ТОП-8 лучших рецептов приготовления запеченных кальмаров

ТОП-8 лучших рецептов приготовления запеченных кальмаров

Выложить их на салфетки из бумаги, чтобы избавиться от лишнего жира.

Вариант для тех, кто постится

Ингредиенты:
  • размороженные кальмары – 300 – 350 г;
  • сухая булка – 3- 4 ломтика;
  • соль и перец – по вкусу;
  • лук – 1 головка;
  • сухарная крошка – ½ ст.
Приготовление:
  1. Очищенные от всего лишнего морепродукты измельчить в специальной насадке блендера до состояния кашицы.
  2. Таким же образом обработать лук.
  3. С сухой булки срезать корочки. Размочить ее в теплой воде. Отжать.
  4. Смешать с остальными измельченными компонентами.
  5. Посолить и поперчить получившуюся массу.
  6. Сформировать из нее небольшие лепешки. Каждую обвалять в сухарной крошке.

Обжарить постные котлеты из кальмаров на разогретом растительном масле.

Другие варианты приготовления

Котлеты из кальмара можно не только жарить, но и готовить на пару. Их также можно запечь в духовке, выложив на пергамент.

Без вкусовых потерь можно превратить рецепт в диетический, заменив свиное сало и яйцо на добавочные 100 г репчатого лука. В таком виде рецепт пригодится тем, кто выдерживает пост. Его можно смело опробовать, не нарушая правил, в специально отведенные рыбные дни. В другие дни, когда ограничения строже, можно приготовить котлеты из цветной капусты или похожие на куриные луковые котлеты. Летом обязательно приготовьте котлеты из кабачков – это необычайно вкусно. Рецепт котлет из фарша свинины и говядины будет полезен в любое время года.

Надеюсь мой рецепт понравился вам и вашим детям. Расскажите, как прошел процесс приготовления и поделитесь своими рецептами блюд из кальмаров.

По-камчатски

Ингредиенты:
  • цельные тушки кальмара – 1 кг;
  • белый пшеничный хлеб –200 – 250 г;
  • молоко – для размачивания хлеба;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 – 3 зубка;
  • чесночная соль.
Приготовление:
  1. Когда морепродукты полностью оттают, выпотрошить их, очистить тушки от всего лишнего. Залить крутым кипятком на 2 минуты.
  2. Остудить, снять плотную пленку на поверхности. Порезать кусочками.
  3. Перебить морепродукты вместе с луком и чесноком блендером. Подойдет для этой цели и привычная мясорубка.
  4. Вбить в массу яйцо.
  5. Добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб.
  6. Присыпать все чесночной солью.
  7. Сформировать котлеты. Обжаривать каждую по 3 минуты с одной стороны на любом разогретом жире.

Готовить котлеты по-камчатски можно только на слабом огне, иначе они в процессе будут разваливаться.

Котлеты из кальмаров с сыром

Это блюдо имеет пикантный чесночный аромат. Однако людям, которым не нравится такой запах в котлетах, чеснок рекомендуется исключить из списка ингредиентов в рецепте.

котлеты из кальмара рецепт очень вкусно

Котлеты из кальмаров с сыром готовятся в такой последовательности:

  1. Размороженные тушки кальмаров (5 шт.) следует залить кипятком и оставить в горячей воде на 15 минут. После этого их перекладывают в холодную воду, дают полностью остыть и очищают от внешней оболочки.
  2. Черствый белый хлеб (2 ломтика) замачивают в воде или молоке.
  3. В небольшом количестве растительного масла обжаривают мелко нарезанный чеснок (1 дольку) и лук.
  4. Кальмары и отжатый хлеб измельчаются с помощью мясорубки или блендера.
  5. В фарш добавляется лук и чеснок, 1 яйцо, 100 г натертого сыра, соль и перец.
  6. Руками формируются котлеты и панируются в сухарях.
  7. Изделия обжариваются на разогретом масле сначала с одной стороны в течение 4 минут, а затем с другой стороны — примерно 2 минуты, но уже под крышкой.

Кальмаровые котлеты от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:
  • тушки морепродуктов – 5 шт.;
  • белый сладкий лук – 1 головка;
  • зелень петрушки – 1/3 пучка;
  • хлопья овсянки – 3 десертные ложки;
  • соль и ароматные травы – по вкусу;
  • яйца – 1 шт.
Приготовление:
  1. Разморозить кальмаров. Очистить от всего лишнего, оставив лишь филе морепродукта.
  2. Вместе с луком отправить тушки, порезанные кусочками, в блендер. Перебить ингредиенты.
  3. В получившуюся массу добавить содержимое сырого яйца, соль по вкусу и ароматные травки.
  4. Всыпать к фаршу мелко порубленную зелень и хлопья овсянки. Оставить смесь минут на 15 набухать.
  5. Густой фарш ложкой выложить на противень, застеленный промасленным пергаментом, в виде котлет. Убрать в духовку, разогретую до 180 градусов.

Запекать кальмаровые котлеты 40 – 45 минут.

Из креветок и кальмаров

Ингредиенты:
  • тушки свежемороженого кальмара – 4 шт.;
  • очищенные мелкие креветки – 100 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • чесночная соль – по вкусу;
  • мука – ½ ст.;
  • масло – для обжаривания котлет.
Приготовление:
  1. Очищенные промытые тушки отправить в кухонный процессор. Взбить в устройстве до однородности.
  2. Добавить в массу мелко порезанные креветки, содержимое сырого яйца и чесночную соль по вкусу.
  3. Хорошо все вымесить.
  4. Сформировать котлеты и каждую запанировать в муке.
  5. Зажарить угощение на хорошо разогретом масле до готовности и румяности.

Подать блюдо к столу с острым соусом на основе томатной пасты.

Котлеты из кальмаров в духовке

вкусные котлеты из кальмаров

В следующем рецепте в фарш добавляется не только кальмар как основной ингредиент, но также морковь и зелень, что делает вкус котлет особенным. Блюдо готовится в духовке, но перед запеканием сформованные изделия обжариваются на сковороде, буквально по 1 минуте с каждой стороны. Пошаговый рецепт котлет из кальмаров заключается в выполнении следующих действий:

  1. Кальмары (200 г) нужно обдать кипятком, остудить и почистить от внешней пленки.
  2. Измельчить морепродукты на мясорубке или в блендере вместе с сырой морковью (1 шт.).
  3. Добавить в фарш 1 сырое яйцо, соль, перец, сушеную зелень и 100 г муки.
  4. Руками сформировать котлеты и запанировать их в муке или сухарях.
  5. Быстро обжарить изделия на сковороде в течение 1 минуты, после чего выложить их на застеленный пергаментом противень и отправить в разогретую до 180° духовку на 15 минут.
Читайте также:
Рыбалка и охота в Грузии

Рыбные котлетки с кальмарами

Ингредиенты:
  • тушки кальмаров – 3 – 4 шт.;
  • филе минтая – 600 – 650 г;
  • лук – 200 г;
  • яичные белки – 2 шт.;
  • белый хлеб – 100 г;
  • молоко – 150 мл;
  • крошка сухарей – 50 г;
  • соль.
Приготовление:
  1. Довести воду до закипания. Погрузить в нее очищенные тушки кальмаров и сразу снять с плиты. Накрыть морепродукт в воде крышкой и оставить в таком виде минут на 10 – 12.
  2. Порезать кальмаров кусочками. Таким же образом измельчить и рыбное филе.
  3. Вместе пропустить продукты через мясорубку.
  4. Затем через нее же провернуть лук, а также заранее размоченный в молоке и отжатый хлеб.
  5. Соединить ингредиенты вместе.
  6. Посолить массу и вбить в нее белки. Не стоит добавлять в такой фарш приправы, они перебьют нежный кальмаровый вкус.
  7. Сформировать из массы небольшие котлетки, каждую из которых обвалять в крошке сухарей.

Обжарить угощение до румяности на любом горячем жире. Подать с отварным картофелем и зеленью.

Как приготовить кальмаровые котлеты по-камчатски в духовке

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 146.5 ккал;
  • белки – 16.5 г;
  • жиры – 2.6 г;
  • углеводы – 14.4 г.

Ингредиенты

  • тушки кальмаров – 450 г;
  • белый чёрствый хлеб – 100 г;
  • молоко некипячёное – ½ ст.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • лук репчатый средний – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • панировочные сухари – по потребности.

