Выращивание форели в пруду: делаем мини ферму для разведения

Бизнес план форелевого хозяйства

Мясо форели давно является деликатесом, т.к. по своей природе форель любит исключительно чистую воду. Недаром форель считалась в свое время царской рыбой, ее отлавливали или разводили для царственных особ в высокогорных реках и озерах.

В настоящее время имеются технологии, позволяющие выращивать форель основных видов неплохого качества, что определяет место этой рыбы на рынке в сегменте высококачественных продуктов питания. Для создания бизнеса по искусственному выращиванию форели, например, с использованием технологии УЗВ (устройство замкнутого водоема) приняты в первую очередь следующие концепции и тренды на рынке рыбной продукции России:

• российский рыбный рынок, в том числе и по продуктам из форели, в период с 2014-2015 гг. испытывает определенный дефицит, при существующем количестве выпуска в 28 тысяч тонн в год. Причем общий объем рынка к 2022-2025 году составит порядка 100 тысяч тонн, что обусловит рост всего рынка на 15-20% в год;
• значительное влияние на спрос рыбной продукции оказывает факт постепенной смены культуры питания в России, где традиционные мясные продукты питания замещаются рыбой и другими морепродуктами. В частности, немалую роль в спросе на мясо форели оказывает развитие рынка суши-баров, где используется, как мясо лососевых рыб, так и форели.

В дополнение к этим двум основным факторам, способствующим созданию прибыльного бизнеса по разведению форели, также следует принять во внимание тенденцию появления современных технологий по выращиванию форели полного цикла. Такие технологии становятся более доступными для предприятий малого и среднего бизнеса.

Срок окупаемости составляет 15 месяцев.

Первоначальные вложения будут равны 4 610 000 руб.

Точка безубыточности достигается на 3 месяц работы компании.

Средняя ежемесячная прибыль 387 640 рублей в месяц.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Основной продукт компании или фермы форелевого хозяйства — это выращивание продажа форели в живом весе, поставляемый на потребительский рынок. Основными покупателями продукции, как планируется, должны быть:

1. Розничная сеть, в том числе и сетевые супермаркеты — 50% доли всего сбыта.

2. Предприятия и компании, занимающиеся переработкой форели — это производители консервов, рыбных полуфабрикатов, а также бизнесы, работающие на рынке общепита — суши-бары, рестораны, кафе.

3. Лечебные и санаторно-курортные учреждения различных форм собственности.

В качестве основной технологии разведения форели предполагается применять систему УЗВ или каскадного воспроизводства форели полного цикла. Приоритетным видом форели, которая будет разводиться в форелевом хозяйстве — это «форель радужная» и «форель ручейковая» с товарной массой от 500 гр. до 1-1,2 кг каждой особи.

Проектом предусмотрено получение товарной массы форели на первом этапе работы фермы до 3500 кг в месяц. На втором этапе предполагается увеличить мощность производства до 5-6 тонн форели в месяц.

Средняя оптовая цена форели, реализуемой потребителям, составляет 350-370 руб. за 1 кг.

Доставка готовой продукции будет осуществляться силами компании по графикам, согласованным с оптовыми покупателями и потребителями форели.

Сильные стороны проекта:

Слабые стороны проекта:

• постоянный растущий спрос на рыбную продукцию высокого качества;
• большой выбор каналов продаж и форм поставки форели;
• быстрая адаптация к быстро меняющемуся рынку;
• возможность формирования индивидуального подхода к запросам клиентов по объему поставки форели.

• конкуренция со стороны местных рыбоводных хозяйств;
• некачественная работа персонала, в том числе нарушения режима выращивания форелевого стада;

Возможности проекта:

Угрозы проекта:

• расширение бизнеса за счет увеличения видов выращиваемой рыбы, например, разведение карпа речного, раков;
• возможность работы с корпоративными клиентами;
• возможность создания сопутствующих видов бизнеса — например, выращивание других видов аквакультур, создание своих торговых точек или рыбных ресторанов.

• относительно высокая конкуренция на рынке свежей рыбы;
• общее повышение цен на рыбную продукцию;
• повышение арендной платы или расторжение договора аренды земельного участка для форелевой фермы;
• снижение платежеспособности, как населения, так и коммерческого сектора, общее снижение спроса на свежую рыбу высокого качества.

3. Описание рынка сбыта

Общая характеристика рынка форели. Рынок рыбной продукции, степень его развития и насыщения во многом зависит, как от географических, природных факторов, так и от особенностей местной кулинарной культуры, потребительских предпочтений. Рыба в большинстве стран является неизменным атрибутом обеденного стола. Достаточно сказать, что общемировой объем производства рыбы (включая прямой вылов из морей и океанов) достигает цифры в 142 млн. тонн в год.

Причем динамика роста потребления рыбы в среднем по миру составляет не менее впечатляющие показатели — в 1970 году в среднем на одного человека приходилось всего 0,7 кг свежей рыбы, а уже в 2010-х годах уровень потребления достиг 7,8 кг на человека. Т.е. рост составил более чем 1000% (в 10 раз).

По прогнозам аналитиков рыбного рынка, спрос на рыбу будет определяться на 60% повышением благосостояния и фактором развития экономики, а на 40% — ростом населения.

В десятку ведущих стран по производству аквакультуры в мире входят: Китай, Индия, Вьетнам, Индонезия, Таиланд, Бангладеш, Норвегия, Чили, Филиппины, Япония. В среднем на эти страны приходится — по 100 тыс. тонн промысловой добычи (вылов рыбы и других морских и пресноводных организмов) и по 70 тыс. тонн аквакультуры (разведение или выращивание водных организмов, осуществляемые под полным или частичным контролем человека).

На Китай, лидера по производству аквакультуры в мире, приходится самая большая доля в добыче и производстве рыбы — это 100 тыс. тонн промысловой добычи и 170 тыс. тонн аквакультуры.

Что касается вылова и производства рыбы в Российской Федерации, то непосредственно на промысловую добычу приходится порядка 100 тыс. тонн, а на искусственное выращивание рыбы всего 40 тысяч тонн.

Причем, основная доля рыболовства (почти 62%) приходится на фермерские хозяйства, в том числе и форелевые фермы.

По состоянию на 2016-2018 гг. общий объем производства свежей форели в России составляет порядка 28-30 тысяч тонн, что почти на 40% ниже, чем это было в 2013 году, когда этот объем составлял более 68 тысяч тонн. Такое снижение производства форели связано в первую очередь с введением санкционного режима в 2014-2015 гг. и многие виды форели, малькового стада стали недоступны для российских фермеров- рыбоводов. Однако уже к началу 2018 года производство форели вновь стало расти ускоренными темпами, не ниже чем 4-5% в год, но уже на базе отечественного малькового материала.

Динамика рынка. Во многом потребление рыбы населением России связано с экономическими факторами, такими как доступность рыбы по цене большинству покупателей.

Ценовая динамика на основные виды рыб, в том числе и форели, имеет восходящий тренд и в среднем рост цен составляет 10-15% в год. Это существенно отразилось и на динамике спроса на рыбную продукцию в целом по стране — средняя норма потребления рыбы упала с 22 кг в год на человека до 15 кг.

Такое положение дел отразилось и на качестве предлагаемой рыбы на рынке, где спрос заметно сместился в более дешевый сегмент рыбной продукции. Форель и продукты из нее занимают в общей структуре потребления россиян не более 10-15% поскольку мясо форели относится к разряду деликатесных видов, с соответствующим ценовым уровнем выше среднего.

В 2018-2019 гг. тенденция сменилась на положительный характер и наметился устойчивый рост спроса по всему спектру рыбной продукции. Это в немалой степени обусловлено радикальным сокращением импорта рыбы из-за рубежа — на 65 тысяч тонн, в том числе форели — на 55% (до 5-6 тысяч тонн в год).

В целом же рынок рыбной продукции, включая и форель, в России далек от насыщения, и по средним оценкам экспертов дефицит продукции в натуральном выражении составляет порядка 50-70 тысяч тонн в год. По норме потребления (на человека в год) в сравнении с развитыми странами — в несколько раз. Например, в Японии норма потребления — 65 кг, в Норвегии 55 кг, в Китае 25 кг на человека в год.

