек.

Приготовить начинку в блендере: измельчить хлеб с зеленью, пармезаном и 2 ст. ложками оливкого масла.

На дно формы укладываем бумагу д/запекания, смазать оливковым маслом.

Выкладываем 7 половинок нашей рыбки, сверху на каждый кусочек – начинку из хлеба и зелени. Красота.

И прикрываем начинку второй полов.

Тилапия под шафрановым соусом с моцареллой

Филе тилапии (3 штуки) – 500 г

соль, перец по вкусу

Сыр моцарелла – 50 г

Лимонный сок – 2 ст.л.

Вода (кипяток) – 50 г

Растительное масло для обжаривания

Рыбу порезать на порционные куски, посолить, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.

Шафран залить кипятком и дать настояться (5-7 минут.

Обвалять кусочки рыбы в муке, обжарить на растительном масле с каждой стороны до золотистой корочки, переложить рыбку в форму для запекания.

Смешать сметану, майонез, и раствор шафрана (предварительно его процедив)до од.

Тилапия в духовке в сливочном соусе.

Лук – 1 шт. (50 гр.)

Филе Тилапии – 500 гр.

▶️Для приготовления Тилапии в духовке нам потребуется:

Соль, перец – по вкусу.

1) На мелкой терке натрём сыр и нарежем лук.

2) Смешиваем сливки с сыром и луком. Не забываем посолить и поперчить. Перемешиваем.

3) Дно формы (где будем запекать) смазываем растительным маслом. Выкладываем рыбку, заливаем соусом и отправляем в духовку. Готовим при температуре 180 градусов от 30 до 45 минут. (Всё зависит от вашей духовки).

Тилапия с морковным соусом

Картофель – 2 шт

Перец болгарский – 1 шт

Горчица – 1 ст. л.

Масло оливковое – 1 ст. л.

Апельсин – 0,5 шт

Филе промываем, разрезаем на 2 части, смазываем оливковым маслом. Солим, посыпаем смесью майорана, черного и зеленого перца. Сверху мелко порезанную петрушку.

Режем картошку, баклажан и перец. Солим немного и перемешиваем.

Если у Вас есть большая форма для круп, складывайте все в одну форму. У меня большой нет, поэтому рыбу на тефлоновую форму, а овощи просто .

Тилапия под итальянским соусом

Маслины ITLV – 6 шт.

Бальзамик – 1 ч.л.

Соус “песто” – 2 ч.л.

Оливки ITLV ptk`yst – 6 in/

Салат – для подачи

Тилапия – 300 гр.

Сок лимона – 2 ст.л.

Овощи для гарнира и декора

Масло оливковое ITLV – 4ст.

Петрушка – для соуса

Филе телапии замариновать в оливковом масле с добавлением лимонного сока и солью.

Приготовить итальянский соус для чего в соус песто добавить 2 ст.л. оливкового масла ITLV, листьев петрушки, соль, смесь итальянских трав – 1 ч.л., и 50 мл. сливок.и пробить эту смесь в блендере.

Тилапия жареная под соусом из оливок “Каламата”

перец красный молотый – половина чайной ложки

оливки “Каламата” – 40 г

перец красный жгучий – по желанию, в умеренном количестве он никому не помешает

петрушка свежая – пяток веточек

помидор – 1 большой

соус соевый – приблизительно 1 столовая ложка

тилапия размороженная – 3 филе

сок половины лимона

чеснок – 3 больших зубчика

масло оливковое – 2 столовых ложки

огурцы корнишоны солёные

Замариновать филе в соевом соусе, раздавленном чесноке и соке половины лимона в течение нескольких минут, например, 5-10 минут. Обсушить его бумажным полотенцем.

Обжарить филе на оливковом масле по паре-тройке минут с каждой стороны и переложить на сервировочную тарелку.

Тем временем мелко пошинковать петрушку, раздавить и пошинковать чеснок и вместе с перцем .