Пошаговое приготовление

  1. Сначала отрежьте несколько ломтиков белого хлеба, удалите корочку и залейте молоком, чтобы он разбух. Можно, конечно, использовать воду, но это несколько понизит вкусовые качества.

Замачиваем хлеб

Вбиваем яйцо

Выкладываем в форму

Совет: чтобы сделать котлеты кальмаровые качественными, соблюдайте важное условие при покупке — обращайте внимание на состояние тушки. Она должна быть плотной, упругой и не очищенной от кожицы. В противном случае морепродукт почти всегда оказывается несвежим.

В духовке под сыром

Ингредиенты:
  • тушки кальмаров – 800 г;
  • лук – 100 г;
  • сливочное масло – 2 десертные ложки;
  • сыр (в тертом виде) – 1 ст.;
  • зелень свежей петрушки – 50 г;
  • батон – 3 – 4 кусочка;
  • сырое яйцо – 1 шт.;
  • ароматная соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Очистить морепродукты от пленок. Пропустить вместе с кусочками лука через мясорубку.
  2. Добавить размоченный в теплой воде и отжатый батон, ароматную соль, содержимое сырого яйца, большую часть размягченного масла.
  3. Всыпать в массу рубленую петрушку, и все хорошо перемешать.
  4. Сформировать лепешки и выложить их в форму для запекания, смазанную оставшимся маслом.
  5. Запекать угощение в духовке при 180 градусах 17 – 20 минут.
  6. За несколько минут до готовности засыпать блюдо сыром и дождаться его расплавления.

По такому рецепту также можно приготовить котлеты из кальмаров, сразу добавив измельченный сыр в фарш.

Как жарить котлеты с манкой

Ингредиенты:
  • кальмары – 1 кг;
  • белый вчерашний хлеб – 200 г;
  • молоко для размачивания хлеба;
  • сухарная крошка – 1 ст.;
  • лук – 1 головка;
  • манка – 3 десертные ложки;
  • свежий чеснок – 3 – 4 зубка;
  • чесночная соль и специи.
Приготовление:
  1. Хлеб размочить в воде. Отжать.
  2. Один зубок чеснока размять и отправить к хлебу.
  3. Оставшийся чеснок мелко порезать и вместе с луком обжарить до румяности.
  4. Тушки кальмаров разделать. Очистить. Ошпарить кипятком и пропустить через мясорубку вместе с хлебом и зажаркой.
  5. Добавить чесночную соль, специи, манку.
  6. Слепить лепешки и обвалять их в сухарной крошке.

Жарить котлеты на большом количестве разогретого масла до румяности и готовности.

Для вкусного обсуждаемого блюда очень важно правильно выбрать морепродукты. Кальмары не должны быть неоднократно разморожены и заморожены обратно. Иначе котлеты из такого продукта получатся сухими и/или будут сильно распадаться при обжаривании.

Котлеты из кальмаров с манкой

Приготовленные по этому рецепту котлеты получаются мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Разбухшая манная крупа делает изделия пышными и очень аппетитными. Готовить котлеты следует в такой последовательности:

10 самых вкусных рецептов блюд из кальмаров

Кальмар — это головоногий моллюск, который имеет размеры от 0,25 до 0,5 метров. Многие виды съедобны, широко используются в кулинарии. В пищу человек употребляет тушку и щупальца кальмара. Чаще всего его отпаривают, консервируют, а также жарят и тушат. Морепродукт используется для приготовления различных салатов и блюд.

Стоит отметить, что варить кальмары необходимо соблюдая время, иначе он превратится в простой кусок резины. В кипящей воде он должен пробыть не более 2-х минут.

Если все сделать правильно, морепродукт получится очень вкусным, нежным и мягким. В этой статье мы рассмотрим самые вкусные блюда из кальмаров: список лучших рецептов с этими обитателями моря.

10. Салат с кальмарами и яйцами

Салат с кальмарами и яйцами очень простой в приготовлении. Необходимо взять несколько крупных морепродуктов, пару яиц, а также майонез и соль.

Читайте также:
Как вялить щуку в домашних условиях

Перед тем как начать готовить салат, необходимо разморозить и очистить от внешней пленки кальмара. После прочистить и промыть его изнутри.

Затем нужно сварить яйца. На варку отводится не более восьми минут. После необходимо немного остудить в прохладной воде и очистить от скорлупы. Их можно нарезать мелко кубиками.

Кальмаров нужно варить в подсоленной воде не более одной минуты, а затем слегка остудить. После также нарезать мелкими кубиками и сложить все ингредиенты в одну миску.

Салат можно заправить майонезом и добавить соль и перец по вкусу. Сверху украсьте листиком свежей зелени. Подавать необходимо сразу после приготовления.

9. Салат из кальмаров со сметаной и чесноком

Для того чтобы салат удался, необходимо правильно выбирать самый главный его элемент — кальмара. Желательно приобрести свежих, небольших размеров.

Именно такой салат можно делать разнообразными способами. А подавать к столу лучше всего сразу после его приготовления.

Вам понадобится кальмар — 200 грамм, яйца, сметана, соль и перец. Иногда добавляют свежие овощи, например, огурец.

Огурец помыть и нарезать на кубики или небольшие полосочки. Яйца необходимо варить не более 10 минут, а затем остудить и почистить. Лучше всего порезать кубиками.

В данном случае кальмары варить нужно не более 3-х минут, а затем нарезать полосками. Все ингредиенты смешать в одной чашке и добавить сметану, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешать и можно подавать к столу.

8. Салат из кальмаров с луком

Данный рецепт салата из кальмаров считается самым простым, так как ингредиентов совсем немного. Но получается он очень вкусным. Необходимо взять кальмары, лук (желательно репчатый), майонез, соль и зелень (петрушка или укроп для украшения блюда).

Сначала нужно очистить лук и мелко нарезать. Затем почистить кальмары и варить не больше двух минут. Как только они побелеют, их сразу можно вытаскивать из воды, так как это означает, что они полностью готовы. Должны получиться нежными и мягкими на вкус.

После чего морепродукт нарезается кубиками или небольшими полосками. Лук и кальмары смешиваются и заправляются майонезом. По вкусу добавляется соль, перец. Сверху можно украсить зеленью.

Стоит отметить, что после приготовления, салату нужно немного настояться, чтоб пропитаться. А потом можно подавать к столу.

7. Кальмары в кляре

Кальмары в кляре станут прекрасной закуской к ужину. А приготовить их можно довольно быстро и просто. Необходимо взять кальмары, муку, лимон, соль, специи. Морепродукт тщательно очистить и сварить. Затем нарезать на небольшие тоненькие колечки.

После необходимо приступить к приготовлению кляра. Одну столовую ложку подсолнечного масла смешать с водой, а затем добавлять сюда муку, соль и специи. Размешать так, чтобы не было комочков. Кольца кальмара немного подсушить, а после положить в кляр и перемешать.

На сковородку налейте подсолнечного масла и доведите до небольшого дымка. Далее можно класть колечки из кальмаров. Каждый из кусочков жарится около 3-х минут, пока не станет золотистого цвета.

Готовые колечки можно положить на бумагу, чтобы весь лишний жир стек. Сверху кальмары поливаются соком лимона или лайма. В таком виде можно подавать к столу.

6. Кальмары в сметане

Морепродукты всегда прекрасно сочетаются со сметаной. Для приготовления такого блюда вам нужно взять кальмары, лук, сметану, чеснок, соль, зелень, специи.

Кальмара предварительно очистить и удалить все внутренности. Нарезать лук, морепродукт соломкой и смешать все вместе. Тушить на медленном огне не более двух-трех минут.

Затем можно добавить сметану, соль, специи, потом перемешать хорошенько и оставить тушиться еще на несколько минут. В самом конце возьмите чеснок и зелень, которые необходимо мелко нарезать и добавить в блюдо.

5. Жареные кальмары

Жареные кальмары — это блюдо, которое пригодится на все случаи жизни. Оно также содержит множество полезных веществ, именно поэтому многие включают его в свой рацион. Морепродукт довольно быстро жарится и прекрасно сочетается, например, с овощами, макаронами.