Таким образом, потенциальная емкость рынка составляет не менее 100-120 тысяч тонн форели в год на период до 2022-2025 гг.

Структура и конкуренция на рынке производства форели. Регионами лидерами производства и разведения форели традиционно являются Карелия, где работает 56 компаний, занимая 70% всего рынка свежей форели и посадочного малькового стада в стране, второе место занимают Мурманская область, а также регионы юга России (Кубань, Ставрополье).

Компании, занимающие основные доли рынка форели, представлены в нижеследующих таблицах (по данным ФАС РФ на 2015-2016 гг.)

Доли хозяйствующих субъектов на рынке годовика форели радужной.

Как разводить форель в домашних условиях?

Форель – один из самых вкусных и дорогостоящих сортов рыбы. Организовав правильные условия, ее можно разводить самостоятельно. Но не все виды форели содержатся в домашних условиях. Поэтому, чтобы заниматься подобным бизнесом, необходимо детально изучить технологию и особенности разведения форели.

Что потребуется для разведения форели?

Требования к оборудованию для содержания форели такие же, как для других видов рыбы. От человека, собирающегося заниматься подобным хозяйством, потребуется купить или обустроить:

• водоем или бассейн;
• УЗВ (для домашних условий);
• контрольное оборудование.

После того как необходимые условия будут организованы, приобретаются мальки. Их количество зависит от габаритов емкости, в которой они будут содержаться. Для кормежки мальков потребуются кормовые смеси и добавки.

Разведение и реализация форели не относится к дорогостоящим видам бизнеса. Но для его открытия потребуется заранее подготовить стартовый капитал. Также необходимы практические знания в области выращивания рыбы в домашних условиях. Выживаемость форели зависит от качества воды, температуры, кормежки, и комплекса других условий. Без опыта в данной сфере вероятность успешной реализации идеи сводится к минимуму.

Какую форель разводить?

Существует около 20 видов форели. Но на дому можно выращивать меньшую часть из них. Содержание форели затрудняется тем, что она относится к хищным типам рыбы. Поэтому, прежде чем разводить ее у себя дома, необходимо убедиться в том, что имеется достаточно финансов для кормежки.

Каждый из видов форели имеет свои предпочтения к содержанию. Следует заранее определиться, какой именно из них будет разводиться, чтобы организовать подходящие условия.

Радужная форель (микижа), ручьевая или озёрная форель (или кумжа), эйзенамская форель, арктический голец и малоротая палия занесены в Красную книгу, поэтому их содержание запрещено законом (УК РФ статья 258.1).

Радужная

Радужная форель родом из Северной Америки. Она привычна к холодным температурам, но в теплых условиях растет лучше. Радужную форель рекомендуется содержать при температуре от 16 до 18 градусов по Цельсию выше нуля. Данный вид имеет ряд преимуществ:

• мальки весят не более 30 грамм, благодаря чему их проще содержать в молодом возрасте;
• всего за год рыба способна вырасти до 125 грамм;
• молодые самки могут принести до 800 икринок.

Недостаток радужной форели заключается в том, что половая зрелость у представителей данного вида наступает в возрасте около трех лет. По этой причине в первые годы невозможно заниматься разведением форели.

Самцов можно определить по широкой радужной полоске. Она появляется в период полового созревания. Для разведения форели рекомендуется сохранять самок, пока они не станут взрослыми. В этом возрасте они способны произвести до 3 тысяч икринок. Рождение мальков происходит весной.

Ручьевая

Ручьевая форель растет медленнее радужной, и дает меньше потомства. За первый год молодые рыбы достигают веса всего 25 грамм. Чтобы форель весила 500 грамм, ей должно исполниться не менее 3 лет.

К преимуществам ручьевой форели относятся:

• взрослая рыба достигает веса 12 килограмм;
• самка способна произвести до 1500 икринок;
• диаметр одной икринки всего 7 миллиметров, благодаря чему для их хранения не потребуется много места.

Половая зрелость у ручьевой форели наступает в возрасте от 3 лет. Увеличив температуру до +8 градусов по Цельсию, инкубационный период можно сократить до 65 суток. Если икра хранится в воде с температурой +2 градуса по Цельсию, инкубационный период займет около двухсот дней. Молодые рыбы рождаются осенью.

Закупка малька

Приобретение мальков производится на специализированных рыбных фермах, занимающихся выращиванием форели. Стоимость мальков зависит от их веса. Для форели ценовой показатель варьируется от 250 до 400 рублей за килограмм. Чем меньшие размеры имеет малек, тем дороже он будет стоить.

По статистике, десятая часть молодой форели не выживает независимо от того, насколько комфортными были условия ее содержания.

Более дешевый способ разведения форели – покупка икры. Но людям, не имеющим опыта в данной сфере, будет сложно из нее вырастить рыб. В данном случае безопаснее купить взрослых особей весом 200 грамм, которые через определенное время сами могут выметать икру и вырастить мальков.

Выбор места выращивания форели

Выбор места выращивания форели зависит от ее возраста. Наиболее распространенными способами содержания представителей данного вида являются:

Садки лучше подходят для молодых и взрослых рыб. Икру рекомендуется держать отдельно. Чтобы увеличить прирост, можно применять комбинированные методы содержания. Отличия также имеются в максимально допустимом объеме конструкции. Для садков и пруда данный показатель составляет 100 кубометров, а для УЗВ – только 60.

Садки

Садки считаются наиболее выгодным способом содержания форели. Он предполагает использование специального водоема. По его периметру размещаются колья, на которые натягивается металлическая или капроновая сетка. Внешне конструкция напоминает сачок.

Садки обустраиваются в открытом водоеме, где рыбе обеспечиваются естественные условия обитания. Максимальный диаметр такой конструкции составляет 20 метров, а глубина от 6 метров и более. Глубина садков зависит от глубины водоема, в котором они оборудованы. От садка до дна должно сохраняться расстояние не меньше 1 метра. Для крепления конструкции допускается использование якоря.

Садки классифицируются по типу воды, в которой они обустроены. Если используется теплая вода, предусматривается отсутствие течения. Обычно такие конструкции автоматизированы.

Садки в холодной воде бывают:

• секционными;
• понтонными;
• стационарными.

Для установки таких конструкций используются северные озера. Садки в морской воде бывают понтонного и автоматизированного типа. Этот вариант лучше всего подходит для разведения форели.

Для содержания форели используются пруды двух типов: природного и ручного происхождения. Первый вариант для разведения форели подходит меньше, поскольку создать в нем условия, необходимые для данного вида рыбы, достаточно сложно.

Дополнительную опасность представляют браконьеры, защиту от которых можно обеспечить только в том случае, если пруд расположен на частной территории. Преимущество природного водоема заключается в отсутствии необходимости заниматься кормежкой.

Основными условиями, которыми должен обладать пруд, созданный своими руками, являются наличие течения и подходящая температура. Течение способствует насыщению водоема кислородом, и устранению отходов. Необходимая температура способствует более быстрому росту форели. Кормление рыб в таком водоеме – обязательное условие.

Главный недостаток самодельного пруда заключается в том, что иногда требуется проводить оплодотворение икры самостоятельно.

Узнать подробнее об особенностях выбора самок для сбора икры с целью разведения мальков можно, посмотрев данное видео:

Установки замкнутого водоснабжения

Установка замкнутого водоснабжения – популярный, но дорогостоящий способ содержания форели. УЗВ включает комплекс оборудования, необходимого для обеспечения условий разведения рыбы в бассейне.

Установка состоит из:

• водных фильтров;
• насосного оборудования;
• систем очистки и обеззараживания;
• газообменного устройства;
• обогревающих приборов.

Благодаря УЗВ вода в бассейне очищается и наполняется кислородом. Чтобы оборудование исправно работало, используется специально купленное питание, а не естественный корм. Главное преимущество – процесс кормления и состояние воды находится под контролем человека. Температуру в бассейне можно регулировать самостоятельно. Риск внешних загрязнений сводится к минимуму.