Кальмара можно приготовить с луком. Для этого необходимо его почистить и нарезать колечками или соломкой. На сковороду налейте немного масла, положите морепродукт и жарьте в течение 5-6 минут.

После нарежьте лук (можно взять зеленый или репчатый) и добавьте посверху в блюдо. Затем по вкусу кладется соль и специи и обжаривается в течение еще нескольких минут.

4. Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары пришли на наши столы с Дальнего Востока. Это блюдо считается универсальным для новогоднего, да и любого праздничного стола. Можно подавать в качестве горячей или холодной закуски. Но вкус получается великолепный.

Необходимо взять кальмара, лук (репчатый или зеленый), морковь, яйца. А также грибы (в основном используются шампиньоны), соль, майонез и специи.

Стоит начать с начинки. Почистите и нарежьте лук мелкими кубиками, морковь потрите на терке. Положите на сковороду и жарьте до тех пор, пока не станут золотистого цвета.

В отдельной сковороде нужно пожарить грибы, предварительно почистив и нарезав. Жарить не более пяти минут. Яйца (2-3 штуки) сварить и порезать мелко, а затем добавить к шампиньонам и моркови с луком.

Читайте также:
Толстолобик пестрый, белый и другие виды: описание и образ жизни

Тушки кальмаров необходимо хорошенько промыть и нафаршировать той смесью, что получилась ранее. Краешки можно соединить при помощи обычной зубочистки. Готовый морепродукт положить на фольгу, сверху добавить майонез, соль и специи по вкусу. После поместить на противень и оставить примерно на двадцать минут. Выпекайте блюдо при 200 градусах.

3. Кальмары по-корейски

Кальмары по-корейски считаются очень острой закуской. Они варятся не более 30-ти секунд в кипящей воде. Затем их нарезают соломкой.

Вся важная составляющая такого блюда — в маринаде, которым должен пропитаться морепродукт. На сухую сковороду насыпается, а затем жарится кунжут (можно белый или черный), а после добавляется подсолнечное масло, мелко нарезанный чеснок, соль, сахар, а также кориандр и перец. Сверху наливается 1 ст. л. уксуса и соевого соуса.

Маринад заливается горячим в заранее нарезанный кальмар. В таком виде остается на 2 часа.

2. Кальмары по-китайски

Рецепт кальмаров по-китайски довольно прост. Готовый кальмар нарезаем соломкой и кладем в сковороду, куда добавляется мелко нарезанный лук, чеснок и тмин. Затем кладется соль, соевый соус и перец по вкусу. Блюдо готовится на медленном огне не более 2-3-х минут.

1. Паста с кальмарами

Первоначально необходимо сварить макароны. Затем почистить кальмара и нарезать полукольцами. Положить в сковороду вместе с нарезанным луком и поджарить до золотистой корочки.

После можно добавить сметану, соль, перец и тушить около 5-ти минут. Отваренную пасту положить в тарелочки и сверху выложить кальмара.

Фаршированный кальмар в духовке – 8 простых и вкусных рецептов

Кальмар – низкокалорийный продукт, который используется во многих диетически меню. Кроме того, он очень вкусный, а потому с ним готовят удивительные блюда. Одним из вариантов подачи является фаршированный морепродукт. Для начинки используются различные ингредиенты.

Помимо небольшого количества калорий на 100 г продукта, этот морской обитатель обладает и другими преимуществами. В первую очередь он полезен для здоровья, а именно:

  • богат селеном, является отличным антиоксидантом и предотвращает развитие ревматического артрита;
  • большое содержание витаминов B2 и B12, снижают вероятность проявления мигрени и других сердечно-сосудистых заболеваний;
  • крепость костей задают кальций и фосфор;
  • магний способствует расслаблению нервной системы.

Фаршированный кальмар в духовке

Далее продемонстрировал 8 простых, но очень вкусных рецептов кальмара, фаршированного различными продуктами, и приготовленного в духовке. Попробуйте приготовить каждый и найдите свой любимый вариант.

Фаршированный кальмар с грибами и овощами в духовке

Такой вариант угощения подойдет тем, кто устал от куриной грудки, но следит за питанием, потом что занимается спортом. В блюде сочетаются белковые ингредиенты и овощи, которые не вредят фигуре.

Фаршированный кальмар с грибами и овощами в духовке – картинка

youtu.be/xeT5iRxdrYE

  • кабачок, баклажан и болгарский перец;
  • луковица;
  • 200 г грибов;
  • 3 тушки кальмара;
  • 150 г сыра;
  • 40 мл оливкового масла.

Время в духовке – 15 минут.

Продукты для фаршированного кальмара с грибами и овощами в духовке

Пошаговый план действий.

Шаг 1 . Подготовьте овощи – почистите, удалите плодоножки и порежьте на кубики баклажан, перец, кабачок и нашинкуйте лук.

Нарезка всех овощей кубиками

Шаг 2. Очищенные тушки кальмаров залейте кипятком на пару минут. На небольшие части порубите грибы и натрите сыр.

Натертый сыр

Шаг 3. На сковороде потушите овощи с грибами до готовности. После соедините смесь с сыром и начините тушки и выложите на противень, смазанный оливковым маслом.

Тушение овощей

Полученную заготовку отправьте в духовку, разогретую до 200 °C на 15 минут. По готовности сразу раскладывайте и подавайте. Такая вкусность понравится взрослым и детям.

Кальмар фаршированный рисом и грибами в духовке

Если начинить кальмар рисом с грибами, то можно получить сытный вариант ужина, который потом не отложится в боках. Готовить блюдо не сложно, но благодаря своей оригинальности его можно подать и гостям на большой праздник.

Кальмар фаршированный рисом и грибами в духовке – картинка

youtu.be/slIBB5X6aNY

  • 600 г морепродуктов;
  • 100 г риса и сыра;
  • 250 г грибов;
  • луковица;
  • зелень и специи.

Время в духовке – 20 минут.

Продукты для кальмара фаршированного рисом и грибами в духовке

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Отварите крупу. Пассеруйте на растительном масле нашинкованный лук до золотистого цвета, следом добавьте измельченные грибы. Посолите по вкусу и держите на среднем огне 15 минут.

Обжарка лука и грибов на сковородке

Шаг 2. Натрите сыр и промойте кальмары под проточной водой.

Совет! Часто продают морепродукты с хребтом и шкуркой. Необходимо их удалить, чтобы получился светлый мешочек.

Промывание кальмаров

Шаг 3. Соедините продукты для начинки. По вкусу посолите и заправьте специями. Начиняйте морские мешочки, только не до самого верха. Оставьте место, чтобы можно было закрепить.

Кальмары начиненные начинкой

Прогрейте духовку до 180 °C. Отправьте противень с угощением на 20 – 25 минут. По готовности сразу раскладывайте по тарелкам. Домашним и гостям обязательно понравится такое необычное угощение.

Кальмар фаршированный грибами и яйцом: самый вкусный рецепт приготовления

Следующий вариант угощения придется по вкусу всем любителям начинки из грибов с яйцами. Если начинить такими продуктами кальмар и отправить его в духовку, то можно получить удивительное блюдо.

Кальмар фаршированный грибами и яйцом

youtu.be/KNqVzWbdju8

  • 500 г кальмаров;
  • 6 яиц;
  • 300 г грибов;
  • 100 г сыра;
  • зелень, специи и растительное масло.

Время в духовке – 15 минут.

Ингредиенты для кальмара фаршированного грибами и яйцом

Пошаговый план действий.

Шаг 1. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите грибы. Здесь использую замороженные белые, но у вас могут быть шампиньоны или другие. Держите на огне, пока не уйдет лишняя влага.

Жаренные грибы на сковородке

Шаг 2. Крупно натрите сыр. Измельчите зелень. В грибы вбейте яйца и заправьте по вкусу специями. Обжаривайте, пока яйцо не схватится. Полученную смесь переложите в глубокую миску.

Читайте также:
Рыбалка в туве 2017

Грибы с яйцами и сыром

Шаг 3. С кальмаров удалите и порежьте на полоски плавники. Добавьте в общую чашу. Перемешайте ингредиенты для начинки. По вкусу добавьте соль и перец. Теперь можно начинять тушки.

Готовая начинка для кальмаров

youtu.be/gcIy-_c46UE

Полученные заготовки положите в противень, смазанный растительным маслом. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. По готовности доставайте, раскладывайте по тарелкам и подавайте. Можете посыпать сверху тертым сыром.