Узнать подробнее, как выглядит и функционирует форелевое хозяйство в домашних условиях, можно, посмотрев данное видео:

Оборудование для выращивания

Обеспечить условия, подходящие для выращивания форели на дому, можно при помощи:

• газового генератора, наполняющего воду кислородом и озоном;
• помпы для водной циркуляции;
• очищающих фильтров;
• системы автоматической кормежки;
• аппаратов для определения уровня кислотности и хлора в водоеме.

Если рыбу планируется выращивать из икры и мальков, дополнительно покупается инкубационное оборудование. Также для ловли и перемещения форели необходимы ведра и сачки.

При использовании УЗВ большую часть оборудования не придется покупать отдельно.

Цикл и технология выращивания

Выращивание форели занимает достаточно много времени. Чтобы в течение нескольких лет мальки выросли до размеров взрослой рыбы, необходимо создать подходящие условия. Оборудование, используемое для выращивания форели, подходит и для других сортов рыбы. Отличие заключается в уникальных условиях. Для этого рекомендуется предварительно изучить особенности природной среды, в которой обитает форель.

Химический состав воды

Подходящий химический состав воды для содержания форели включает следующие нормы:

• уровень кислорода – от 7 до 11 миллиграмм на литр (необходимый показатель обеспечит аэрационная колонка);
• водородный показатель – не ниже 6,5 и не выше 8 (если он упадет ниже допустимой нормы, рыба перестает размножаться, поднимется выше – форель может погибнуть);
• концентрация нитратов – до 100 миллиграмм на литр (выше данного значения представляет риск для рыб);
• уровень аммиака – 0,1 миллиграмм на литр;
• показатель жесткости – от 8 до 12;
• содержание углекислоты – до 35 миллиграмм на литр;
• уровень хлора – до 0,01 миллиграмм на литр.

Для проверки химических показателей используются специальные приборы, купить которые можно в хозяйственных магазинах.

Кормление мальков и взрослой рыбы

От правильного кормления зависит, за какой период малек вырастет до размеров взрослой особи, и насколько вкусной будет рыба. Корма для форели бывают двух типов: органические и сухие. Рыба вкуснее, если используется первый тип.

Чтобы придать мясу рыбы красный цвет, в корм следует добавить кантаксантин.

Кормление мальков и взрослых рыб отличается. Приступать к кормежке форели следует с момента, когда она появляется на свет. Рацион для мальков состоит из:

• зоопланктона (допускается добавление яичного желтка);
• мясо-рыбной муки;
• рыбьего жира.

Можно готовить мешанку, комбинируя разные варианты корма. Оптимальное число кормежек за день не должно превышать 9 раз. Для тысячи особей требуется около 90 грамм корма. В продаже имеется специальный корм плавающего и тонущего типа, упрощающий кормежку.

Взрослым особям можно давать корм сухого и живого вида. Соотношение данных видов делится приблизительно поровну со смещением в пользу живого. Рацион для взрослых рыб состоит из:

• измельченного животного мяса;
• отходов рыбы;
• креветок;
• водных улиток;
• насекомых.

Клетчатка также используется для кормежки рыб. Она не дает форели какой-либо пользы, но разрыхляет другие виды корма, благодаря чему те лучше усваиваются.

Температура

В водоеме природного происхождения регулировать температуру сложно. Поэтому форель рекомендуется содержать в УЗВ. В зависимости от возраста для данного вида рыбы подходят следующие показатели:

• от +6 до +12 градусов по Цельсию – для созревания икры;
• от +10 до +14 градусов по Цельсию – для мальков;
• от +14 до +16 градусов по Цельсию – для взрослых рыб.

Температура постепенно повышается по мере того, как растет форель.

Уход и нормы выращивания

Для того чтобы форель хорошо развивалась, необходимо придерживаться ряда советов. Вода должна иметь подходящую температуру и достаточное количество кислорода. Необходимо проверять исправность фильтров – загрязнение воды может нанести вред рыбе.

Рекомендуется разделить мелких и крупных рыб, поместив в отдельные емкости. Благодаря данному способу слабым особям будет доставаться больше корма, и они быстрее вырастут. В период нереста следует выделить самых лучших особей для получения потомства.

При нормальном развитии вес радужной форели составляет:

• 30 грамм – в возрасте мальков;
• 125 грамм – годовалые особи;
• 200 грамм – рыбы возрастом от двух лет.

Ручьевая форель развивается медленнее, поэтому для нее указанные показатели ниже в том же возрасте.

Профилактика болезней

Если у одной из рыб замечены признаки болезни, ее нужно переместить от остальных в отдельную емкость, и наблюдать за состоянием здоровья. Чтобы снизить риск заболевания, следует использовать свежий корм, не содержащий хлопкового жмыха, периодически проверять состояние воды, не держать молодых и взрослых особей вместе.

Для инфекционных заболеваний характерными признаками являются:

• изменение цвета чешуи;
• замедленные движения;
• снижение потребности в кормежке.

При покупке мальков или молодой рыбы не рекомендуется выпускать ее к уже имеющимся особям. Необходимо некоторое время держать ее на карантине, чтобы убедиться в отсутствии болезней.

Частые ошибки в выращивании форели

Список наиболее распространенных ошибок, с которыми сталкиваются неопытные рыбоводы, включает:

• отсутствие постоянного контроля качества воды, в которой содержится форель;
• покупку дешевых кормов (возникает риск сокращения популяции рыбы вдвое);
• экономию на габаритах водоема, в котором находится форель (плотность заселения не должна превышать максимально допустимый показатель);
• использование низкокачественного или подержанного оборудования (малейшие сбои могут нанести серьезный вред форели);
• приобретение мальков на незарегистрированных фермах.

Разведение форели следует осуществлять строго по инструкции. Это поможет избежать большинства ошибок.

Затраты и рентабельность

На открытие бизнеса по разведению форели потребуется от 1,5 до 3 миллионов рублей в зависимости от того, какой способ будет использован для содержания рыбы. Около 400 тысяч рублей потребуется на закупку мальков и корма для них. Рекомендуется нанять опытных работников. Общая зарплата для них составит около 300 тысяч рублей. Остальные денежные средства пойдут на обустройство водоема для содержания форели.

Рентабельность данного бизнеса составляет от 9%. За тонну форели можно выручить в среднем 155 тысяч рублей. У крупных хозяйств рентабельность ниже, чем у мелких.

Разведение форели в домашних условиях – прибыльный тип хозяйственной деятельности. Но его окупаемость наступает через 2-3 года. Чтобы заниматься подобной деятельностью, потребуется не только наличие знаний в сфере рыбоводства, но и большое количество свободного времени. В противном случае успех в разведении форели сводится к минимуму.

Разведение форели как бизнес

29.12.2018

Искусственное разведение форели представляет собой достаточно высокорентабельную отрасль рыбоводства, хотя данное направление деятельности и сопряжено со многими трудностями. Во-первых, данное направление бизнеса требует значительных инвестиций, а во-вторых, у него относительно высокая степень риска.

К плюсам можно отнести то, что эта порода рыб является чрезвычайно ценным пищевым продуктом и ее рыночная стоимость довольно высока. Кроме того, форель можно выращивать в достаточно больших объемах на относительно небольшой площади.

Тем не менее, прежде, чем запускать данное направление бизнеса, предпринимателю следует подумать не только о необходимых капиталовложениях, но и хорошенько продумать технологические аспекты, а также позаботиться о наличии высококвалифицированного персонала, который бы имел опыт выращивания рыб этого вида.

Дело в том, что скорость роста форели и набор рыбами товарной массы зависит от множества факторов, среди которых климатические особенности региона, температура воды, ее щелочность и жесткость, уровень кислорода, условия содержания, качество кормов и так далее.

Но, несмотря на все это, средние показатели норм прироста, принятые в рыбоводческих хозяйствах на сегодня выглядят достаточно заманчиво:

Возраст рыб

Средние показатели прироста

Форель первого года

До 25 грамм

Форель второго года

До 500 грамм

Форель третьего года

Свыше одного килограмма

Форель четвертого года

До 2 килограмм

Общая видовая характеристика

Обычно видовая принадлежность рыб определяется по расположению и размеру чешуи, количеству лучей на спинных, брюшных, грудных и анальных плавниках, а также прочим, не изменяющимся признакам.