Кальмар фаршированный фаршем в духовке

Если не знаете, какую начинку приготовить для фаршированного кальмара, то предлагаю взять фарш. Это достаточно простой ингредиент, которым можно разнообразить это блюдо.

Кальмар фаршированный фаршем в духовке – картинка

youtu.be/Mo2OyBaf3so

  • 2 тушки кальмаров;
  • морковь и луковица;
  • 5 шампиньонов;
  • 7 картофелин;
  • столовая ложка сливочного масла, сметаны и укропа;
  • зелень, соль, чеснок.

Время в духовке – 10 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Очистите морепродукты от шкурки. Полученные тушки пропитайте бумажным полотенцем. После мелким кубиком порежьте морковь.

Подготовка продуктов

Шаг 2. Также мелко измельчите луковицу и картофель, а грибы чуть-чуть крупнее, потому что они ужарятся. У тушек удалите и мелко порежьте плавники.

Нарезка плавников кальмара

Шаг 3. Отварите картофель. На сковороде растопите сливочное масло и пассеруйте лук, морковь и грибы. Накройте крышкой и тушите до готовности. После перемешайте с кусочками кальмара.

Нарезка продуктов кубиками

Шаг 4. Смешайте начинку. Посолите по вкусу и добавьте измельченную зелень. Начините тушки, оставив место, чтобы закрепить зубочисткой и сделайте несколько надрезов.

Начинение кальмаров

В чаше смешайте чеснок, зелень, сметану, масло и соль. Перебейте блендером до единой структуры. Натрите соусом морепродукты. Отправьте в прогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Угощение готово, сразу подавайте к столу.

Простой рецепт фаршированного кальмара с сыром

Если не хотите заморачиваться с ужином, тогда предлагаю приготовить фаршированного кальмара с сыром по простому рецепту на две персоны. Ингредиенты доступны в любом магазине, поэтому трудностей с поиском не будет.

Фаршированный кальмар с сыром

youtu.be/vb2pJ6rS8vY

  • 5 тушек кальмаров;
  • яйцо;
  • 4 ст. л. сметаны
  • 100 г сыра;
  • 200 г шампиньонов;
  • соль.

Время в духовке – 7 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Промойте морепродукты. Удалите плавники и порежьте их на кубики. Они в последующем станут начинкой блюда. Также измельчите грибы.

Нарезка кальмаров кубиками

Шаг 2. На сковороде в растительном масле пассеруйте шампиньоны. Через три минуты жарки добавьте порезанные плавники и введите одно яйцо. Посолите по вкусу и жарьте до тех пор, пока не схватится яйцо.

Пассерование шампиньонов на сковороде

Шаг 3. В сковороду положите сметану. Перемешайте около минуты, затем выключите огонь и сразу натрите в грибы сыр.

Жарка грибов со сметаной и сыром

Шаг 4. Начинка готова. Фаршируйте кальмары. Закрепите зубочисткой. Выкладывайте заготовки на смазанный маслом противень. Сверху смажьте сметаной

Фаршированные тушки кальмаров на противне

Готовьте угощение в прогретой до 180 °С духовке в течение 7 минут. Не передержите, иначе тушки сгорят. По готовности сразу раскладывайте и подавайте.

Рецепт кальмара фаршированного мясом

Предлагаю разнообразить праздничный стол оригинальным рецептом кальмара, фаршированного мясом. В приготовлении буду использовать бекон, потому что он отлично сочетается с морепродуктами.

Кальмар фаршированный мясом

youtu.be/IflToAe8CnM

  • 8 кальмаров;
  • ½ стакана красного риса;
  • 250 г бекона;
  • 100 г моцареллы;
  • 80 г тертого пармезана;
  • оливковое масло и специи.

Время в духовке – 15 минут.

Продукты для кальмара фаршированного мясом

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Отварите рис. Бекон порежьте на небольшие кусочки. С этого продукта нужно вытопить жир, поэтому прожарьте на сухой сковороде.

Поджаренный бекон

Совет! Указанные продукты не всегда есть в магазине, поэтому заменить их можно белым рисом, копченой курицей или лососем. С таким сочетание тоже получается вкусно.

Шаг 2. Остывший готовый рис соедините с беконом. Руками порвите и добавьте моцареллу и тертый пармезан. Заправьте специями по вкусу и перемешайте.

Остывший рис с беконом

Шаг 3. Кальмары промойте, при необходимости удалите шкурку и просушите. Полученной начинкой нафаршируйте морские мешочки.

Начинка набитая в кальмарах

Полученные заготовки положите противень, сверху полейте оливковым маслом и посыпьте пармезаном. Отправьте в прогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Готовое блюдо раскладывайте по тарелкам, поливайте любимым соусом и подавайте.

Как приготовить фаршированного кальмара с картошкой в духовке

Если нафаршировать кальмар картофелем, то моно получить очень вкусное и сытное блюдо. Здесь нет сложных ингредиентов, все доступно практически в любом магазине.

Фаршированный кальмар с картошкой в духовке

youtu.be/f-Ovz0aCgt8

  • 6 кальмаров;
  • 2 крупные картофелины;
  • лимон, зелень и корень имбиря;
  • 2 зубчика чеснока;
  • специи и оливковое масло.

Время в духовке – 20 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Почистите и сохраните тушки и щупальца. Промойте и пропитайте бумажным полотенцем. Отварите картофель в шкурке.

Тушки и щупальца

Шаг 2. На оливковом масле пассеруйте измельченную зелень с чесноком и тертый имбирь. После порежьте и добавьте щупальца. Томите 5 минут на среднем огне.

Измельченная зелень с чесноком и тертым имбирём

Шаг 3. Отварной картофель разомните в пюре. Смешайте с тушеной зеленью. Заправьте специями по вкусу. По желанию можете добавить немного соевого соуса.

Отварной картофель

Нафаршируйте тушки начинкой и закрепите. Если останется картофельная смесь, то можете сделать закуску томатов. Для этого разрежьте овощи пополам, удалите мякоть и начините. Положите морепродукты на противень, полейте лимонным соком и оливковым маслом. Отправьте в духовку, прогретую до 180°C на 20 минут до румяности.

Диетический фаршированный кальмар в духовке

Многие спортсмены и те, кто придерживается правильного питания, регулярно использую ингредиент в своих рецептах. Далее решил показать диетический вариант фаршированного кальмара, калорийность которого составляет всего 267 Ккал.

Читайте также:
Наживка аттрактор.

Диетический фаршированный кальмар

youtu.be/WowVJ-7pEA0

  • 4 тушки кальмара;
  • 120 г бурого риса;
  • 20 г моркови;
  • 70 г лука и томатов;
  • 80 г сметаны (15%);
  • чеснок и специи.

Время в духовке – 20 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Помойте и почистите овощи. Порежьте луковицу, морковь и томаты на кубики. Нашинкуйте чеснок.

Нарезка моркови кубиками

Шаг 2. Отварите крупу и смешайте с измельченными овощами. Заправьте специями по вкусу и сметаной.

Отварная крупа с овощами

Шаг 3. Тушки нафаршируйте начинкой. Обязательно закрепите шпажками, чтобы в процессе приготовления ничего не выпало. Выложите на противень.

Тушки кальмаров нафаршированные начинкой

Еще раз поперчите и посолите. После отправьте в прогретую до 200°C духовку на 20 минут. По готовности сразу раскладывайте и подавайте. Можно дополнить блюдо несколькими дольками томатов или другими овощами.

Видео-рецепт диетического фаршированного кальмара в духовке:

Данное блюдо готовятся достаточно быстро. Начинка может быть различной – от сытной мясной композиции с рисом, до постного или диетического варианта. Здесь представлено 8 популярных вариантов угощения, но вы можете экспериментировать. Главное – не забывайте хорошо почистить морепродукты.

10 потрясающих рецептов фаршированных кальмаров

10 потрясающих рецептов фаршированных кальмаров

Очистите и промойте кальмаров. Одну из тушек измельчите, остальные оставьте целиком.

Рис отварите до готовности. Лук порежьте небольшими кусочками. Петрушку нарубите. Из лимона выжмите сок.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За пару минут обжарьте лук с нарезанными кальмарами. Посолите, поперчите, добавьте примерно ⅔ петрушки и пару капель лимонного сока. Перемешайте, засыпьте рис и готовьте ещё 3–4 минуты. Снимите с огня, немного остудите и нафаршируйте кальмаров.

Разогрейте вторую половину масла и обжарьте заготовки по минуте с каждой стороны. Влейте воду с лимонным соком, закиньте соль, перец и оставшуюся петрушку. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 30–35 минут.

2. Фаршированные кальмары с крабовыми палочками

Ингредиенты

  • 4 кальмара;
  • 1 щепотка соли;
  • 30 г риса;
  • 2 яйца;
  • 100 г крабовых палочек;
  • 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Кальмаров за 30–40 секунд отварите в кипящей, слегка подсоленной воде. После очистите, промойте и остудите.

Рис отварите до готовности, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите яйца, очистите и измельчите вместе с крабовыми палочками. Перемешайте с рисом и 2 столовыми ложками майонеза.

Нафаршируйте кальмаров и сверху смажьте майонезом. Подавайте как холодную закуску или запекайте в духовке в течение 10–15 минут при температуре 190 °С.

3. Фаршированные кальмары с морепродуктами

Ингредиенты

  • 3–4 кальмара;
  • соль — по вкусу;
  • 300 г морского коктейля;
  • 30–40 г риса;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Кальмаров очистите, промойте и отварите за 30–40 секунд в слегка подсоленной воде. Остудите и сделайте на тушках по несколько продольных разрезов.

Морской коктейль отварите за 5–7 минут, рис — до готовности. Сыр натрите на средней или крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла. За пару минут обжарьте морепродукты, добавьте ⅓ чеснока, соль и перец. Готовьте ещё 1–2 минуты, выложите на тарелку и остудите. Перемешайте с рисом и сыром.

Нафаршируйте тушки кальмаров и закрепите на краях зубочистками, чтобы начинка не выпадала. Выложите заготовки в смазанную растительным маслом форму и запекайте 10–15 минут при температуре 180 °С.

4. Фаршированные кальмары с грибами и яйцами

Ингредиенты

  • 3 кальмара;
  • соль — по вкусу;
  • 400 г шампиньонов;
  • 1 небольшой пучок укропа или петрушки;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 3 яйца;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Кальмаров очистите от внутренностей и отварите в подсоленной воде за 30–40 секунд. Остудите и снимите шкурку. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 10–15 минут обжарьте шампиньоны, после добавьте яйца, сыр и зелень, посолите и поперчите. Готовьте ещё 2–3 минуты.

Нафаршируйте кальмаров слегка остывшей начинкой и скрепите края зубочистками. За 3–5 минут обжарьте тушки в сковороде с маслом на среднем огне.

5. Фаршированные кальмары с фетой и мятой

Ингредиенты

  • 4 кальмара;
  • 7–8 веточек кориандра или другой зелени;
  • 5–7 веточек мяты;
  • 80–100 г сыра фета;
  • 1 яйцо;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кальмаров очистите и промойте. Кориандр нарубите, фету разомните вилкой. Смешайте сыр и зелень с яйцом, посолите и поперчите.

Нафаршируйте кальмаров начинкой. На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте заготовки за 3–5 минут с каждой стороны или немного дольше.

6. Фаршированные кальмары с рисом, фисташками и маслинами

Ингредиенты

  • 2 кальмара;
  • соль — по вкусу;
  • 30–45 г риса;
  • ½ болгарского перца;
  • 1 красная луковица;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 10–12 маслин без косточек;
  • 2 столовые ложки фисташек;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 чайные ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Кальмаров за 30–60 секунд отварите в слегка подсоленной воде, очистите, промойте и остудите. Рис отварите до готовности и охладите.

Болгарский перец, лук, сельдерей и маслины нарежьте небольшими кусочками. Фисташки нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Перемешайте всё с соевым соусом и маслом.

Читайте также:
Особенности спиннинга Абу Гарсия Вендетта, популярные модели и отзывы

Нафаршируйте кальмаров, скрепите края зубочистками и сделайте по несколько продольных надрезов на каждой тушке.

7. Фаршированные кальмары с овощами и рисом

Ингредиенты

  • 5–7 кальмаров;
  • соль — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • 250–300 г капусты;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 4 столовые ложки томатного соуса;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 180–200 г риса;
  • 700–800 мл воды или больше.

Приготовление

Кальмаров отварите в слегка подсоленной воде за 1–3 минуты. Достаньте, очистите и промойте.

Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте, слегка посолите и разомните руками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте морковь с луком. Закиньте капусту и продолжайте готовить, периодически помешивайте. Через 15–20 минут засыпьте болгарский перец, добавьте томатный соус, поперчите и оставьте на огне ещё на 15 минут. После положите в ту же сковороду рис и распределите его по поверхности зажарки. Залейте водой, чтобы её уровень был примерно на сантиметр выше содержимого сковороды. Накройте крышкой и тушите 15–20 минут.

Перемешайте начинку и наполните кальмаров. Выложите фаршированные тушки в форму для запекания. Сверху накройте фольгой. Запекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.

8. Фаршированные кальмары с тунцом, сыром и каперсами

Ингредиенты

  • 12–13 кальмаров;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 3–4 столовые ложки лимонного сока;
  • 6–7 столовых ложек растительного масла;
  • 30–40 г твёрдого сыра;
  • 3–4 стебля зелёного лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 банки консервированного тунца (по 185–200 г);
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 3 столовые ложки каперсов;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 120 мл вина.

Приготовление

Кальмаров промойте и очистите. Подсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите, добавьте по 2–3 столовые ложки лимонного сока и растительного масла. Оставьте на 30 минут в холодильнике.

Сыр натрите на мелкой или средней тёрке. Лук нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Консервы разомните вилкой. Смешайте с 2 столовыми ложками растительного масла и майонезом. Добавьте сыр, лук, 2 столовые ложки каперсов, половину чеснока и перец. Хорошо перемешайте.

Заполните тушки кальмаров начинкой и скрепите края зубочистками. В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте кальмаров за пару минут с каждой стороны. После переложите в форму для запекания. Залейте вином, добавьте чеснок, каперсы, лимонный сок и 2 столовые ложки растительного масла. Посолите и поперчите. Накройте фольгой и запекайте примерно 20 минут при температуре 220 °С.

9. Фаршированные кальмары с сыром и салями в винном соусе

Ингредиенты

  • 6 кальмаров;
  • 180 г твёрдого сыра;
  • 100–150 г острой салями;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 300 г панировочных сухарей;
  • 1 яйцо;
  • 270 мл оливкового масла;
  • 480 мл белого вина;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Промойте и очистите кальмаров. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке. Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Петрушку нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

В большой миске смешайте салями с сыром, зеленью (немного отложите), панировочными сухарями, яйцом, 150 мл оливкового масла, половиной вина и солью. Наполните кальмаров получившейся начинкой и скрепите края зубочистками, чтобы она не вываливалась.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде на среднем огне. За 40–50 секунд подрумяньте чеснок, а после обжарьте кальмаров за пару минут с каждой стороны. Залейте вином и посыпьте петрушкой. Накройте крышкой и тушите примерно 10 минут.

10. Фаршированные кальмары в томатном соусе

Ингредиенты

  • 8–10 кальмаров с щупальцами;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 2 яйца;
  • 30–40 г твёрдого сыра;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • ½ пучка петрушки;
  • 9½–10½ столовой ложки растительного масла;
  • 90 г мягких панировочных сухарей (можно заменить на раскрошенный, слегка подсохший хлеб);
  • 50–60 г кедровых орехов;
  • 50–60 г изюма;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 800 г консервированных помидоров;
  • 1 щепотка орегано;
  • 240 мл воды.

Приготовление

Кальмаров промойте. Отрежьте щупальца и разделите их на две части.

В кастрюлю положите щупальца, залейте водой, добавьте соль и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут. После оставьте на выключенной плите ещё на четверть часа. Остудите щупальца и измельчите.

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Сыр, лук и яйца нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку нарубите.

В сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте панировочные сухари и готовьте, постоянно помешивая, ещё столько же. Выложите в миску и остудите. После смешайте с щупальцами, сыром, половиной чеснока, орехами, изюмом, ¼ петрушки и 3–4 столовыми ложками масла. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте кальмаров получившейся начинкой. Чтобы она не вываливалась, края можно скрепить зубочистками.