Форель относится к семейству лососевых рыб и к холодолюбивому типу, предпочитая чистую и прозрачную воду с содержанием кислорода около 10 мг/л.

Оптимальная температура воды должна составлять +17°С, при этом допустимой является температура от +3 до +24°С, хотя уже при +20°С, рыбы становятся вялыми и апатичными.

Хорошо адаптируется форель и к условиям соленой (морской) воды, которая хорошо стимулирует обменные процессы, в результате чего рыбья молодь растет и быстро набирает вес.

Классификация форели

Систематизировать разновидности форели непросто, поскольку даже рыбы одного вида могут иметь различную цветовую окраску и существенно отличаются оттенком мяса, которое может быть как белого, розоватого, так и ярко – красного цвета. На этот фактор помимо качества и температуры воды, оказывает значительное влияние и модель питания рыб.

Всего в мире насчитывается 20 разновидностей форели, но особой популярностью среди заводчиков пользуются две:

· Ручьевая (пеструшка)

Во-первых, данные представители ихтиофауны относительно нетребовательны к условиям содержания и качеству кормов, во-вторых, они имеют превосходные вкусовые характеристики мяса и икры.

Кроме данных видов, рыбоводы часто выращивают глубоководную канадскую «Камлоопс» и «форель Дональдсона», которые являются искусственно выращенными разновидностями радужной форели, но имеют при этом достаточно высокую продуктивность и хорошие темпы роста, вдвое превышающие темпы роста обычных рыб.

Разводчикам следует помнить, что эти разновидности форели относятся к типу хищников, поэтому в их рационе должны преобладать мелкие рыбки (в основном сорные), а также различные насекомые, черви и лягушки.

Преимущества выращивания радужной форели

Родиной радужной форели является Северная Америка.

«Радужка» предпочитает обитать в прохладной воде (оптимальная температура воды для ее выращивания составляет от +16 до +18°С), но даже в более теплых водоемах можно наблюдать достаточно высокие показатели роста и неплохого набора товарной массы этих рыб.

Свое название форель получила благодаря наличию у самцов ярко выраженной боковой радужной полосы.

Половая зрелость у форели наступает на второй/третий год жизни. При этом у молодых женских особей насчитывается около 800 икринок, а взрослые рыбы производят их около 3000.

Немаловажным фактором является то, что радужная форель отлично уживается с прочими карповыми представителями ихтиофауны.

Преимущества выращивания ручьевой форели

Ручьевую форель из-за красивой окраски чешуек часто называют «пеструшкой».

Взрослые особи могут достигать массы 11 (!) килограмм, при средней продолжительности жизни около 12 лет.

Однако темпы роста у ручьевой форели несколько ниже, чем у радужной и во многом зависят от условий обитания, включая в первую очередь температуру воды и наличие полноценного и качественного корма, и строгого соблюдения технологии выращивания.

Половой зрелости «пеструшка» достигает лишь на третий/четвертый год жизни. При этом ее плодовитость напрямую зависит от массы рыбы и составляет от 200 до 1500 икринок.

Рыбные хозяйства обычно практикуют совместное выращивание радужной и ручьевой форели, поскольку они отличаются сезонностью инкубации (у радужки нерестовый период наступает с наступлением весны, а у пеструшки осенью).

Методы разведения рыб

В настоящее время для выращивания форели используются:

• Садки (могут иметь различные конструктивные особенности, включая размеры и глубину)

• Искусственные бассейны

• УЗВ (установки замкнутого водоснабжения)

Обычно для разведения рыб применяются комбинированные способы выращивания, например икру и посадочный материал предварительно производят в специальных емкостях, малька выращивают в садках, а для более крупной рыбы отводят специальные участки и закрытые зоны в водоемах.

Разведение форели в пруду

Водоем для выращивания рыбы может быть как природным, так и специально сооруженным. В первом случае придется провести весьма трудоемкие работы по его очистке.

Идеальным водоемом для разведения форели является пруд, имеющий природные подземные родники, дающие чистую и прохладную воду. В таких условиях рыба будет чувствовать себя наилучшим образом, поскольку высокая температура воды является для форели губительной.

Выращивание форели в прудах имеет ряд особенностей. Главная из них – это невозможность получения икры природным путем, поскольку форель в условиях неволи не размножается. По этой причине рыбоводам приходится применять искусственное оплодотворение рыб, при котором икра самок и семя самцов принудительно аккуратно извлекаются, а затем смешиваются, после чего оплодотворенная икра отправляется в специальные инкубаторы для последующего дозревания.

Для получения качественной икры в период нереста следует выбирать наиболее здоровых и полнотелых рыб, которых обычно помещают отдельно от прочей стаи. При этом следует помнить, что икра незрелых самок может давать очень низкий процент оплодотворения.

При достижении полной зрелости икры, самку заворачивают в чистую ткань и аккуратно выдавливают икринки в чистую посуду. После этого на них отцеживают сперму самцов, а содержание емкости потихоньку перемешивают, чтобы таким образом оплодотворить максимальное количество икры. Для оплодотворения вполне достаточно семи минут.

На некоторых зарубежных рыбных предприятиях процесс забора икры происходит очень гуманно, поскольку отобранным самкам непосредственно перед процессом выдавливания икры дают наркоз.

При создании искусственного водоема для разведения рыб на его дно обычно укладывается слой глины. Следующая задача – обеспечить подачу чистой артезианской воды и организовать сток загрязненной. Обычно для этой цели используются различные очистительные системы.

Несколько сложнее обстоят дела с осуществлением контроля над температурой воды и снабжением ее необходимым уровнем кислорода. Для этого понадобиться специальное оборудование.

Уже на этапе запуска водоема в эксплуатацию придется потратиться на покупку мальков форели.

Опытные рыбоводы рекомендуют приобретать не мальков, а оплодотворенную икру. Это стоит на порядок дешевле, но требует наличия дополнительных емкостей для выращивания рыбопосадочного материала.

По своим функциональным особенностям производственные пруды подразделяются на головные, выростные, нагульные, маточные, зимовальные, ремонтные, карантинные или санитарно-профилактические.

Разведение форели в садках

Несмотря на невысокую затратную часть, данный метод выращивания форели не пользуется особой популярностью.

Принцип действия садков очень прост: форель высаживается в специальные сеточные заграждения, которые затем монтируются в проточные водоемы.

Конструкция садков могут иметь самые различные формы и модификации. Они бывают плавучими или фиксируемыми, прибрежными, а могут устанавливаться и на значительном удалении от берега.

Обычно садки крепятся к специальной раме или фиксируются с помощью нескольких якорей.

Для удобства кормления рыбы садки, как правило, оснащаются специальными мостками.

Выращивание форели в установках замкнутого водоснабжения

УЗВ является системой замкнутого типа, которая обеспечивает оптимальные условия для максимального роста и размножения рыб. Такая установка позволяет не только успешно выращивать рыбу, но и обеспечивает ей кормовую базу в виде гидробионтов (морские или пресноводные организмы, обитающие в водной среде, например, различные представители земноводных, личинки комаров, стрекоз и так далее).

К недостаткам УЗВ можно отнести крайне высокую стоимость используемого оборудования, которое обычно включает:

· Бассейны и емкости для содержания рыб различного возраста

· Систему очистки воды

· Систему обогащения воды кислородом

· Установку озонирования для обеззараживания воды

· Генераторы, насосы, фильтра, вспомогательное оборудование и рабочий инвентарь

Организация питания форели

Помимо условий обитания, важнейшим фактором быстрого набора веса у рыб является своевременное и полноценное питание. Корм обязательно должен включать белок (протеины), жиры и аминокислоты, макро и микроэлементы, витамины.

Чтобы мясо форели приобрело ярко-красный оттенок, который очень ценится на рынке, корм для рыб должен обязательно содержать каротиноиды (растворимые в жирах пигменты).

На сегодня существуют специально разработанные корма для форели, которые включают сбалансированный и полноценный рацион, содержащий, в том числе и эти компоненты. Увы, промышленные сухие корма и премиксы стоят недешево, поэтому многие рыбные хозяйства для экономии ресурсов специально разводят дождевых червей, но при такой модели питания мясо форели будет иметь белый цвет.

При кормлении рыб следует учитывать их возраст и использовать корм с различной фракцией.

В качестве подкормки для возродившихся личинок обычно используют мелкофракционную вытяжку из селезенки крупного рогатого скота или стартовый сухой корм (например, гранулированные корма серии «РГМ», содержащие весь необходимый набор жиров, крилевую и рыбную муку, жмыхи, зерна, шроты и прочие компоненты).

Можно использовать и сухие корма других торговых марок, например «Латлг», «Aller», «ЛК» и прочие.

Размер гранул при кормлении только отродившихся личинок не должен превышать 0,3 миллиметра, при этом режим кормления рыбьей мелочи – 12 раз в сутки.

По мере подрастания рыбок частоту их кормления снижают до 9 раз. В ход идут уже гранулы размером до 0,7 миллиметров, а общий объем корма должен составлять около 90 грамм на каждую тысячу мальков.

Для рыбьей молоди помимо гранул и премиксов можно готовить прикормки в виде пасты. В ход обычно идут кормовые дрожжи, рыбий жир, рыбья и ржаная мука, мелко порезанная телячья селезенка.

Соотношение пастообразной пищи и сухого корма должно составлять 1:4, а оптимальный режим кормления – 7 раз в сутки.

Для питания взрослой форели процент содержания пищи животного происхождения (протеин) следует уменьшить, что связано с возрастными изменениями, при этом количество углеводов и жиров в корме желательно увеличить.

Кормление взрослых рыб не должно превышать 4 раз в сутки.

Перспективы разведения форели

Помимо превосходных вкусовых качеств форель является весьма привлекательным трофеем для многих рыболовов-любителей, поэтому многие предприниматели выращивают ее исключительно с целью организации платной рыбалки.

Во-первых, это лишает их необходимости искать рынки для сбыта продукции, а во-вторых, позволяет параллельно зарабатывать на устройстве досуга для рыбаков, включая питание, проживание, организацию развлечений и так далее.

Возможно ли разведение форели в домашних условиях?

Домашние рыбные фермы могут быть прибыльными. Разведение форели в домашних условиях предусматривает выращивание своей собственной рыбы без использования каких-либо антибиотиков, химикатов или синтетических продуктов. Если вы выращиваете рыбу в закрытом пруду ваша рыба защищена от микробов или естественных хищников. Вы сможете вовремя производить контроль на предмет появления паразитов, инфекций и болезней.

Выращивание рыбы в собственном пруду имеет преимущество. Пруд на заднем дворе или в саду у вашего дома может стать местом, где вы и ваша семья сможете собраться, приготовить еду или насладиться вечером. Выращивать рыбу в пруду на заднем дворе можно круглый год, если досконально изучить все нюансы и правильно подобрать вид рыбы, размер пруда. Форель – подходящая рыба для выращивания в пруду в коммерческих целях.

Разведение форели в домашних условиях

Большая часть форели, представленной на прилавках магазинов, выращивается на коммерческих фермах. Сегодня частное рыболовство – доступный метод ведения сельского хозяйства в домашних условиях. С начала момента разведения мальков форели в коммерческих целях произошло много достижений в области ведения сельского хозяйства в домашних условиях. По вкусу и консистенции выращенная рыба похожа на рыбу, выловленную в дикой природе. Кроме того, аквакультурные рыбоводческие фермы и инкубаторы смогли сохранить запасы дикой рыбы и помочь предотвратить превращение форели в редкий или исчезающий вид.

Форель – рыба не сложная в разведении:

1. На стадии мальков она предпочитает температуру от 0°С до 26°С, а когда подрастет, может выжить при минимальной температуре 5°С.
2. Форель — пресноводная рыба, и ей нужен постоянный приток свежей циркулирующей воды.
3. Для разведения форели в домашних условиях предпочтителен поток пресной воды высокого качества.
4. Необходимо организовать регулярную и безопасную утилизацию отходов и очистку воды, иначе может возникнуть риск роста бактерий и грибков.

Кормление форели

Для начинающих заводчиков разведение форели в домашних условиях и организация ее правильного кормления может стать сложной задачей. Важно правильно рассчитать необходимый объем корма, так как в системе аквакультуры искусственно созданного пруда не хватает естественного питания. Плавающий корм – лучший корм для форели. Как недокармливание, так и перекармливание могут быть опасны для рыб. Наблюдение за тем, как они реагируют на кормление, многое скажет вам об их состоянии здоровья. Избегайте перекармливания, потому что добавление слишком большого количества корма в аквасистему может ухудшить качество воды. Вызвать рост бактерий, проблемы с водными сорняками, такими как прудовые водоросли, нитчатые водоросли и другая растительность.

Появление любых растений и сорняков в вашем аквариуме нежелательны.

Занимаясь разведением форели в пруду на даче необходимо придерживаться правил:

1. Обитателям каждого пруда дважды в день скармливают 38% — ный белковый корм.
2. Если вода станет слишком теплой (или содержание кислорода упадет слишком низко), рыбу можно кормить один раз в день или даже реже. Одним из интересных аспектов бизнеса является то, что рыба может питаться до 2 раз в неделю, не теряя при этом вес.
3. Размер гранул, которые получает форель, различен для каждого пруда. Регулировка диаметра корма должен соответствовать размеру рыбы. Тогда у вас не будут оставаться отходы, а рыба будет хорошо расти.

Возводим мини ферму с УЗВ

Ферма выращивания форели в УЗВ – это хороший, но финансово затратный вариант. Выращивать форель в установках замкнутого водоснабжения значительно легче. Благодаря отлаженной системе владельцу необходимо настроить такие параметры, как состав воды, ее температуру, проточность и осуществлять контроль за ее работой.

Для монтажа УЗВ необходимо просторное помещение, в котором необходимо организовать:

• вентиляцию;
• отопление (используют ИК обогреватели, либо газовые);
• освещение; ;
• необходимо иметь электрогенераторы на случай отключения электричества;
• иное оборудование: кормушки, морозильные камеры, рабочий инвентарь, датчики измерения качества воды.

Для успешного разведения форели важно достаточное количество воды. Можно выращивать около 4 кг рыбы на каждые 5 литров в минуту потока. Н пропускная способность литра зависит от температуры воды, жесткости, содержания растворенного кислорода и других факторов. Поэтому в каждом регионе существуют свои ограничения на количество кг, которое может быть увеличено на литр потока.

Возводим пруд для форели

Второй вариант содержания форели – создать пруд для форели своими руками. Сперва задумайтесь о том, сможете ли вы обеспечить необходимый подогрев и охлаждение воды в зависимости от сезона.

С чего начатьстроительство пруда:

1. Прежде, чем приступить к строительству пруда, необходимо исследовать участок и убедиться в том, что он подходит для ваших целей. Проведите геологические исследования. Грунтовые воды должны проходить не менее, чем на глубине 2 м. Расположение деревьев с юго-востока на запад. Участок должен быть расположен на возвышенности.
2. Создайте план вашего пруда.
3. Выройте котлован удлиненной формы глубиной от 2 м. Дно необходимо выстелить пленкой (ее придется заменить через 3-5 лет), либо сделать из бетона и засыпать его песком.
4. Необходимо обеспечить циркуляцию воды из скважины при помощи насоса.
5. Огородите пруд забором, установите фонари, создать природный слив воды из пруда.
6. Приобретите необходимое оборудование: компрессор, стерилизатор, гравитационный фильтр, насосы.

При подходящих условиях рыба вырастает за 6-9 месяцев. Рыба, пользующаяся спросом, имеет вес от 0,8 кг до 1 кг 100 г.