Чеснок смешайте с несколькими каплями масла. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, оставшуюся петрушку, 3 столовые ложки масла, орегано, воду, соль и перец.

Выложите кальмаров в смазанную маслом форму для запекания. Залейте томатным соусом и плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 45 минут при температуре 190 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут или немного дольше.

  • 10 рецептов вкусных фаршированных баклажанов
  • 10 рецептов фаршированных кабачков в духовке и на плите
  • 12 простых рецептов фаршированных помидоров
  • 10 простых рецептов фаршированных шампиньонов
  • 15 рецептов вкусных фаршированных яиц
Читайте также:
Всегда ли обоснована, полезна и приносит поклевки перестановка зимних жерлиц на новые места

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

10 потрясающих рецептов фаршированных кальмаров

304

Вкусные сочетания с рисом, грибами, сыром, овощами и не только.

1. Фаршированные кальмары с рисом и луком

рецепты фаршированных кальмаров с рисом и луком

Public domain / Pinterest

Ингредиенты

  • 12–14 небольших кальмаров;
  • 80 г риса;
  • 1 луковица;
  • 7–8 веточек петрушки;
  • ½ лимона;
  • 60–80 мл оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 250 мл воды.

Приготовление

Очистите и промойте кальмаров. Одну из тушек измельчите, остальные оставьте целиком.

Рис отварите до готовности. Лук порежьте небольшими кусочками. Петрушку нарубите. Из лимона выжмите сок.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За пару минут обжарьте лук с нарезанными кальмарами. Посолите, поперчите, добавьте примерно ⅔ петрушки и пару капель лимонного сока. Перемешайте, засыпьте рис и готовьте ещё 3–4 минуты. Снимите с огня, немного остудите и нафаршируйте кальмаров.

Разогрейте вторую половину масла и обжарьте заготовки по минуте с каждой стороны. Влейте воду с лимонным соком, закиньте соль, перец и оставшуюся петрушку. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 30–35 минут.

2. Фаршированные кальмары с крабовыми палочками

простой рецепт фаршированных кальмаров с крабовыми палочками

Ингредиенты

  • 4 кальмара;
  • 1 щепотка соли;
  • 30 г риса;
  • 2 яйца;
  • 100 г крабовых палочек;
  • 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Кальмаров за 30–40 секунд отварите в кипящей, слегка подсоленной воде. После очистите, промойте и остудите.

Рис отварите до готовности, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите яйца, очистите и измельчите вместе с крабовыми палочками. Перемешайте с рисом и 2 столовыми ложками майонеза.

Нафаршируйте кальмаров и сверху смажьте майонезом. Подавайте как холодную закуску или запекайте в духовке в течение 10–15 минут при температуре 190 °С.

3. Фаршированные кальмары с морепродуктами

Фаршированные кальмары с морепродуктами: простой рецепт

Ингредиенты

  • 3–4 кальмара;
  • соль — по вкусу;
  • 300 г морского коктейля;
  • 30–40 г риса;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Кальмаров очистите, промойте и отварите за 30–40 секунд в слегка подсоленной воде. Остудите и сделайте на тушках по несколько продольных разрезов.

Морской коктейль отварите за 5–7 минут, рис — до готовности. Сыр натрите на средней или крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла. За пару минут обжарьте морепродукты, добавьте ⅓ чеснока, соль и перец. Готовьте ещё 1–2 минуты, выложите на тарелку и остудите. Перемешайте с рисом и сыром.

Нафаршируйте тушки кальмаров и закрепите на краях зубочистками, чтобы начинка не выпадала. Выложите заготовки в смазанную растительным маслом форму и запекайте 10–15 минут при температуре 180 °С.

4. Фаршированные кальмары с грибами и яйцами

простой рецепт фаршированных кальмаров с грибами и яйцами

Ингредиенты

  • 3 кальмара;
  • соль — по вкусу;
  • 400 г шампиньонов;
  • 1 небольшой пучок укропа или петрушки;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 3 яйца;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Кальмаров очистите от внутренностей и отварите в подсоленной воде за 30–40 минут. Остудите и снимите шкурку. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 10–15 минут обжарьте шампиньоны, после добавьте яйца, сыр и зелень, посолите и поперчите. Готовьте ещё 2–3 минуты.

Нафаршируйте кальмаров слегка остывшей начинкой и скрепите края зубочистками. За 3–5 минут обжарьте тушки в сковороде с маслом на среднем огне.

5. Фаршированные кальмары с фетой и мятой

Фаршированные кальмары с фетой и мятой

Ингредиенты

  • 4 кальмара;
  • 7–8 веточек кориандра или другой зелени;
  • 5–7 веточек мяты;
  • 80–100 г сыра фета;
  • 1 яйцо;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кальмаров очистите и промойте. Кориандр нарубите, фету разомните вилкой. Смешайте сыр и зелень с яйцом, посолите и поперчите.

Нафаршируйте кальмаров начинкой. На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте заготовки за 3–5 минут с каждой стороны или немного дольше.

6. Фаршированные кальмары с рисом, фисташками и маслинами

Фаршированные кальмары с рисом, фисташками и маслинами: простой рецепт

Public domain / Pinterest

Ингредиенты

  • 2 кальмара;
  • соль — по вкусу;
  • 30–45 г риса;
  • ½ болгарского перца;
  • 1 красная луковица;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 10–12 маслин без косточек;
  • 2 столовые ложки фисташек;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 чайные ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Кальмаров за 30–60 секунд отварите в слегка подсоленной воде, очистите, промойте и остудите. Рис отварите до готовности и охладите.

Болгарский перец, лук, сельдерей и маслины нарежьте небольшими кусочками. Фисташки нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Перемешайте всё с соевым соусом и маслом.

Нафаршируйте кальмаров, скрепите края зубочистками и сделайте по несколько продольных надрезов на каждой тушке.

7. Фаршированные кальмары с овощами и рисом

Фаршированные кальмары с овощами и рисом: лучший рецепт

Ингредиенты

  • 5–7 кальмаров;
  • соль — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • 250–300 г капусты;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 4 столовые ложки томатного соуса;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 180–200 г риса;
  • 700–800 мл воды или больше.
Читайте также:
Теплообменник для зимней рыбалки

Приготовление

Кальмаров отварите в слегка подсоленной воде за 1–3 минуты. Достаньте, очистите и промойте.

Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте, слегка посолите и разомните руками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте морковь с луком. Закиньте капусту и продолжайте готовить, периодически помешивайте. Через 15–20 минут засыпьте болгарский перец, добавьте томатный соус, поперчите и оставьте на огне ещё на 15 минут. После положите в ту же сковороду рис и распределите его по поверхности зажарки. Залейте водой, чтобы её уровень был примерно на сантиметр выше содержимого сковороды. Накройте крышкой и тушите 15–20 минут.

Перемешайте начинку и наполните кальмаров. Выложите фаршированные тушки в форму для запекания. Сверху накройте фольгой. Запекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.

8. Фаршированные кальмары с тунцом, сыром и каперсами

лучший рецепт фаршированных кальмаров с тунцом, сыром и каперсами

Public domain / Pinterest

Ингредиенты

  • 12–13 кальмаров;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 3–4 столовые ложки лимонного сока;
  • 6–7 столовых ложек растительного масла;
  • 30–40 г твёрдого сыра;
  • 3–4 стебля зелёного лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 банки консервированного тунца (по 185–200 г);
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 3 столовые ложки каперсов;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 120 мл вина.

Приготовление

Кальмаров промойте и очистите. Подсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите, добавьте по 2–3 столовые ложки лимонного сока и растительного масла. Оставьте на 30 минут в холодильнике.

Сыр натрите на мелкой или средней тёрке. Лук нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Консервы разомните вилкой. Смешайте с 2 столовыми ложками растительного масла и майонезом. Добавьте сыр, лук, 2 столовые ложки каперсов, половину чеснока и перец. Хорошо перемешайте.

Заполните тушки кальмаров начинкой и скрепите края зубочистками. В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте кальмаров за пару минут с каждой стороны. После переложите в форму для запекания. Залейте вином, добавьте чеснок, каперсы, лимонный сок и 2 столовые ложки растительного масла. Посолите и поперчите. Накройте фольгой и запекайте примерно 20 минут при температуре 220 °С.