Чистота воды – неотъемлемая часть рыбоводства

Качество воды для разведения форели – важный фактор. Необходимо поддерживать чистоту пруда:

1. Будьте осторожны при использовании оцинкованного трубопровода. Форель чувствительна к содержанию цинка в воде. Всего 0,04 промилле цинка могут навредить здоровью рыбы. Поэтому рекомендуется использовать пластиковые трубопроводы.
2. На рыбу также может отрицательно повлиять сток любых удобрений или пестицидов, которые могут использоваться фермерами на участках выше расположения пруда.
3. В целом, родниковая или колодезная вода считается лучшей. Она менее подвержена загрязнению, но следует ли соблюдать осторожность при использовании воды даже из этих относительно нетронутых источников. Железные бактерии, обнаруженные, например, в подземных водах, могут накапливаться на жабрах рыб, снижая их способность дышать.
4. При выращивании форели в бассейнах следите за жесткостью воды и рН. Рыба поглощает очень мало минералов через свои жабры. Поэтому питательные минералы, находящиеся в воде, приносят ей мало пользы. Кроме того, вода с небольшим содержанием минералов обладает большей способностью удерживать кислород. Поэтому растворенного кислорода в мягкой воде обычно больше.

Здоровье форели

Как и в случае с любым интенсивно выращиваемым домашним скотом, при разведении форели в домашних условиях рыба подвержена недугам:

1. Один, называемый “красным ртом” из-за его основного симптома, может привести к потерям более чем на 30% косяка, если его не контролировать. Болезнь обычно подхватывается в инкубатории. Поэтому полезно разделять партии мальков, чтобы здоровые рыбы не заразились этой болезнью. Покраснение во рту можно вылечить, смешав своими руками корм для форели и небольшую дозу тетрамицина. Можно использовать специально созданные для лечения смеси.
2. Другим распространенным заболеванием является бактериальная жабра, которая, опять же, часто привносится в сельскохозяйственные пруды инкубаторным поголовьем. Особенно распространена в тех инкубаториях, где используется жесткая колодезная вода). Удивительно, но общее лекарство от бактерий жабры — это дать рыбе соленую ванну! Если форель оставить в 30% — ном растворе соли примерно на 30 минут, она выйдет с чистыми жабрами.

Это может показаться странным обращением с пресноводными рыбами. Но имейте в виду, что форель-лососевые, и многие из них являются анадромными, то есть они мигрируют между пресной и соленой водой.

Температура воды и содержание кислорода для разведения форели

Форель — удивительно выносливая порода, но, если вы хотите иметь максимально продуктивные пруды, вам нужно обеспечить свою рыбу подходящей средой. Когда температура воды остается в диапазоне от 12°С до 15°С. Они могут выжить примерно до 1,5°С или до 22°С. При этом их ферментативные системы будут нарушены, и рост остановится задолго до того, как будут достигнуты эти смертельные уровни.

Температура также влияет на количество кислорода, которое может удерживать вода. Поэтому чрезмерно теплый пруд представляет двойную угрозу. Фактически, при 4°С уровень насыщения достигнет 12,9 промилле. В то время как при 20°С она может поддерживать только 9 промилле кислорода.

Форель начинает испытывать проблемы при уровне кислорода ниже 6 промилле и погибает при 3 промилле. Чем прохладнее среда, тем лучше условия для рыбы.

Высота над уровнем моря является еще одним фактором, влияющим на содержание кислорода. Поскольку уровень насыщения воды снижается примерно на 0,5 промилле на каждые 300 метров над уровнем моря.

Бизнес-план разведения форели – открываем форелевое хозяйство

Большинство мужчин на свете жить не могут без рыбалки. Соответственно, рыбоводство – это та же самая охота, но уже по-крупному. Проект с большими объемами продукции, поставленный на коммерческие рельсы. Попутно этот вид деятельности способствует появлению новых рабочих мест в регионах с высоким уровнем безработицы.

Рентабельность рыбного хозяйства высокая, но из-за достаточно долгого периода окупаемости вложенных инвестиций на первых порах приходится искать дополнительные источники дохода от производства:

• Рыболовный туризм
• Платная рыбная ловля
• Открытие собственных кафе и магазинов
• Экскурсии по ферме

В дальнейшем перечень торговых позиций значительно расширяется:

• Продажа крупной и мелкой рыбы в рестораны и маркеты
• Торговля посадочным материалом и стадом производителей
• Производство и продажа продовольственной красной икры

Все эти аспекты в перспективе положительно отразятся на динамике экономического развития.

Краткое описание

Семейство лососевых рыб включает в себя огромное разнообразие видов. Среди них наиболее широкое распространение получила радужная форель. Она обладает очень высокой коммерческой ценностью для создания собственных ферм, а также пользуется популярностью среди любителей спортивной рыбалки.

Естественный ареал обитания – реки и озера Азии и Северной Америки на берегу Тихого океана.

Для комфортного существования рыбы необходимо соблюдение ключевых факторов:

• Чистая холодная вода
• Высокая концентрация растворенного кислорода
• Наличие корма в достаточном количестве

Характерной чертой радужной форели является многообразие локальных форм и разновидностей. С помощью искусственной селекции удалось вывести определенные полезные качества рыбы, увеличивающие выгоду от ведения бизнеса. Например, высокие темпы роста, устойчивость к различным болезням, гарантированное воспроизводство. Нерест рыбы проходит весной, либо осенью.

Создание естественного режима

Для искусственного выращивания форели необходимо учитывать оптимальные условия, максимально приближенные к природной среде.

Температурный режим

Самым благоприятным для комфортного существования рыбы является температура в диапазоне 15-18 градусов. В случае превышения данных показателей форель теряет аппетит, при более низких значениях замедляется интенсивность ее питания.

Насыщение растворенным кислородом

Средние значения концентрации для нормального роста и развития форели составляют 8 мг/л. В случае уменьшения показателя рыба начинает задыхаться, замедляется рост и частота питания. Минимальный уровень, необходимый для выживания – 2-3 мг/л.

Кормежка

Этот элемент ведения бизнеса является самым финансово затратным, поскольку стоимость качественного корма довольно высока. Современная индустрия полностью отказалась от различных вариантов кормления в пользу сухих гранулированных кормов, обогащенных питательными веществами. Некоторые фермеры отдают предпочтение в пользу собственного изготовления пищи для рыбы. Но такой вариант возможен только при условии легкодоступности необходимых ингредиентов по выгодным ценам. Во всех иных случаях единственный выход – приобретение коммерческих кормов.

Выбираем подходящий водоем

Для выращивания радужной форели на всех этапах ее развития используют различные емкости.

Инкубатор для малышей

Незаменимое устройство для взращивания икринок. Поддон устройства состоит из сетчатой площадки, на которой находятся личинки. Снизу подается свежая вода. Объемы и материалы устройства отличаются разнообразием, но соотношение площади резервуара к количеству инкубируемых единиц всегда примерно одинаково. Чтобы развития 10 тысяч икринок требуется поддон от 0,2 м 2 . При дальнейшем росте и развитии мальков габариты емкости увеличиваются в 5 раз – до 1 м 2 .

Стеклянные или полипропиленовые лотки

Емкости малого объема применяют для размещения мальков. Большие ванны предназначены для средних особей, а также товарной рыбы.

Садки

Изготовляют из дели с ячеей 6 мм. Молодь при помещении в емкость должна весить не менее 2 г. Примерное количество мальков в норме – 400 шт/м 3 . При этом нужно строго соблюдать достаточный водообмен и температурный режим.

Искусственный бассейн

Вариаций изготовления – великое множество: пленочный, из полипропилена, стеклопластика, всевозможных форм и объемов.

Бетонный бассейн

Создается в закрытых помещениях, либо под открытым небом. Сооружения малого объема (1-3 м 3 ) годятся для созревания молодняка. Крупные резервуары (несколько сотен метров) предназначены для взрослых особей.

Искусственный пруд

Альтернативный вариант бассейна из бетона. Земляные пруды повсеместно используются для рыбоводства как недорогой и удачный вариант. Прекрасная идея для разведения форели на даче.

Выбор наиболее выгодного способа выращивания форели в домашних условиях ограничивается только бюджетом бизнесмена. Начинающему предпринимателю с небольшим стартовым капиталом лучше всего использовать небольшой пруд, либо искусственные лотки. Расположенный рядом водоем значительно упрощает задачу по поиску подходящего места для старта бизнес-проекта. В таком случае садковое рыбоводное хозяйство – лучшее решение задачи.

Выбор подходящего участка для фермы

При подготовке площади будущей фермы стоит узнать о качестве и количестве местной воды, а также пригодности места в целом.

На территории высокогорья выращивание рыбы – прекрасный способ задействовать местные водоемы, потому как они идеально подходят для рыбоводства. В равнинных районах также возможна организация данного вида деятельности. Замечательно, если рядом с земельным участком находится естественный водоем, что облегчает организационные вопросы. Но скорее всего при твердом решении освоить это ремесло придется использовать искусственный водоем.

Бизнес-план форелевого хозяйства с нуля

Создание инженерного плана

Самый первый шаг на пути к открытию собственной фермы – подготовка проекта и технических чертежей. Не стоит экономить на создании качественно проработанного плана, результатом которого станет надежность и долговечность всех технических конструкций.

Получение необходимых разрешений и лицензий

Сбор пакета документов является следующей ступенью создания хозяйства. Следует учесть, что перечень нужных бумаг отличается внутри регионов страны. Особым образом обстоит регистрация бизнеса в областях с заповедными зонами и национальными парками, где получить одобрение некоторых инстанций довольно сложно.

Строительство фермы

Следующий пункт – самый ответственный. Грамотно подготовленный инженерный проект значительно упрощает задачу, экономит время и позволяет эффективно использовать вложенные средства. Можно пойти еще дальше, и воплотить свою мечту исключительно собственными силами. Но такой подход уступает работе, выполненной профессионалами. Мастер-каменщик и квалифицированный водопроводчик построят надежные конструкции, которые прослужат долгие годы.

Первый запуск

Завершающая этап строительства. Перед началом полноценного функционирования новостройки следует провести пробный запуск системы на несколько дней для проверки качества оборудования, своевременного поиска и ликвидации всех неисправностей. Также работа в «демо»-режиме полезна для получения практики в управлении системой циркуляции воды.

Особенности ухода за форелью на всех этапах развития

• Получение икры, сеголеток от поставщика

Во многих хозяйствах цикл выращивания продукции начинается с приема зародышей от другого производителя. Крайне важно позаботиться о чистоте емкостей для процесса инкубации.

• Уборка и чистка аквариумов

1. Удаление погибших особей проводится после выклева созревших икринок с помощью специального пинцета. У взрослых особей проверка на наличие мертвой рыбы является обязательной процедурой, проводимой каждый день. Чтобы вовремя вносить корректировки в процесс работы над проектом стоит вести учет соотношения прибыли и убыли молодняка форели.
2. Уборка продуктов жизнедеятельности также является атрибутом ежедневного распорядка. Емкости очищают от экскрементов и частиц корма.

• Калибровка растущей рыбы по размеру

Эта задача является базовой. Разделение особей по признаку одинакового размера крайне важно для выживания всей популяции. Дело в том, что форель – хищник. А неравномерное распределение мелких и крупных единиц в одном стаде неизбежно приведет к проявлению признаков каннибализма и уничтожению небольших рыб. Вот почему желательно обеспечить нахождение форели в резервуарах среди равных себе особей в косяке.

Молодняк отбирают каждые 14-50 дней, а взрослых проверяют один раз в 1-3 месяца.

Раньше рацион питания состоял из мелкой рыбы, внутренностей и иных отходов производства. Сейчас их полностью заменили сухие смеси, обогащенные необходимыми элементами.

Корма для каждой возрастной категории рыбы отличаются диаметром гранул:

1. Стартовые (для мальков)
2. Продукционные (для взрослой рыбы)

Личинки рекомендуется кормить живым планктоном для лучшего старта и развития в будущем.

Кормление личинок и молоди проходит крайне интенсивно с интервалом в полчаса-час в течение 12 часов каждого дня. Продолжительность превращения икринки в малька весом до нескольких граммов составляет около 2-2,5 месяцев. Взращенная молодь пригодна к перемещению в пруды, садки, искусственные водоемы для дальнейшего роста и развития.

Кормление взрослых особей проводится двумя способами – ручным и автоматизированным. Первый вариант позволяет работнику ежедневно контактировать с рыбой, контролировать развитие и своевременно выявлять возможные проблемы.

Второй путь – механизация процесса вскармливания с использованием автоматических кормушек. Главным и очевидным плюсом такого решения – сокращение количества работников.

Но более предпочтительным выглядит первый способ по причине постоянного надзора сотрудника за состоянием форели.

Рекомендованный суточный режим питания производитель чаще всего указывает на упаковке товара. Для растущей форели частота кормежки составляет 4-6 раз в день.

• Размножение

Формируется за счет собственных ресурсов на предприятиях полного цикла. В период нереста (начало-середина весны) создается племенное стадо, состоящее из половозрелых особей 3-7 лет массой от 0,5 кг. Они выделяются здоровым внешним видом, повышенной двигательной активностью и максимальной плодовитостью. Следует отбраковывать рыбу с различными внешними дефектами.

Количество мужских и женских единиц в группе не обязательно должно быть одинаково, поскольку один половозрелый самец способен оплодотворить икру до 10 раз без потери качества.

Рацион питания у маточной группы особенный. До половины от всей пищи состоит преимущественно из естественных кормов, а не сухих смесей. Иначе наблюдается риск снижения плодовитости у самок.

Для предотвращения вырождения популяции из-за родственного скрещивания и поддержания многообразия рекомендуется раз в несколько лет приобретать семенной биоматериал от сторонних проверенных поставщиков.

b) Искусственное оплодотворение икры

Процесс оплодотворения заключается в смешивании спермы нескольких самцов с икрой здоровых самок. Для этой процедуры выбирают небольшое количество зрелых женских особей и аккуратно выдавливают из брюшка животного икру в чистую емкость, например, таз. Затем у нескольких самцов сцеживают семенную жидкость в ту же емкость и аккуратно перемешивают. После этого добавляется немного воды, и делается короткая пауза. За это время происходит зачатие. Описанная технология оплодотворения называется сухой.

c) Период инкубации

Для дальнейшего развития икру помещают в инкубационные аппараты. Главным фактором здесь выступает температура. Продолжительность развития эмбриона от процесса оплодотворения до поднятия на плав составляет 40-80 дней при температуре 6-12 градусов.

Продолжение роста рыбы от всплывшей личинки до превращения в малька занимает 1,5-3 месяца. Сеголеткой малек становится по прошествии еще 4 месяцев.

• Сортировка особей для продажи

Традиционно выделяют столовую рыбу (до 250 гр) и более крупные экземпляры. Секрет успеха прост – чем больше размер форели, тем выше на нее будет спрос. Период роста одной особи составляет примерно 2,5 года. Возможна продажа полуторагодовалой рыбы (до 300 гр) в кафе и рестораны, которые охотно закупают такие экземпляры.

Болезни рыб

Лучший способ защиты от любых недугов – профилактика. Сюда входит соблюдение всех норм и требований к качеству и составу воды, поддержание оптимальной температуры и своевременное кормление. Все технические сооружения и инструменты для работы должны быть чистыми.

Для проведения уборки подходят вещества:

Применяется для чистки крупных бассейнов после спуска воды.

Лучшее средство для очищения инкубационных емкостей.

Прекрасное дезинфицирующее средство бассейнов и систем труб. На практике пользуются 1% раствором формалина для чистки резервуаров и более концентрированной жидкостью для труб циркуляции воды. Емкости заполняются веществом на 20 минут, затем тщательно промывается до полного исчезновения признаков формалина.

Симптомы болезней

Как любое живое существо форель подвержена влиянию внешних факторов, которые провоцируют развитие ряда заболеваний. Катализатором может выступить:

• Температурный шок, вызванный резкими перепадами и скачками
• Неправильный режим и рацион питания
• Заражение бактериями и вирусами

Характерными симптомами больной рыбы являются:

• Нетипичное поведение в воде
• Ухудшение аппетита
• Всплывание на поверхность и захват воздуха
• Внешние признаки (увеличенные глаза, раны на теле, большое количество слизи на чешуе)

Вот почему так важно постоянное наблюдение за состоянием форели. Для лечения пораженных особей следует получить консультацию у специалиста.

Технологический контроль

Ежедневная проверка показателей производства позволяет корректировать вектор развития хозяйства и своевременно вносить необходимые правки. Сбор полезной информации фиксируется документально. На производстве используют следующие формы отчетности:

• Хозяйственный каталог

Сюда вносятся все входящие и исходящие материалы производства. Документ позволяет следить за финансовыми показателями и анализировать их.

• Журнал учета рыбного стада

Дает представление об изменении количества рыбы в хозяйстве. Кроме прихода здесь отмечается доля отхода форели.

• Дневник кормления

Позволяет следить за рационом и периодичностью питания каждой возрастной группы радужной форели. Также помогает отслеживать объем расхода кормовых смесей.

• Книга складского учета

Здесь фиксируют данные об использовании производственных материалов и их остатках на балансе хранилища.

Расчет экономических показателей

• Расчет инвестиций проводится перед строительством проекта и после его запуска в эксплуатацию.

Учитывает все элементы финансовых вложений в бизнес:

b) Норма доходности

Показатель ожидаемой чистой пользы от фермы, выраженный в процентах

c) Период окупаемости

Промежуток времени, за который доходы предприятия полностью погасят инвестиционные расходы.

• Расчет изготавливаемой продукции необходим для получения сведений о текущем состоянии рентабельности предприятия:

Включает в себя затраты на выращивание продукции.

b) Цена за единицу продукта

Вычисляется для анализа целесообразности производства. Расчет проводят с учетом разных прогнозов по стоимости продукции как на текущий момент, так и в перспективе.

c) Валовой доход

«Грязный» выход от реализации товара без вычета налогов и расходов производства.

d) Чистая прибыль

Фактически – реальный доход владельца хозяйства после уплаты всех издержек.

Если держать все эти показатели под контролем, через несколько лет предприятие выйдет на стабильный чистый доход.

Чтобы статья не потеряла своей актуальности при изменении рыночной стоимости всех элементов бизнеса, автор статьи сознательно отказался от упоминания конкретной цены каждого компонента. Руководствуясь приведенными выше инструкциями можно провести экономический анализ как малого, так и крупного предприятия.

Итоги

Если говорить о достоинствах форелеводства, то это крайне привлекательный проект с большими перспективами на будущее. Начать можно с разведения форели в домашних условиях, в пруду и на даче. А затем постепенно выйти на новый уровень, поэтапно расширяя производство и внедряя новые технологии. Если вы давно мечтали о создании своей рыбной фермы, определенно стоит попробовать и воплотить идею о собственном деле в реальный и доходный бизнес.

Как открыть мини ферму по разведению форели

Admin

Чтобы запустить такой высокодоходный бизнес, как разведение форели, мини-ферма подходит самым наилучшим образом. В данной статье мы подробно расскажем, как выращивать форель, и какую прибыль приносит это дело.

Что потребуется для разведения форели

Разведение форели в домашних условиях является не очень сложным, но доходным делом – форель крайне востребована, поэтому рыбная ферма гарантировано принесет вам отличную прибыль.

1. водоём или УЗВ;
2. малёк;
3. контрольное оборудование;
4. кормовые смеси и добавки.

Закупаем малька форели

Поскольку вырастить малька самостоятельно сложно, не говоря уже о том, что для этого потребуется дорогостоящие инкубационные аппараты, малька проще купить. Лучшее место для покупки – крупное рыболовное хозяйство.

Оптимальный вес малька – от 2 до 50 грамм. В среднем стоимость посадочного материала составляет от 4 до 7 долларов за килограмм, и чем мельче посадочный материал, тем он дороже, поскольку в этом случае можно вырастить больше взрослых особей.

Лучшие породы форели

• «Камлоопс»: крупная, с ярко выраженной радужной окраской, оптимально подходит для открытых резервуаров с холодной (не более +10 градусов) водой;
• «Адлер»: имеет ранний срок созревания в нерестовом сезоне и отлично приживается в любых водоёмах;
• «Форель Дональдсона»: отличается быстрым ростом, ранним созреванием и плодовитостью, одинаково хорошо приживается в теплых и холодных прудах.

Где лучше разводить форель

Рыбу можно содержать в пруду, в установленных в отапливаемом помещении резервуарах УЗВ, в бассейнах, либо в садках.

В пруду

Пруд, подпитываемый холодным ручьём или ключами, может стать идеальным местом для организации рыбной фермы. Но подходит этот способ не для всех регионов: рыба не переносит высокую температуру, и если водоём охлаждается недостаточно, она может погибнуть.

Для полного цикла необходимо несколько отдельных водоёмов: подсобный, несколько производственных (для молодняка, подросших особей, маточные, нагульные и для зимовки), а также карантинный.

Выращивание в бассейнах осуществляется аналогичным способом, отличаясь лишь нюансами. Так, в бассейне проще контролировать качество и температуру воды.

В садках

Садки используются для выращивания рыбы в больших водоёмах, например, на озёрах. Они представляют собой замкнутую платформу с расположенной внутри сетью. Садки бывают стационарными, понтонными (плавучими) и секционными.

Наибольшей популярностью пользуются понтонные. Они могут быть удалены от берега, обеспечивая наилучшие условия разведения форели за счёт контроля температуры – чем ближе к берегу, тем теплее.

В УЗВ

УЗВ или установки замкнутого водоснабжения представляют собой специальные технологические комплексы для промышленного рыбоводства. УЗВ являются наилучшим вариантом: позволяя тщательно контролировать среду, они обеспечивают оптимальные условия для роста рыбы.

Комплекс УЗВ включает в себя резервуары, фильтры, генератор кислорода, озонатор, автоматические кормушки, а также насосы, при помощи которых осуществляется циркуляция и очистка воды от продуктов жизнедеятельности и посторонних субстанций.

Единственным значимым недостатком УЗВ является высокая цена оборудования, но оно быстро окупается.

Чем кормить форель

Поскольку кормление заметно отражается на качестве мяса и его вкусовых характеристиках, экономить на кормах не стоит. Питание должно быть сбалансированным, с преобладанием протеинов.

Лучше всего закупать качественные экструдированные кормовые смеси. Если вы будете использовать дешёвый комбикорм, её мясо будет белым, тогда как красный цвет ему придают картиноиды – специальные добавки на основе криля. И поскольку потребитель привык к красному мясу, форель с белым мясом будет проблематично сбыть.

Суточный рацион форели составляет 5-10% от массы тела в зависимости от породы и условий содержания. Превышать эту норму не следует: из-за перекорма рост и развитие рыбы могут замедлиться. Молодняк кормят по 6-7 раз в сутки, а взрослых особей – не более 4 раз.

Как разводить форель

В первую очередь нужно соблюдать температурный режим. Лучше всего форель чувствует себя при 17-18 градусах тепла. При +20 градусах рыба перестаёт расти, а при температуре от 24 градусов и выше – погибает.

Также нужно следить за уровнем кислорода: если он окажется слишком низким, рыба станет малоподвижной, будет меньше есть, а это также негативно отразится на её развитии.

Цикл выращивания форели – от 2,5 до 3 лет в зависимости от породы и условий. Двух- трёхлетнюю форель, которая весит в среднем от 1 килограмма, уже вылавливают на продажу. Если вы не торопитесь, то вполне можете дать ей дорасти и до 2 килограмм – этого веса форель достигает к четырём годам.

Рентабельность бизнеса

Затраты на обустройство фермы составят от 20 до 50-ти тысяч евро в зависимости от того, какой вариант разведения вы выберете.

Около $7 тыс. составят затраты на корм и малька, и еще $5 тысяч – на оплату труда (потребуется два-три человека). Чистая прибыль с продажи 1 тонны рыбы – не менее 2,5 тыс. долларов.

Чтобы повысить рентабельность, можно закупать не малька, а годовалую рыбу, вес которой составляет от 250-ти грамм.

Как видите, разведение форели как бизнес приносит отличный доход, хотя и требует значительных капитальных затрат. А если дела пойдут хорошо, вы сможете быстро расширить свое предприятие и увеличить оборот.