9. Фаршированные кальмары с сыром и салями в винном соусе

Фаршированные кальмары с сыром и салями в винном соусе

Public domain / Pinterest

Ингредиенты

  • 6 кальмаров;
  • 180 г твёрдого сыра;
  • 100–150 г острой салями;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 300 г панировочных сухарей;
  • 1 яйцо;
  • 270 мл оливкового масла;
  • 480 мл белого вина;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Промойте и очистите кальмаров. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке. Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Петрушку нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

В большой миске смешайте салями с сыром, зеленью (немного отложите), панировочными сухарями, яйцом, 150 мл оливкового масла, половиной вина и солью. Наполните кальмаров получившейся начинкой и скрепите края зубочистками, чтобы она не вываливалась.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде на среднем огне. За 40–50 секунд подрумяньте чеснок, а после обжарьте кальмаров за пару минут с каждой стороны. Залейте вином и посыпьте петрушкой. Накройте крышкой и тушите примерно 10 минут.

10. Фаршированные кальмары в томатном соусе

Фаршированные кальмары в томатном соусе

Ингредиенты

  • 8–10 кальмаров с щупальцами;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 2 яйца;
  • 30–40 г твёрдого сыра;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • ½ пучка петрушки;
  • 9½–10½ столовой ложки растительного масла;
  • 90 г мягких панировочных сухарей (можно заменить на раскрошенный, слегка подсохший хлеб);
  • 50–60 г кедровых орехов;
  • 50–60 г изюма;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 800 г консервированных помидоров;
  • 1 щепотка орегано;
  • 240 мл воды.

Приготовление

Кальмаров промойте. Отрежьте щупальца и разделите их на две части.

В кастрюлю положите щупальца, залейте водой, добавьте соль и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут. После оставьте на выключенной плите ещё на четверть часа. Остудите щупальца и измельчите.

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Сыр, лук и яйца нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку нарубите.

В сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте панировочные сухари и готовьте, постоянно помешивая, ещё столько же. Выложите в миску и остудите. После смешайте с щупальцами, сыром, половиной чеснока, орехами, изюмом, ¼ петрушки и 3–4 столовыми ложками масла. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте кальмаров получившейся начинкой. Чтобы она не вываливалась, края можно скрепить зубочистками.

Чеснок смешайте с несколькими каплями масла. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, оставшуюся петрушку, 3 столовые ложки масла, орегано, воду, соль и перец.

Выложите кальмаров в смазанную маслом форму для запекания. Залейте томатным соусом и плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 45 минут при температуре 190 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут или немного дольше.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Фаршированные кальмары — рецепты приготовления в духовке, на сковороде

Кальмары, фаршированные рецепты

Обожаю готовить закуски из кальмаров за то, что блюда всегда получаются вкусными, сытными, а времени уходит совсем немного. Кальмары, фаршированные разными начинками, уместны не только в будни. Если вы составляете меню для праздничного стола, непременно включите в него хотя бы одно блюдо. Они украсят стол и восхитят гостей разнообразием начинок. Подобные закуски нечасто встретишь среди угощения, поэтому среди знакомых вы обязательно прослывете искушенной хозяйкой.

Читайте также:
Луфарь – деликатес Черного моря

Чем фаршировать кальмары? Устройте сюрприз родным и близким, положив в начинку грибы, яйца, сыр, рис, курицу, ветчину, колбасу. Добавляйте многочисленные овощи, среди которых даже капуста. Кладите иные морепродукты – креветки, крабовые палочки, они отменно сочетаются меж собой, дополняя и подчеркивая вкус кальмаров. А затем простенько обжарьте на сковороде или запеките в духовке. Из личного опыта поняла, что начинки лучше готовить заранее, чтобы они успели остыть. В день праздника, когда со временем итак беда, вы не раз похвалите себя за предусмотрительность.

Фаршированные кальмары с рисом – простой рецепт

Наипростейшая идея начинки для фаршировки кальмара – рис с небольшим количеством приправ. Готовится на сковороде, быстро и легко.

  • Кальмары – 12 шт.
  • Рис, крупа – 80 гр.
  • Лук – головка.
  • Лимон – ½ плода.
  • Петрушка – 6-7 веточек.
  • Оливковое (подсолнечное) масло – 70 мл.
  • Вода – 250 мл.
  • Соль, черный перец.
  1. Заранее сварите рис.
  2. Промойте тушки морепродукта, очистите. Одну тушку покрошите мелкими кубиками. Остальные не трогайте, они понадобятся целиком.
  3. Нашинкуйте головку лука кубиками, покрошите веточки зелени. Выжмите сок из половинки цитруса.
  4. Налейте на сковороду половину от заявленного количества масла. Разогрейте, выложите обжариваться лук.
  5. Спустя пару минут отправьте жариться порезанный кубиками кальмар. Приправьте солью с перцем.
  6. Забросьте 2/3 петрушки, влейте пару капель сока лимона. Жарьте еще с минутку.
  7. Выложите сваренный рис, перемешайте. Продолжайте прогревать содержимое еще 3-4 минутки. Выключите конфорку, остудите начинку.
  8. Нафаршируйте тушки кальмаров.
  9. Плесните на сковородку остатки масла, выложите полуфабрикаты закуски. Жарьте на полном огне примерно минутку с каждой стороны.
  10. Залейте обжаренные заготовки водой, добавьте остатки петрушки с лимонным соком. Немного поперчите, подсолите.
  11. Накройте сковородку крышкой, сделайте минимальный огонь. Тушите блюдо 30-35 минут.

Кальмары, фаршированные рисом

Кальмары, фаршированные рисом, сыром и креветками в сливочном сыре – вкусный рецепт

Если вы ни разу не фаршировали кальмары, этот рецепт – отличный старт для знакомства с подобными блюдами. Рискните, даже если не имеете опыта. Блюдо получится праздничным, запекание в духовке под сливочным соусом сделает его потрясающе вкусным.

  • Кальмары – 4 тушки.
  • Рис, отваренный – 400 гр.
  • Креветки, варено-мороженные (вес после отваривания) – 200 гр.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Лимонный сок – большая ложка.
  • Чесночные зубки – 2 шт.
  • Растительное масло – 2 большие ложки.
  • Черный перец, соль.
  • Петрушка – 2 веточки.
  • Для соуса:
  • Творожный сыр – 100 гр.
  • Сливки 10% — 150 мл.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Соль.

Накануне сварите рассыпчатый рис, остудите.

Натрите кусок сыра на терке с крупными ячейками.

1

Порубите в крошку дольки чеснока.

2

Измельчите веточки петрушки.

3

Плесните на сковороду масло, хорошо разогрейте его. Забросьте очищенные креветки, чеснок. Обжаривайте на полном огне, пока креветки не подрумянятся. Для приготовления их лучше заранее отварить, тогда время жарки для сваренных и размороженных креветок примерно 7 минут. Если решите не размораживать морепродукты, увеличьте время до 10 минут. Не отходите, содержимое необходимо непрерывно помешивать. Готовые креветки переложите в миску. Не выливайте оставшееся масло, сохраните его для приготовления соуса.

4

Соедините в миске остывший рис с креветками.

5

Добавьте рубленую петрушку, тертый сыр.

6

Заправьте фарш лимонным соком, солью, перцем. Хорошенько перемешайте начинку.

7

Разморозьте тушки кальмаров, но не полностью, чтобы удобнее было чистить их. Очистите изнутри и снаружи, ополосните холодной водой.

8

Наполните тушки рисово-креветочным фаршем.

9

Подстелите на донышко формы пергаментную бумагу. Выложите заготовки фаршированных кальмаров.

10

Быстро подготовьте сливочный соус. Для этого выложите на сковородку, где жарились креветки, сливочное масло. Распустите его.

11

Залейте сливки, добавьте творожный сыр, чуть подсолите. Дождитесь закипания соуса, затем поварите при тихом кипении буквально пару минут.

12

Творог должен полностью раствориться. Проверьте, чтобы не осталось комочков.

13

Залейте кальмары сливочным соусом. Поместите форму в духовку, разогретую до 180 о С.

14

Время приготовления – 15-20 минут, пока не появится восхитительная румяная корочка. Точное время запекания зависит от величины тушек морепродукта и мощности вашей печи.

15

Фаршированные кальмары с грибами и сыром

Отличный вариант начинки для фаршировки морепродукта. Всегда вкусно, смотрится нарядно, готовится невероятно просто.

  • Кальмары – 8 шт.
  • Грибы (шампиньоны) – 150 гр.
  • Твердый сыр – 150 гр.
  • Картошка – 2 клубня.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Яйца – парочка.
  • Майонез – по вкусу.
  • Соль, молотый перец.
  1. Заранее сварите яйца вкрутую, картошку и морковку в одной кастрюле. Охладите почистите.
  2. Отдельно отварите кальмаров. Также остудите и очистите.
  3. Покрошите луковицу мелкими кубиками, обжарьте в небольшом количестве масла на сковороде.
  4. Когда лук чуть подрумянится, добавьте порезанные пластинами грибы. Жарьте до готовности грибов, после немного остудите начинку.
  5. Порежьте картошку, морковку, яйца как можно мельче. Смешайте с грибной зажаркой.
  6. Заправьте по вкусу майонезом, посолите, поперчите.
  7. Фаршируйте тушки кальмаров полученным салатом.
  8. Переложите заготовки на промасленный противень. отправьте запекаться при 200 о С, включив таймер на 30 минут.

Кальмары, фаршированные рисом, яйцами и беконом (видео)

Известный шеф-повар подбросил интересную идею начинки с множеством приправ, беконом, кабачком, традиционным рисом и сыром. Кальмары получаются сытными и очень вкусными.

Читайте также:
Мормышка на окуня. Собираем удочку для активной ловли

Вкусные кальмары, фаршированные овощами

Еще один интересный вариант фарша для морепродуктов. Начинка делается из традиционного риса, но с капустой, болгарским перцем, морковкой. Легкое диетическое блюдо.

  • Рис (крупа) – 200 гр.
  • Кальмары – 5-7 шт.
  • Луковица, морковка, болгарский перец – по 1 шт.
  • Белокочанная капуста – 250 гр.
  • Томатный соус – 4 столовые ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Вода – 800 мл.
  • Перец, соль.
  1. Предварительно отварите тушки морепродукта (пара минут после закипания в чуть подсоленной воде). Почистите.
  2. Также, заранее, сварите и остудите рис.
  3. Настрогайте сладкий перец и лук крохотными кубиками. Натрите морковку на терке с маленькими ячейками. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, немного присолите, затем помните руками.
  4. Обжарьте на сковороде лук с морковкой. Спустя 3-5 минут заложите капустную соломку. Готовьте, часто помешивая, в течение 15-20 минут.
  5. В конце добавьте кубики болгарского перчика. Положите томатный соус, поперчите. Продолжайте тушить на тихом огне еще четверть часа.
  6. После сигнала таймера выложите на сковороду рисовую крупу. Влейте воду, проследите, чтобы её уровень превышал на сантиметр содержимое сковороды. Дождитесь закипания, тушите 15-20 минут.
  7. Заполните тушки кальмаров изнутри готовой и немного охлажденной начинкой. Выложите в форму, накройте листом фольги.
  8. Запекайте при 200 о С в течение 15 минут.

фаршированные кальмары рецепты приготовления

Фаршированные кальмары в духовке с сыром

Легкая, оригинальная закуска для праздничного стола в средиземноморском стиле с сыром Фета и мятой.

  • Кальмары – 4 тушки.
  • Сыр Фета – 100 гр.
  • Зелень кориандра, базилика, петрушки – несколько веточек.
  • Яйцо.
  • Растительное масло – ложка.
  • Соль, черный перец.
  1. Помойте и очистите тушки кальмаров.
  2. Порубите зелень в мелкую крошку.
  3. Разомните вилочкой мягкий сыр.
  4. Сложите подготовленные компоненты в плошку, вбейте яйцо, приправьте специями, хорошенько перемешайте.
  5. Наполните тушки морепродуктов полученным фаршем.
  6. Обжарьте полуфабрикаты в предварительно раскаленном масле по 3-5 минут с каждой из сторон, до появления золотистой корочки.

фаршированные кальмары с рисом

Рецепт с сыром и колбасой

Праздничный рецепт приготовления фаршированных кальмаров на сковороде в винном соусе. В оригинале заявлена салями, которую допустимо заменить любой колбасой твердого копчения.

  • Тушки кальмаров – 6 шт.
  • Твердый сыр – 180 гр.
  • Салями – 150 гр.
  • Белое вино – 480 мл.
  • Яйцо.
  • Оливковое масло – 270 мл.
  • Панировочные сухари – 300 гр.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Соль, петрушка.
  1. Разморозьте тушки, ополосните, очистите.
  2. Натрите сыр в мелкую крошку. Колбасу покрошите кубиками. Измельчите петрушку, зубки чеснока пропустите через пресс.
  3. Смешайте в ёмкости колбасу, тертый сыр, зелень, панировочными сухарями. Вбейте яйцо, налейте масло, половину белого вина.
  4. Посолите начинку и тщательно перемешайте.
  5. Заполните тушки морепродукта, закрепите шпажкой, чтобы она не вывалилась при термической обработке.
  6. Вторую половину масла разогрейте на сковороде. Отрегулируйте мощность огня до среднего. Бросьте чеснок, подержите в масле 30 секунд, чтобы оно успело пропитаться чесночным ароматом.
  7. Пожарьте фаршированные тушки кальмаров по 2 минуты с каждой из сторон.
  8. Залейте вином, прикройте крышкой. тешите на малом огне около 10 минут.

фаршированные кальмары

Рецепт кальмаров, фаршированных крабовыми палочками

Очень люблю данную версию приготовления закуски за скорость и минимум телодвижений. Как и все закуски с крабовыми палочками, получаются потрясающими, например, рулеты из лаваша, сбегайте, там классные рецепты.

  • Тушки морепродукта – 6 шт.
  • Консервированная кукуруза – баночка.
  • Рис – стакан.
  • Крабовые палочки – 200 гр.
  • Лук – головка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Соль.
  1. Сварите вкрутую яйца, остудите мелко покрошите.
  2. Отварите рис, охладите.
  3. Порежьте лук мелкими кубиками, обжарьте в течение 2-3 минут до прозрачности.
  4. Нарежьте кубиками крабовые палочки, отправьте к луку. Жарьте пару минут, затем выключите и остудите.
  5. Смешайте подготовленные ингредиенты, выложите из баночки кукурузу. Подсолите начинку, размешайте.
  6. Набейте тушки очищенных кальмаров полученной смесью, закрепите края.
  7. Быстро обжарьте или отварите до готовности. Перед подачей нарежьте порционными кусочками.

фаршированные кальмары

Диетические фаршированные кальмары

Всегда приятно вкусно угоститься, зная, что ничего тебе за это не будет. Держите диетический рецепт, который позволит вам угоститься блюдо на славу, и не набрать лишний вес.

  • Кальмары – 3 тушки.
  • Лук, морковка, болгарский перец – по 1 шт.
  • Сыр Моцарелла – 30 гр.
  • Паприка, соль, черный перец – по щепотке.
  • Растительное масло – 2 ложки.
  1. Мелко нашинкуйте овощи любым способом.
  2. Чуток обжарьте в масле на сковороде, закладывая поочередно лук, морковь. Последним кладется сладкий перец.
  3. Заправьте овощи паприкой, перцем, подсолите фарш.
  4. Когда овощи остынут, добавьте тертый сыр, размешайте.
  5. Набейте тушки сырых кальмаров, надежно скрепите края зубочисткой.
  6. Вскипятите в кастрюле воду, бросьте заготовки. Дайте закипеть, варите около 3 минут. После выловите, дайте остыть.
    Нарежьте ломтиками и красиво выложите закуску на тарелку.

Видео-рецепт: закуска «Поросята» из фаршированных кальмаров

Праздничный стол можно накрыть не только вкусно, но и оригинально. Закуска в виде прикольных поросят непременно вызовет всеобщий интерес – берите рецепт на заметку. Начинку можно сделать любую, взяв выше, с любым наполнением. Приятного аппетита! Напоследок хочу познакомить вас с еще одной классной закуской — кольцами кальмаров в кляре, заходите на рецепты.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: